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10月8日，茅台集团召开2025年度生产·质量大会，开启茅台酒新一轮生产。“茅台的生产是正常的、质量是稳定的，整个生产质量是完全符合茅台标准的。”茅台集团党委书记、董事长张德芹在会上讲话指出：「茅台是国家的茅台，是每一位茅台人的茅台，一代又一代茅台人对生产的精益求精、对质量的始终坚守，是茅台产品自信和品牌自信的最大底气」张德芹从四个方面对2025年度生产质量工作作出部署：「一是精耕深耕质量，确保茅台质量的持续稳定。在生产上，要强化工艺执行，做到精耕细作、精细操作，确保每个环节、每个细节都能牢牢把握住“质量”这个核心。在服务上，要构建支撑好质量工作的服务体系，建立科学的考评机制，全方位提升服务水平。二是坚持传承与创新并重，推动茅台高质量发展。传承和创新，是茅台持续发展的动力，要围绕“质量”这个根本原则和底线展开。一方面，“端午制曲、重阳下沙、二十四节气物候节律、一年一个周期”等好的工艺总结、好的经验做法要大力传承。另一方面，要树立创新思维，提升信息化、智能化水平，推动技术创新、产品创新、管理创新。要加强科技创新攻坚和科技创新成果的运用，在全集团形成崇尚创新、敢于创新、善于创新的浓厚氛围。三是爱我茅台、团结拼搏，营造“酒香、风正、人和”的氛围。要永葆“茅台工匠”精神，恪尽职守、精益求精，共同撑起茅台生产质量的“天”。四是坚持奖勤罚懒、结果导向，塑造奉献茅台的良好风气。要讲评定、促激励，建立优胜劣汰机制，推动干部能进能出、能上能下，让真正想干事、能干事、能成事的优秀人才脱颖而出，鼓励广大干部职工齐心协力，接续奋斗，不断推动茅台做强做优做大」张德芹强调，要“保持清醒头脑”，要坚定信心，迎接挑战。要发扬“爱我茅台、为国争光”的企业精神，积极践行“顺天敬人、明理厚德”的核心价值观，秉持酿造初心、永葆质量匠心。茅台集团党委副书记、总经理王莉在会上提出“三业”之心：要永葆“敬业”之心，坚持不疏漏、不马虎、不减省、不铺张，心存敬畏管控执行好每一个生产环节、每一个操作细节、每一项质量标准，以确保茅台酒传统工艺世代传承。要铸牢“精业”之志，坚持““精益求精”强化全链条、全流程的质量管控，真正弄懂、精通酿造之道，并活化运用到生产管理实践当中，以确保茅台酒永不变味。要满怀“乐业”之情，将茅台当成事业来经营，确保茅台基业长青。半年报显示，上半年完成茅台酒基酒产量3.91万吨、系列酒基酒2.27万吨，去年同期这两个数字分别是4.46万吨、2.4万吨。《浅析贵州茅台2024年半年报》一文指出，上半年茅台酒基酒产量同比减少，是取酒时间延后导致的：2023年6月30日已经完成了五轮次取酒，而今年同期只完成了四轮次取酒，与去年同期相比，今年取酒减少了15%。
依据上图，可以估算出今年茅台酒基酒产量超过5.7万吨，从茅台酒用高粱的产量，亦可作出相应的估算。茅台官微文章在介绍活动时提到如下数据：2024年，茅台酒用有机高粱基地认证近100万亩，茅台酿酒用红缨子高粱种植面积61.5万亩，订单计划收高粱14.75万吨，涉及种植户118985户，茅台酒用红缨子高粱收购价11.2元每公斤，将带来直接经济效益16.52亿元。而在2022年9月23日，《南方周末》发表题为《一粒高粱的共同富裕之旅》文章，文中亦提到相关数据（见2022年10月11日酒道说酒文章）。彼时，依据上述数据，酒道说酒（ID：zhjd99）就茅台酒5.6万吨设计产能所需高粱产量做过测算（茅台酒基酒实际产量超过设计产能）。问：茅台酒基酒年产能5.6万吨，共需消耗多少吨红缨子糯高粱？答：①茅台酒粮耗比为1:5，每吨茅台酒基酒需消耗2.6吨小麦+2.4吨高粱；②5.6万吨茅台酒基酒，共需粮食5.6×5=28万吨，其中，需要高粱5.6×2.4=13.44万吨，需要小麦5.6×2.6=14.56万吨。时隔两年，茅台红缨子高粱基地认证规模和种植面积等数据，我们以官方公布的最新数据为准，即：认证约100万亩、在种的61.5万亩，计划收高粱约14.75万吨。一是61.5万亩，计划收购14.75万吨，如果14.75万吨是全部产量，则亩产约240公斤；二是高粱亩产正常按约350公斤计，那么61.5万亩实际产量应在21万吨以上。考虑土壤、订单种植要求及茅台酒用高粱对质量要求更高等因素，这里倾向于亩产约240公斤，那么100万亩面积“满产”（全部种植红缨子高粱）的话，高粱产量约24万吨。2023年茅台酒基酒产量超过5.7万吨，加上未来四年扩产的1.98万吨，合计约7.7万吨产能，每年需要消耗高粱约18.48万吨（7.7×2.4）。100万亩高粱基地“满产”的话，刚好可以满足10万吨茅台酒基酒所需高粱产量。即便四年后茅台酒基酒产量达到7.7万吨，届时茅台酒用高粱基地种植面积也只使用了77%，高粱产量保障能力无忧。
10月11日重阳节，茅台集团甲辰龙年（2024）茅台酒节将在茅台镇举行，并发布茅台企业文化手册——《茅台玖章》。
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《茅台玖章》涵盖企业简介、文化溯源、文化理念、行为准则、文化形象、茅台产品、茅台工艺、社会责任、致敬榜样九个篇章，以核心价值观“顺天敬人 明理厚德”为指引，从顺天、敬人、明理、厚德四个层面进行延展，制定了行为体系和行为细则，是对所有茅台人的行为倡导和要求，是茅台人共同遵守的准则。
