太夸张了！新报告揭露加拿大惊人食物浪费数字！

文摘 2024-10-23 03:08 加拿大

周二发布的一份报告揭示了一组令人震惊的数据：加拿大每年有近一半的食物被浪费掉！想象一下，那可是价值580亿加元的食物，本可以用来喂养那些有需要的人。

在“第二丰收”（Second Harvest）最新发布的《可避免的粮食浪费危机》报告中，这家非营利组织发现，加拿大每年有超过46%的食物被浪费，而其中的41%完全可以用来养活人们。这个所谓的“可避免浪费”数字，比疫情前还要高。

“这真是个令人难以置信的数字，”Second Harvest的首席执行官洛里·尼克尔（Lori Nikkel）感叹道。“食物浪费总是存在的，但我们应该把它降低到不超过10%。”

事实上，报告指出，自从疫情爆发以来，可避免的食物浪费增加了6.5%，足够每年养活超过1700万人。要知道，这份报告可是由Loblaw公司资助的。

“没有必要浪费这么多食物，”尼克尔说道。“我们已经失去了管理食物的能力。”

虽然包括食品生产中不可避免的副产品在内的整体食物浪费实际上比2019年有所下降（当时整体食物浪费比例为58%），但这主要是因为企业开始努力减少食物浪费。

报告还强调了对气候的影响：当可避免的食物垃圾被丢弃到会产生温室气体的垃圾填埋场时，每年会产生大约2570万吨的二氧化碳排放量，相当于每年从多伦多飞往温哥华的253,000次航班。

共同撰写该报告的废物管理咨询公司Value Chain Management International的首席执行官马丁·古奇博士（Dr. Martin Gooch）表示，将食物分发给有需要的人，比起堆肥，可以减少12倍的与食物相关的温室气体排放，比起升级再造则减少30倍。

“这是一个社会问题，不仅仅是商业或消费者的问题，”古奇说道。“每个人都需要参与进来。”

过去五年中，导致食品浪费的主要原因包括对“最佳食用日期”的误解、不断变化的天气模式，以及企业缺乏管理和处理浪费的经济激励。

报告发现，在可避免的食物浪费中，近四分之一是由于对保质期的滥用。

“只有保质期为90天或更短的食品才需要标注‘最佳食用日期’，”尼克尔引用联邦法规解释道。“但你会发现，几乎所有的食品，包括盐，在超市里都贴着日期标签。”

多伦多都市大学研究食品安全和政策的社会学教授穆斯塔法·科克（Mustafa Koc）表示，部分原因是人们缺乏对什么是“完全可食用”的基本认识。例如，必须严格遵守“保质期”，但“最佳食用日期”只是保证最佳口感和营养价值的一般指导。

“然而，大多数消费者依赖于市场营销和零售商为我们做出的决定，”科克说道。

此外，不符合严格分级标准的农产品、不准确的市场预测、低效的流程以及处理过程中的人为错误也加剧了问题。

消费者总是追求“完美无瑕”的农产品，报告指出，这对于农民来说是个挑战，尤其是在极端天气和水土流失等气候变化条件下，收获农作物变得更加困难。因此，当农产品不符合零售商的视觉标准时，它们就会被浪费掉，尽管它们是可食用、安全的，质量也与完美的产品相当。

与五年前相比，企业捐赠剩余可食用食品的数量也在减少，因为将它们送到动物饲料或堆肥场更容易、更便宜，在那里他们可以赚钱或节省处理费用。报告还发现，对食品安全的担忧以及潜在的法律或声誉风险，使得企业对捐赠食品更加谨慎。

与此同时，“很多零售商鼓励我们购买大包装商品，因为这样更便宜，”科克说道。“批量购买可能有助于省钱，但也更容易导致浪费。”

2019年的报告曾经为加拿大的食品浪费问题敲响了警钟，发现浪费产生的二氧化碳排放量超过2200万吨，价值近500亿加元的可用食品最终被填埋或处理掉。

古奇表示，尽管食物浪费的总体比例有所下降，但这次报告中的数字更高，原因有两个：一是通货膨胀，二是“自2019年以来，全球对温室气体的测量和报告有了显著改进”。

“这并不是值得庆祝的进步，”尼克尔强调道。“人们在为生计挣扎，而我们却在浪费食物。”

年轻的我们，是否应该为此做点什么呢？想想看，每天我们是否也在无意中浪费食物？点了吃不完的外卖、买了吃不完的零食、忘记了冰箱里的蔬菜水果……

或许，我们可以从自身做起，减少食物浪费。比如，购买适量的食物，注意查看食物的真实保质期，理解“最佳食用日期”与“保质期”的区别，合理储存食物，尽量充分利用每一份食材。

此外，我们也可以呼吁身边的人，一起关注这个问题。毕竟，食物浪费不仅仅是经济损失，更是对资源的浪费，对环境的破坏。

正如古奇所说：“每个人都要发挥作用。”

让我们一起努力，减少食物浪费，保护我们的地球，帮助那些有需要的人。毕竟，浪费的食物，可能就是他人的生计。

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