随着寒冷的天气渐渐侵袭，许多人开始寻找能在寒冬中提供滋补和温暖的食物。而在众多养生菜肴中，有一道既营养丰富、口感独特，又简单易做的菜——腐竹焖菜。
这道菜，兼具豆类、肉类和蔬菜的营养，吃上一口，既能暖身又能补充充足的蛋白质、维生素与矿物质，是冬季里不可错过的健康美食。
不仅如此，腐竹富含植物蛋白，能够滋养肌肤、增强体力，而蔬菜和肉类的搭配，既丰富口感，又能提供全面的营养，吃上一顿，真是既饱腹又满足，吃得干干净净，特下饭！
推荐食谱：腐竹炖菜
食材准备：腐竹200克、猪肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、大葱1根、姜3片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、八角2颗、干辣椒、食用油、清水、盐
烹饪步骤：
1.腐竹准备：腐竹用温水浸泡30分钟，泡软后捞出沥干水分，切成段备用。
2.食材处理：猪肉切成小块，土豆和胡萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片，干辣椒剪成段。
3.炒香底料：锅中放少许油，加入葱段、姜片、八角和干辣椒，小火爆香。
4.煸炒肉块：加入切好的猪肉块，翻炒至变色，加入料酒，继续翻炒至肉块微微焦香。
5.加入调味料：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，糖溶化后，加入足够量的清水，搅拌均匀。
6.焖煮食材：将准备好的土豆块、胡萝卜块加入锅中，最后加入泡软的腐竹段。搅拌均匀后，盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟，至土豆熟透，腐竹入味。
7.收汁：待锅中的汤汁逐渐收浓后，加入盐调味，再焖煮5分钟，至味道完全融合，汤汁浓稠即可。
8.出锅享用：关火后稍微静置几分钟，让菜肴更加入味。此时，香气四溢，味道浓郁，腐竹软滑入味，肉香扑鼻，蔬菜清甜，汤汁浓郁，堪称美味
个人观点，仅供参考
