随着生活节奏的加快，许多人追求一种慢下来的生活方式，去感受生活的美好。巧克力作为一种独特的美味，不仅仅是甜食，更是一种文化与体验。Salon du Chocolat上海国际巧克力展将联合来自云南的愚兜研豆所，首次在现场开设一场别具一格的【精品可可巧克力体验课】，为大家带来从原料到成品的全方位心动体验！
愚兜研豆所
一群90后城市青年，来到云南普洱和海南万宁，种下了200亩咖啡豆和可可豆。他们从选种、育苗，到种植、施肥、采摘、处理，再到测评、烘焙、萃取、出品和售卖，细致打磨每一个环节，探索南北回归线之间的种植可能性。
从庄园到城市，从种子到杯中，这些青年用最朴实的方法，打造出高品质的中国精品咖啡和可可豆。他们不仅将本土的精品咖啡、可可和可持续生活方式带入城市，还将资源与支持回馈乡村，致力于让更多人品味到土地的馈赠，也让乡村焕发新的活力。
课程讲师介绍
俞豆Fine
愚兜研豆所联合创始人
愚兜精品可可巧克力课程创始人
Arabica Q-Grader/SCI咖啡高级烘豆师/SCA咖啡中级烘豆师
国家高级咖啡师/国家茶艺品鉴师
中国咖啡联盟冲煮认证评审/中国人社咖啡师考评员
中国海南第一届罗豆烘焙赛亚军/第八届ABrC总决赛评审
国家高级西点师/国家高级调酒师
独立巧克力研发师/独立可可豆发酵师/独立可可豆烘豆师
资深法甜教育培训研发从业者/资深精品可可巧克力研究者
中国海南首届精品巧克力排块比赛/饮品比赛评审
精品可可巧克力体验课
时间：2024年11月13日 17:00-18:30
地点：上海新国际博览中心·N3馆·N3C60舞台区
课程亮点：每一步都是一种体验，这场精品可可巧克力体验课的设计可以说是一次甜蜜的旅行，让学员在动手制作的同时，能够从味蕾、感官上了解巧克力的多样魅力。课程内容丰富，层层递进，不论你是巧克力爱好者还是刚入门的“小白”，都能在这里找到属于自己的乐趣。
内容：
·了解可可和巧克力的相关内容（PPT讲解）
·现场品尝不同产区黑巧
·学制作巧克力排块（100克研磨块到成品）
·赠送热可可制作（分享品尝）
·包装巧克力（参与者带走）
❤️学员可将自己亲手制作的巧克力排块带回家与好友分享喔！
详细介绍
Part1. 了解可可和巧克力的基本知识
首先，俞豆老师将为大家详细讲解可可的来源、可可豆的加工过程和巧克力的制作工艺。你将学习到可可豆的品种、发酵、干燥等关键环节对风味的影响，初步了解一块巧克力背后的科学与艺术。
从古老的文明到现代的甜蜜，巧克力的历史是如何演变的？黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力分别是怎么制作的？亲手制作的巧克力与超市中购买的成品有何不同？
在俞豆老师的课程中，这些问题都会找到答案！他为大家准备了丰富的资料与教具：图片、文本、可可果实与可可豆……在这里，你可以深入了解可可与巧克力的来龙去脉，体验一场美味与文化的双重探索。
Part2. 产区黑巧克力的品鉴体验
在课程中，大家将有机会品尝来自不同产区的黑巧克力——这是一次难得的风味之旅。俞豆老师会带领大家从味觉、嗅觉等多方面感受不同产区的黑巧克力特点，帮助你理解为什么同样是巧克力，不同产区的黑巧克力却各具特色。比如，南美洲可可豆带来的花果香，与非洲可可豆的浓郁香气形成鲜明对比，让每一口都充满惊喜。
Part3.动手制作专属巧克力排块
DIY巧克力排块是这堂课的核心环节。俞豆老师将从巧克力的融化、调温到模具成型等关键步骤，手把手教你如何制作一块精美的巧克力排块。你将学会如何控制巧克力的温度，确保光泽和口感的最佳状态，还能在排块中加入干果、果干等多样配料，打造属于你的独特风味！
Part4. 热可可饮品的制作与品尝
最后，俞豆老师将教大家如何在家也可以制作一杯热气腾腾的热可可。用优质的可可粉和牛奶制作的热可可，香醇浓郁，是寒冷季节中不可错过的温暖之选。在活动中，大家可以亲自动手，从原料到比例调配，体验热可可的制作过程。成品不仅暖心，更是满满的成就感。
Part5. 包装亲手制作的巧克力
通过体验课了解可可和巧克力的基本知识品鉴；亲自品尝来自不同产区的黑巧克力将提升你的巧克力鉴赏力让你在日常生活中更懂得选择和品味巧克力。这场DIY课不仅是一次巧克力制作的实操，更是一种全方位的巧克力文化体验。通过亲手制作，大家会发现巧克力不仅仅是一种美味，更是一种艺术，充满细腻和故事。最后学员可将自己亲手制作的巧克力排块带回家与好友分享喔！
立即报名，开启甜蜜之旅
课程费用：仅限10名学员，298/每位
（费用包含课程讲解+巧克力材料+制作体验+热可可品尝+巧克力排块100g）
报名方式：请扫码填写确认报名。
无论是对巧克力情有独钟的美食爱好者，还是想亲自体验制作过程的朋友，这场精品可可巧克力体验课都是你不容错过的甜蜜体验。这里不仅有可可的香气，还有俞豆老师为大家带来的专业指导，和朋友或家人一起，沉浸在这场味觉与触觉的双重享受中。
不要犹豫，立即报名，加入我们，和俞豆老师一起开启一场独特的巧克力之旅吧！
Salon du Chocolat Shanghai
让巧克力在中国市场发光！
下期见！
