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德国黑森州巴特洪堡的奥古斯特维多利亚喷泉 Werner Spremberg/Shutterstock
我成长的家庭有不爱喝水的遗传基因![]()
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，于是我便把这种基因传给了我的女儿。而当我步入中年的时候，才开始意识到不爱喝水是一种非常坏的生活方式，后悔没有在女儿小的时候给她养成爱喝水的好习惯。然而，当她进入美国大学后，她的这种强大的不爱喝水的基因发生了质的变化！如今，她的手边永远备着一个 1.2 L 的大水瓶。![]()
你有没有听说过美国有提醒人们每小时喝几次水的应用程序；有跟踪补水的水瓶；甚至还有提醒人们“保持水分”的社交媒体账户。在美国，人们被告知每天要喝八杯水，这个神话源于1945 年美国食品和营养委员会的一份报告，该报告建议每天摄入 2.5 升水，并附有附录：“这大部分水都包含在预制食品中。” 在美国你会阅读到大量美化多喝水的好处的文章：减肥、改善情绪、清爽皮肤、治愈头痛，甚至声称多喝水可以“带来更好更持久的性高潮”。再加上各种技术可以让你跟踪你的每日水的摄入量，喝水似乎是让你活得更长寿、更健康的另一种策略。
于是，在美国随身携带水瓶成为一种时尚，喝水是健康生活方式不可或缺的一部分。
德国人总是要喝苏打水；意大利人想要瓶装水，通常用来搭配浓缩咖啡；而美国人则想要来一壶自来水。在欧洲，喝水并没有融入欧洲人的日常生活。而在美国，人们会生活在被水包围的世界里。坐在餐厅里，这里有一个水罐；走过任何一栋建筑，都会看到饮水机，通常每个走廊都有一个。如果你需要加水，附近几乎肯定有一个瓶装水站。欧洲人看美国人与水的关系，总会表达一种诧异。“美国人，他们会问我们是否有免费的自来水？” Finnegan's Harp 餐厅的总经理 Declan Gracey 说道。该餐厅是游览德国纽伦堡的游船乘客的热门餐饮目的地。西班牙 Petunia Ibiza 酒店总经理 Josep Sastre 也有类似的看法。“荷兰人和德国人倾向于喝气泡水，而西班牙客人则喝瓶装纯净水。他们也只在室外时会要求加冰，在有空调的室内则不会。” 而美国人呢？自来水是首要要求，而且总是加冰。“餐厅应该提供免费自来水” 根植于美国人的心灵中。底特律一家时尚高档餐厅的前台负责人说，自来水总是自动供应的，服务员不停地四处走动为客人续水。他估计，平均每人每顿饭会喝两到三杯水。这种饮水文化在美国以外是闻所未闻的，尤其是喝自来水。对于特别讲究喝水的巴黎人，他们肯定会嘲笑美国人了，因为法国人把什么都当成艺术，喝水也不例外。在欧洲，人们似乎以口渴喝水为标准……，并且在他们看来喝水是一种享受。在欧洲的杂货店里，你会看到来自瑞士阿尔卑斯山、奥地利阿尔卑斯山和黑森林的瓶装水。一瓶来自奥兹塔尔周围山区高山泉水，在欧洲人心目里，它是世界上最好的水，它让人精神焕发。美国人的日常生活与欧洲人有很大不同，无论是超大份量的食物、免费的公共卫生间，还是在餐厅点水通常是免费的。美国人去欧洲旅行，欧美之间的差异可能让他们感觉到非常不方便或没有道理。欧洲大多数餐厅是不提供免费饮水的，但并非所有欧洲餐厅都会收取加冰水的费用。而大多数欧洲餐厅都需要支付瓶装水或苏打水的费用，因此购买瓶装水的成本便转嫁给了顾客。在欧洲，一般来说，服务员可能会觉得在他们餐厅用餐时要求免费饮料是不礼貌的。毕竟，他们是一家需要赚钱的企业。
欧洲餐馆不像美国餐馆那样定期提供自来水的另一个原因是，根据人们所在的国家/地区，水并不总是可以安全饮用。虽然美国人最常去的旅游国家（如法国、德国、英国、西班牙和意大利）都有安全的饮用水，但罗马尼亚、塞浦路斯、白俄罗斯和摩尔多瓦等其他国家却没有。这通常是因为这些国家没有适当的法规或资金来确保其水可以安全饮用，但有时是因为水中含有外国人可能没有免疫力的细菌。有时环境灾难会影响供水，例如白俄罗斯和乌克兰，那里的供水在 1986 年受到切尔诺贝利核泄漏的影响。为了保护人们的健康，人们需要检查所访问国家的自来水是否可以安全饮用。
即使你在欧洲的餐厅点了自来水，无论你是否付钱，也不要指望你的杯子里会像在美国一样装满冰块。虽然这种文化差异存在的原因尚不清楚，但有一种理论认为，这是因为大多数欧洲人不喜欢冰块稀释饮料。在制冷技术出现之前，保存和储存冰块很困难，只有富人才能负担得起这种奢侈品。随着时间的推移，冰块变得越来越容易储存和使用，也越来越容易生产和销售，这使得美国人获取冰块的成本很低。此外，在欧洲餐馆，免费续杯并不像在美国餐馆那样普遍；因此，饮料中的冰越多，可喝的就越少。美国人注重增加饮水量，整天随身携带大水瓶，而这种做法在欧洲人中并不常见。 他们也习惯于在餐厅里喝免费的冰水，无论是盛在大壶里还是单独的玻璃杯中。 免费的水和冰块是 “美国习惯” ，在欧洲会招来异样的眼光。 欧洲人是出了名的水鉴赏家，他们一般会在用餐时花钱喝瓶装水--那是为了味道，而不是为了健康。
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