眼睛不好要多吃这道菜，一清肝明目，二降低胆固醇，三增强免疫力！
俗话说，“胡萝卜是小人参”，它富含的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，不仅能清肝明目，还对预防夜盲症大有帮助。而“青豆是养生宝”，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于降低胆固醇、促进肠胃蠕动。
再搭配“牛肉是补气王”，补充人体所需的铁和锌，增强免疫力，这样的组合营养价值相当全面。
今天就为大家带来一道简单又健康的家常菜——牛肉炒青豆胡萝卜粒，它集合了以上三种食材的优点，口感丰富，营养更是没得说，尤其适合眼睛疲劳、体质较弱的人群。接下来给把详细步骤给大家分享一下。记得收藏
所需食材：牛肉、青豆、胡萝卜、大蒜、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油
烹饪步骤
1. 牛肉切成小丁，加入生抽、蚝油、少量淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 胡萝卜去皮切成小丁，青豆洗净沥干，大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉丁，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入大蒜末爆香后，放入青豆和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐调味。
5. 倒入炒好的牛肉丁，与青豆、胡萝卜丁翻炒均匀，稍微加一点点水，焖1-2分钟让食材更入味。
6. 汤汁收干后即可出锅装盘，趁热享用。
这道牛肉炒青豆胡萝卜粒，色泽亮丽，牛肉鲜嫩多汁，青豆软糯清香，胡萝卜甜脆爽口。每一口都是食材的原汁原味，清淡不腻，真的是一道全家都爱吃的健康好菜！
生活小贴士
1、牛肉腌制时加入少量淀粉，让牛肉更加嫩滑，炒起来不容易发柴。
2、青豆下锅前可以焯下水，炒的时候更容易熟透。
这道菜不仅可以一清肝明目，二降低胆固醇，三增强免疫力，还特别适合忙碌的工作日快速搞定。做法简单又营养满分，快动手试试吧！
