随着立冬的到来，寒冷的天气让许多人开始注重保暖与滋补。免疫力和体质的增强成为冬季养生的关键，尤其是对于大人和小孩来说，更需要通过饮食来提升身体的抵抗力。
在这个时节，一碗温暖滋补的牛肉汤便是理想之选。闽南牛肉羹不仅富含多种营养成分，还有增强免疫力、强化体质的功效。它温暖滋补，适合全家老小，做法简单，美味可口，是冬季必备的养生汤品。
牛肉被公认为最好的肉类之一，其蛋白质含量高，脂肪低，富含铁、锌、钙等矿物质，能有效增强免疫力，促进血液循环。
牛肉的铁质对中老年人和儿童尤为重要，能帮助防止贫血，提升身体活力。同时，牛肉中含有的胶原蛋白也有助于保持关节和肌肉的弹性，延缓衰老。牛肉还含有丰富的维生素B群，能促进新陈代谢，提高身体的抵抗力。
食谱：闽南牛肉羹
所需食材：牛肉 、香菇 、枸杞 、干贝 、红枣、姜片、料酒 、酱油 、食盐、白胡椒粉、清水、玉米淀粉
详细烹饪步骤：
1.准备食材：牛肉切片，香菇切片，枸杞清洗干净，干贝泡发，红枣去核，姜切片。
2.焯水：锅中加水，放入牛肉焯水，捞出沥干。
3.炖汤底：锅中加入1500毫升清水，放入牛肉、姜片、红枣、香菇、枸杞和干贝，加入料酒，烧开后改小火慢炖1小时。
4.调味：加入酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5.勾芡：用玉米淀粉调成淀粉浆，慢慢倒入汤中，搅拌至汤变浓稠。
6.装盘：捞出杂物，盛汤碗中，撒上香葱段，完成。
营养小贴士
一、补血养颜：牛肉富含铁质，能够补血养颜，特别适合女性和中老年人。
二、‘适合儿童：这道汤中的牛肉、香菇、枸杞等食材，能帮助儿童增强体质，促进生长发育。
三、清淡口味：汤味清淡，适合胃口较弱的群体，包括老人和孕妇。
四、建议每周食用3次：牛肉羹中的高蛋白和矿物质有助于增强免疫力，建议每周食用3次，帮助提高体质。
个人观点，仅供参考
