冬天气温骤降，人体免疫力逐渐下降，很多人会感到疲乏，容易感染各种病毒。在饮食上，如果能够选择一些既营养又有助于提高免疫力的食材，那么就能帮助我们顺利度过这个寒冷的季节。说到便宜又实用的食材，胡萝卜无疑是冬季饮食中的“黄金菜”。它不仅价格实惠，而且营养丰富。
为什么冬天要多吃胡萝卜？
护眼：胡萝卜富含的胡萝卜素（维生素A的前体）对于保护眼睛非常有帮助，特别是冬季干燥、昼夜温差大的情况下，眼睛容易出现疲劳、干涩等问题，吃胡萝卜能够有效缓解这些症状。
提高免疫力：胡萝卜富含的抗氧化成分，能够帮助身体抵抗寒冷的病毒，增强免疫力，减少感冒的几率。
促进消化：胡萝卜中富含膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动，促进消化，防止便秘，保持肠道健康。
今天，我要给大家推荐一款简单又营养的家常菜——牛肉炒胡萝卜丝。这道菜不仅色香味俱佳，而且能够有效提升免疫力，滋养身体，特别适合冬季食用。
所需食材：胡萝卜、牛肉、蒜末、生抽、盐、食用油
烹饪步骤
1. 牛肉洗净后切成薄片，用生抽、少许盐腌制10分钟，帮助入味。
2. 胡萝卜去皮，切成细丝。
3. 热锅凉油，加入蒜末炒香，接着加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色。
4. 加入胡萝卜丝，翻炒均匀。
5. 加入适量盐，再翻炒1-2分钟，直到胡萝卜丝变软。
6. 最后，调味即可，根据口味可以适量加入生抽或酱油。翻炒均匀，装盘即可。
这道牛肉炒胡萝卜丝，牛肉鲜嫩，胡萝卜丝爽脆，色香味俱全。牛肉的鲜美与胡萝卜的甜香相得益彰，每一口都带着自然的甘甜与浓郁的肉香。炒制后的胡萝卜丝软糯又带有一点点嚼劲，令人食欲大开。
