由CafeCulture 啡言食语主办，ROYAL 咖啡公司（Royal Coffee Inc.）冠名赞助的ROYAL杯（中国赛区）咖啡杯测赛，将于2024年11月23日在上海虹桥国际咖啡港·咖啡嘉年华举办。届时，32位精英选手将汇聚于此，展开一场关于味觉和嗅觉的较量，一起来认识一下他们吧！
白岳璋
曹智伟
陈旻佐
陈明睿
陈子健
崔文
代尧熠
邓璐
高夺
黄昆明
黄思吟
蒋彦昕
李林赛
梁洁冰
林成栋
林少川
马如平
宁晓波
欧阳思雨
潘安妮 Scarlett
上官子骐
王列侬
吴宇涛
谢知汛
徐丽
徐鹏
尹律景
赵晨棱
朱许育
本次大赛有幸邀请到了2024年澳大利亚咖啡杯测大赛冠军Frankie先生作为赛事指导，他将在比赛前夕举办一场杯测研讨会。
这不仅是一个难得的学习机会，更是一次与顶尖杯测师面对面交流的宝贵时刻。Frankie先生将分享他的专业见解，为参赛选手提供策略和技巧，还会分享2024年在巴塞罗那举办的咖啡杯测公开赛（Open de Cata）的比赛规则，这一独特的世界杯测赛规将在最终轮的比赛上应用。
01
比赛信息
●
比赛时间：2024年11月23日
比赛地点：上海市·虹桥国际咖啡港申昆路1988号A栋2楼咖啡文化嘉年华
参赛事宜，请联系：15711180985（微信同号）
奖金设置：
🏅️第一名-¥3,000
🥈第二名-¥2,000
🥉第三名-¥1,000
奖品陆续更新中......
冠名商
<ROYAL 咖啡公司（Royal Coffee Inc.） >
ROYAL 咖啡公司（Royal Coffee Inc.）成立于1978年，是全球咖啡生豆进口贸易领导者，也是精品咖啡协会（Specialty Coffee Association，SCA）的创始成员之一。我们致力于为全球的咖啡爱好者和专业烘焙师提供高质量的咖啡豆。通过与南美、非洲和东南亚等主要咖啡产区的直接贸易关系，我们精心挑选出最优质的咖啡豆，以展示每个产地独特的风味和特性。ROYAL咖啡致力于可持续发展，确保透明且可追溯的供应链，向全球30多个国家运输咖啡。此外，ROYAL咖啡在上海设有仓库，以更好地服务中国客户。我们期待继续为中国市场提供卓越的品质和服务，并进一步加强与当地咖啡行业专业人士的合作伙伴关系。
Royal Coffee Inc.
想要了解更多关于ROYAL 咖啡公司的信息，请扫描识别上方二维码添加Sara微信。
赛事顾问
Frankie Shi
2012年澳大利亚柏瑞斯塔杯咖啡师大赛冠军
2012年澳大利亚新南威尔士州拉花艺术锦标赛亚军
2013年澳大利亚新南威尔士州拉花艺术锦标赛冠军
2013年澳大利亚咖啡杯测大赛殿军
2013-2015年澳大利亚新南威尔士州咖啡杯测大赛冠军
2014&2015年澳大利亚咖啡杯测大赛亚军
2016年澳大利亚咖啡杯测大赛季军
2017&2018年澳大利亚咖啡杯测大赛半决赛
2019年澳大利亚中部地区咖啡杯测大赛亚军
2019年澳大利亚咖啡杯测大赛半决赛
2020年澳大利亚中部地区咖啡杯测大赛冠军
2020年澳大利亚咖啡杯测大赛亚军
2022-2023年澳大利亚咖啡杯测大赛决赛
2024年澳大利亚咖啡杯测大赛冠军
02
大赛概要
●
比赛由一系列三角杯测组成。3 杯咖啡为一组别，其中 2 杯为相同的咖啡液，选手需利用其味觉和嗅觉分辨其中 1 杯不同的咖啡，并将其放置在确认区。
在竞赛时间内，每位选手皆有 8 组咖啡。所有选手皆有相同的 8 组咖啡进行比赛，同场的选手皆结束杯测以后，以答对最多组为优胜，若答对组数相同将以时间最少者为胜出。
A. 所有的咖啡将在比赛前 14 天内，以同样的烘焙程度（烘焙度 Agtron 数值 55~70之间），并一致性的研磨。
B. 咖啡液皆以规定的 1.8 公升标准美式咖啡机冲煮，一公升的水冲煮 60 公克咖啡，冲煮温度为 92-96 摄氏度，冲煮时间为 4-6 分钟，冲煮好的咖啡液将置入保温壶以 80-85 摄氏度保温。
C.杯测之咖啡杯规则需一致，介于 125-250 毫升，主办单位提供每份咖啡液量须介于 75-150 毫升。
D. 8 组咖啡将同时置于选手面前，并具有一致性，但每组三杯位置须配置不同顺序，避免选手雷同之结果。
E. 当比赛时间开始，每桌的计时员将按下码表，选手开始进行杯测，确认完所有答案之后，或者 8 分钟时间到，选手需退后并高举一手示意完成比赛，计时员将停止时间并记录选手所有时间。当时间进行至一半时（4 分钟）计时员会告知选手，比赛还剩三分钟、两分钟、一分钟以及三十秒。
F. 每位选手将于比赛前于桌前准备。
G. 每位选手须杯测至少 2 杯咖啡后，将不同的 1 杯选出
H. 选手须将所选出来不同的 1 杯咖啡推放至确认区（黄色部分），一旦推过确认线，选手不得再更改答案。选手若将咖啡杯抬离桌面，将直接视为最终选择，须放置在确认区。
I. 优胜选手为答对最多的人，若答对相同数量，将以时间最少的人为优胜。
J. 大会会为选手提供吐杯和水杯，如若选手自行携带的吐杯或水杯上印有 LOGO，必须在赛前经大会核准。
K. 在任何时间点，任一选手均不得进入赛台之后或者咖啡准备区，违反此规则将会被取消参赛权。
L. 赞助厂商人员、参赛选手以及其教练等，不可担任赛事相关工作人员。
M. 选手必须携带自品尝咖啡的汤匙，若大赛没有指定，选手还须携带自己的吐杯和水杯（均只能带一个，容量不超过 1 升），且只有水杯可以放置在竞赛桌上；吐杯必选握在手中，每个竞赛桌下都有一个水桶，选手可用于倾倒废液。
N.选手必须使用大会赞助商所提供之器具，包括但不限于吐杯和水杯。
03
竞赛程序
●
A. 竞赛场地共有 4 个竞赛站，每个竞赛站会都有编号（编号分别是 1、2、3、4）。
B. 竞赛分为初赛、复赛（8 人）和总决赛（4 人）。
C. 竞赛时间：8 分钟。
D. 每一轮的竞赛成绩皆为单独评比，不计入下一轮比赛。
E. 每一轮四位参赛者的位置为随机抽出，抽签的序号将决定比赛的位置。
G. 初赛后会有一个正式的公告仪式，颁布进入复赛的参赛者名单；所有的参赛者必须参与这个活动。
H. 经过决赛后，会有一个简单的颁奖仪式，颁发入围者奖项。
I. 竞赛区每一赛台的示意图如下（如有调整，将以竞赛现场配置为依据）
04
赛前指导
●
3.1
选手说明会
比赛开始前，将召开选手说明会，面向所有参赛选手。杯测赛主委会将向选手介绍比赛详情，规则规章等内容，选手也可向主委会进行提问。每位选手必须到场。
具体时间以后续工作人员通知为准。
3.2
准时报到
请于上场前 30 分钟前到场边准备，否则将被取消参赛资格。
05
竞赛时间
●
4.1
赛前主持人介绍
在比赛前，主持人将会介绍所有参赛者。
4.2
赛前规则
选手必须距离比赛桌一米，直到主持人宣布比赛开始，才可以往前靠近参赛桌。
4.3
赛中规则
大会主持人会在确认选手准备好后，宣布比赛开始，同事记录员将按下计时器，同时进入【竞赛时间】，计时开始。计时员会在比赛进行到一半时，告知选手还剩下四分钟，之后依序告知选手还剩下三分钟、二分钟、一分钟和三十秒。
4.4
结束时间规则
当选手高举手并示意完成比赛后，计时员将停止计时，并清除的将选手所有时间记录给大会记录员和主审。每位选手最多有八分钟的比赛时间。
06
评分准则
●
5.1
记录员
大会记录员将负责将所有成绩记录在计分板上。
5.2
同分时的决议
如果选手答对相同数量，将以时间最少的人优胜。
5.3
记分板
选手分数将宣誓在现场计分板上，将按照选手出场顺序排名。
选手 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 时间 | 名次 |
07
异议与诉请裁决
●
6.1
与选手相关的项目
6.1.1 提出异议
比赛过程当中, 选手的任何抱怨与异议必须接洽大会经理，大会经理会决定此问题是否能当场给予答复, 或此异议需比赛之后由选手书面提出答复要求。
若大会经理认为选手的异议可当场得到答复, 大会经理将集合相关人员当场处理, 以求比赛的公平性, 大会经理将大会决定告知选手。
6.1.2 诉请裁决
若选手的抱怨/异议无法当场得到答复, 选手需提出书面答复要求, 大会的回复将是大会的最后仲裁。
书面要求答复需包含下列：
1) 姓名
2) 时间
3) 清楚且准确的叙述抱怨与异议事项
4) 相关事项的发生日期/场次/时间
5) 选手的观点与期待的解决方案
6) 牵涉人员
7) 选手的联络地址，电话，电子邮箱
任何异议/抱怨一处，若不含上列任何一项，大会将不予以回复。并请在相关事宜发生 24 小时之内 email 提出。
6.1.3 大会将会在收件 30 天内讨论，并以 email 答复选手。
08
比赛奖项
●
🏅️
第一名
奖金：人民币3,000元
🥈
第二名
奖金：人民币2,000元
🥉
第三名
奖金：人民币1,000元
09
特别鸣谢
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