随着天气渐渐转凉，大白菜成了餐桌上的常客。白菜不仅便宜且营养丰富，特别适合冬季食用。它含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾和钙等矿物质，不仅可以增强免疫力，还能帮助消化，保持身体的活力。
今天，我就给大家推荐一款简单又营养的大白菜做法——白菜豆腐汤。这道汤不仅做法简单，而且营养满分，口感鲜美，是冬天里不可错过的温暖食谱。
这道汤不需要炒、炖、腌，简单一煮，几乎所有人都能做得好。白菜在汤中完全释放出它的清香，而鸡蛋则带来了滑嫩的口感，豆腐的细腻则为汤底增添了丰富的层次感。没有复杂的调料，没有繁琐的步骤，却能让你在寒冷的冬天感受到满满的温暖与满足感。
所需食材：大白菜、鸡蛋、老鸡或者鸡胸肉、嫩豆腐、盐、白胡椒粉、姜片、生抽
烹饪步骤：
1、先准备一个鸡胸肉或老母鸡，放入清水中煮沸，煮出鸡汤。鸡胸肉大概需要煮10分钟，老母鸡则需要稍微长一点时间，约20分钟。取出鸡肉，将鸡汤过滤，备用。
2、将大白菜洗净，切成适当大小的段，嫩豆腐切块备用。
3、鸡汤煮沸后，放入姜片，用大火保持汤沸腾，然后加入白菜段。白菜入锅后，要保持中小火，焖煮5分钟，直到白菜变软。
4、打入3个鸡蛋，快速搅拌，让鸡蛋均匀地融入汤中，变成丝状蛋花，继续炖煮1-2分钟，至蛋花成型。
5、加入切好的豆腐块，煮沸后调入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。最后，加入几滴生抽提味，搅拌均匀，再煮沸5分钟，让汤料更入味。
6、汤煮好后，可以根据个人喜好加点葱花或者香菜做点缀，增添香气。
这道白菜豆腐汤汤清如水，味鲜而不腻，白菜脆嫩、鸡蛋丝滑、豆腐细腻，三者交织在一起，口感丰富，清爽又不失温暖。随着每一口的咀嚼，白菜的清香和鸡蛋的嫩滑交织，豆腐的细腻也让汤底更加鲜美，仿佛冬日里的一个温暖怀抱，令人心情愉悦。
