随着冬天的到来，我们常常会在家里准备一些滋补的食材，来对抗寒冷的天气。菠菜，作为一种营养丰富的绿叶蔬菜，正是冬季饮食中的明星食材之一。不仅富含多种维生素和矿物质，菠菜还含有丰富的膳食纤维，能够促进消化、增强免疫力。
而最让人惊喜的是，菠菜不仅能够做成热菜，冷盘也能吃得津津有味，口感清爽，营养满分。今天，我就来为大家推荐一道简单又美味的凉拌菠菜木耳，不仅色香味俱佳，而且超级解馋，让挑食的孩子也能瞬间流口水。
凉拌菠菜木耳
这道凉拌菜，清脆爽口，富有层次感，菠菜的鲜美和木耳的韧性相得益彰，是一道既适合冬天食用，又能消除寒冷感的健康美食。
所需食材：新鲜菠菜、干木耳、蒜末、辣椒油、白醋、生抽、香油、白糖、盐、鸡精
烹饪步骤：
1、先将干木耳泡发，泡发后的木耳要先洗净，撕成小块备用。
2、锅中加水烧开，将菠菜放入沸水中焯水。焯水时间控制在1-2分钟内，直到菠菜叶子变色。注意不要煮太久，保持菠菜的嫩绿和清脆口感。
3、焯水后的菠菜捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
4、把冷却后的菠菜切成适当长度，放入大碗中。
5、将泡发好的木耳加入菠菜中，混合均匀。
6、锅中加入适量的油，油热后放入蒜末煸炒，炒至蒜香四溢后，加入辣椒油继续翻炒几秒钟。
7、关火后，加入适量白醋、生抽、香油、白糖、盐和鸡精调味，搅拌均匀，制成调料汁。
8、将调料汁均匀地淋在菠菜木耳上，搅拌均匀，腌制5-10分钟，待入味即可享用。
这道“凉拌菠菜木耳”不仅能帮助补充丰富的膳食纤维和维生素，还能让你在寒冷的冬季吃得既健康又满足。如果你也想让全家都爱上这道美味，不妨试试看，保证上桌后孩子们瞬间流口水，轻松解馋！
