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腊月二十八，窗外寒风凛冽，但家中的厨房却暖意融融。你是否还记得，小时候那股熟悉的面香，在年三十前悄然弥漫？
在那一刻，家家户户都会开始忙碌——“把面发”，为的是迎接新年的第一顿“主食”。更有着“白面发”的寓意，预示着一年的好运和新生。
腊月二十八的传统文化与吉祥寓意
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春节期间，许多家庭会避免在初一到初五期间用刀切食物，因为刀具象征着“分割”和“分别”，寓意着不吉利。
因此，腊月二十八的“发面”便成了对新一年的祈愿，它代表着完整、圆满和新的开始。
🔸发面食物的健康价值：
促进消化，调理脾胃：发面过程中，酵母发酵产生的微生物能够帮助分解食物中的淀粉，使面团更加松软，容易被人体消化吸收。
益气养血，增强免疫力：面粉作为碳水化合物的重要来源，为身体提供了所需的能量，而发酵食物中富含的益生菌，有助于维持肠道健康，提升免疫力。
缓解便秘，保持肠道健康：发酵面食中的纤维素和天然糖分能够促进肠道蠕动，增加排便次数，帮助解决便秘问题。
红糖发面馒头：健康美味的春节传统
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🔸做法：
1. 溶解红糖：将红糖用开水溶解，待水温降至接近手温时，加入酵母，搅拌至溶解。
2. 和面：将酵母水倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。
3. 发酵：将揉好的面团放置在温暖处进行发酵，直到面团的体积膨胀至原来的两倍大。
4. 蒸制：发酵好的面团取出，分割成均匀的小面团，搓圆后放入蒸锅。冷水上锅，大火蒸15-20分钟，直至馒头松软、熟透。
🔸功效：
补血养气：红糖含有丰富的铁、锌、锰等矿物质，对女性尤为有益，有助于补血调理气血。
润肺清燥：面粉和红糖的组合，能够润肺止咳，适合干燥季节食用。
促进消化：发酵食品能促进肠道健康，缓解便秘，保持消化系统的平衡。
🔸注意事项
适量食用：发面食品虽好，但不宜过量食用，以免造成胃肠负担。
避免高温发酵：发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响酵母的活性，导致发酵不完全。
在这个传统节日里，不妨和家人一起制作红糖发面馒头，不仅让我们的餐桌更有年味，还能为新的一年注入一份温暖与健康。
让这份源自传统的美好，温暖我们的冬季，迎接新春的到来！
正本清源讲中医
今天我们一起继续复习《零基础轻松学中医》书籍第74讲：气失常的病机。
复习思考题
引起气虚的常见原因主要是气的（ ），或耗伤太过。气的生成不足多见于先天禀赋不足，（ ）；或脾胃虚弱，水谷精气化生不足的（ ）；或肺的宣降失常，清气（ ）。
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🔸昨日问题答案
气失常的基本病机主要表现为（气的亏虚）和运动失常两方面。气的亏虚主要体现在气的（生成不足），或气的（耗伤太过）；气的运动失常又称为“（气机失调）”。
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