弘扬茶艺文化，助力乡村振兴
——《流溪茶韵》老年教育案例
广州市广播电视大学从化分校（广州市从化区社区学院）
中华茶艺源远流长，广州从化钟灵毓秀，流溪绿茶香醇甘甜。为弘扬中华茶文化，助力从化区乡村振兴，从化区社区学院联合从化茗红馆茶叶店开设了《流溪茶韵》老年教育课程。
《流溪茶韵》课包括茶艺、评茶，各开设基础班和提高班，指导学员学习茶知识、茶文化，培训学员泡茶、茶艺技能，同时融合中国古典音乐、传统服饰等民族元素，提高学员评鉴品茗茶质的能力，坚定学员文化自信自强。课程为茶艺师、评茶师技能证书考试的人群提供培训与指导。课程通过组织师生参加乡村振兴宣传，采茶制茶技能培训，送课下乡等活动，为乡村振兴添砖加瓦。课程既有专业技能又有美学欣赏，有个人志趣又能服务乡村产业，深受爱茶人喜爱，2年招生217人，参与学习共3608人次。
本课程立足从化区创办全国乡村振兴示范区目标，通过教学宣传从化流溪绿茶、流溪红茶等特色农产品，助力本地特色农业发展。
教学内容以茶艺、评茶为主线，融合中华传统服饰、形体展示、民族传统音乐等元素，将中华文化全面融入课程，坚定学员文化自信自强。
课程实施以采茶、泡茶、品茶等体验活动为主，将课堂设在茶园溪边，在自然环境中领悟茶道。通过创编将茶艺课变成具有观赏性的节目，组织学员参加展演，以演促学。
一、案例概况
《流溪茶韵》是从化区社区学院流溪学韵系列课程之一，课程由茶艺与评茶组成，各设置基础班和提高班，课程指引学员了解茶知识、茶文化，培训学员掌握泡茶技能和表演技艺，提高学员评鉴品茗茶质的能力；为茶艺师、评茶师技能证书考试的人群提供培训与指导，推动职业技能高质量发展；组织师生参加乡村宣传，采茶制茶，送课下乡等活动，为乡村振兴添砖加瓦；课程以演促学，在粤港澳大湾区获得了广泛的赞许；课程既有专业技能性又具美学欣赏性，深受爱茶人的喜爱，2年来招生217人，参与学习共3608人次。
二、案例背景
茶文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，十八大以来党和国家高度重视优秀民族文化的传承和建设，二十大强调要“推进文化自信自强，铸就社会主义文化新辉煌”。2023年习近平总书记在中共中央政治局第六次集体学习时强调“决不能抛弃中华优秀传统文化这个根脉。坚守好这个魂和根，是理论创新的基础和前提。要“有效把马克思主义思想精髓同中华优秀传统文化精华贯通起来”。茶文化在中国源远流长，蕴含着精行俭德、廉美和敬、理敬清融等民族精神。
从化区地处广州北部山区，山清水秀、环境优美，是广州市首批乡村振兴示范区，当前正在奋力打造全国乡村振兴示范区，特色农业是当地重要支柱产业。流溪河由北至南贯穿全区，两岸茶园连片，流溪绿茶、流溪红茶享誉全国，茶味香醇、入口甘甜，茶叶色泽鲜润、香气强烈。为弘扬中国茶文化、助力从化乡村振兴事业，2020年从化区社区学院面向从化社区居民开展了《流溪茶韵》课程需求调查，结果显示98.6%的被调查者希望能够参加茶文化相关培训学习。立足从化乡村振兴事业，为满足广大社区居民对茶文化学习的需要，从化区社区学院联合从化区城郊茗红馆茶叶店开设了《流溪茶韵》。
三、实施情况和效果
从化社区学院针对社区居民需要，采取研究先行、教学支撑、校社合作、示范引领、持续完善的方法，全面推动《流溪茶韵》课程建设、实施及推广，经过近2年努力取得了明显成效，目前该课程已经成为学院品牌课程，并在粤港澳大湾区产生了一定的影响。
（一）整体规划，精心设计课程体系
本课程旨在弘扬与传承优秀的中国茶文化，引导城乡居民修心养性。通过课堂教学指导及技能培训，引导学员掌握基本茶艺、工夫茶艺、调饮茶艺的基本技法和技艺，能进行茶席设计和布置，获得从事茶艺服务工作的综合素质能力，培养茶行业乡村振兴人才。
《流溪茶韵》设置基础班和提高班，包括四门课程，如表1：
（二）校社合作，共同组建师资团队
教师是教学的关键，为保障《流溪茶韵》课程的顺利实施，从化区社区学院构建了多元化的教师队伍，包括社区学院教师、企业教师。课程负责人李玉玲老师是从化区社区学院骨干教师，负责课程整体规划，具有30多年的教育教学实践经验，从2018年开始从事社区教育、老年教育工作经验，深受学员喜爱。李丽红老师是从化区茗红馆茶叶店茶艺师，2016年8月取得国家职业技能鉴定部门授予茶艺师证、评茶员资格、职业技能等级认定考评员资格，曾受聘广州南洋职业技术学院，广州市总工会职工大讲堂茶艺老师，广州从化茶博园特邀茶艺师，从事茶艺、评茶相关专业工作近二十年，具有精湛的茶艺技能和丰富的茶艺教学经验，多次带领中小学生参加茶艺比赛，“德艺双馨”“中国青少年才艺大赛”“小学生才艺大赛”均获金奖、⼀等奖。
（三）服务教学，加强课程资源建设
为保证课程教学需要，从化区社区学院为《流溪茶韵》配备了完善的教学资源，包括茶艺室各类教学设备、茶服及表演性茶具以及各类教学辅导资料等。
目前学院设有专业茶艺实训室一间，具体设备如表2、图1：
茶艺展演是本课程的一项重要内容，为了参加各类大型活动，统一班集体学员参加户外课体验，教师指导学生自愿性质统一采购茶服作为班服，用于参加活动，同时有意愿提升自我茶艺技能的学员可依据老师提供的高级精美茶具自行购买。
针对有意愿报考国家茶艺师和评茶师考试的学员，老师指导学员自行订购适合初、中、高级考证资格用书，如国家职业资格培训教材《评茶员》。
（四）多元融合，丰富课堂教学内容
茶艺是一项包容性很强的传统文化，为了使《流溪茶韵》课程教学更加生动，使茶艺更加具有观赏性，在课堂教学中，我们创造地在教学实践中，营造课堂教学浓郁的民族文化氛围，同时让茶艺表演更具有观赏性。如图2：
（五）任务引领，创新课堂教学形式
在茶艺教学上运用多媒体教学平台，PPT课件进行理论传授，结合堂上实情进行实操展示并对学员逐一指导纠正。利用手机班群上传小视频分解教学，实现学员人人参与操练。另外通过户外采风的实地学习方式，增强课程体验感。
课程实施环节具体包括课前、课中、课后任务（具体课程实施路径如图3）。课前任务：包括授课老师完成教学计划，教案设计以及上课时用的PPT课件，准备好实操用的音乐；统筹四期课的授课时间、地点设置，系统审批新注册会员，定时开放报名平台；在开课前对上课室场、设备及器具进行检查和盘点。课中任务：指导新学员签到。授课老师依据教学计划开展课上教学，并对每位学生进行实操训练监督指导。每个学习班建立班群，除课上学习操演外，指导学员录制现场视频片段，投放到班群便于全体学员学习模仿与演练。课后任务：解答学员在班群的提问，依据小视频展现动作和引导学员正确操练及与音乐配合。
《流溪茶韵》课每学期组织两次户外采风课学习，以便学员学以致用，活学活用。展演是课程的重要内容，我们以茶艺为主体，融合其他民族元素，编排节目，强化指导训练，努力打造学院品牌节目。
（六）服务从化，培养乡村振兴人才
乡村振兴人才是关键。茶产业是从化区重要特色农业，设计产业链包括茶种培育、茶园种植、茶叶采摘及粗加工、茶叶销售、茶艺、茶质品鉴等。为了发展壮大从化茶产业，从化社区学院依托《流溪茶韵》课程开展茶产业相关技能人才培养，2021年-2022年为46人次参加有关职业技能茶艺师考证并获得通过，大大充实了从化茶产业人才。如图4：
（七）演练结合，打造品牌特色课程
茶艺是一项极具观赏性的艺术表现形式，《流溪茶韵》课程高度重视演练结合，通过各类茶艺展演打造品牌课程，扩大课程知名度。目前依托《流溪茶韵》已经创编了具有一定影响力的品牌茶艺表演项目有《茶·青山绿水的诉说》和《客家擂茶》。《茶·青山绿水的诉说》展现出一幅绿水青山、蓝天白云的优美画卷。清脆的古筝、优雅的动作、精心拍摄的视频，娓娓地诉说着“一片树叶”的故事，紧扣乡村振兴的主题，深情讲述了从化人在永不停息的脚步中，寻找传承、寻找希望，寻找生生不息的那份精神与民族情怀（如图5）。《客家擂茶》将茶艺与舞蹈形式、红色文化、历史典故、家风家训、动人故事等元素相结合，展现了自己独特的风采（如图6）。
在“2022年‘花都工匠杯’之广东技工第三届‘茗传文化，艺展风采’茶文化技能大赛”《茶·青山绿水的诉说》获得特等奖，并受邀参加澳门茶艺专业人员协会举办的“茗星茶艺师第十届全国评选大赛 粤港澳大湾区决赛”。如图7：
此外，学院茶艺班学员还参加了2020年全民终身学习“全民智学.助力双战双赢 ”活动周启动仪式茶艺展演、全民终身学习“庆党百年华诞.谱终身学习新篇”活动周启动仪式、广州电视台2021年老年教育成果展示系列活动、东莞（长安）茶业茶文化博览会开幕式茶艺表演、2023年第五届中国·英德红茶头采节活动茶艺表演等。通过各类展演活动，不仅展示了学员精湛的茶艺，推广了《流溪茶韵》社区教育课程，而且通过展演，学员的茶艺技能得到了进一步提升。
四、经验总结
反思2年多来《流溪茶韵》教学实践，关于社区老年教育及社区教育课程建设及实施我们总结了以下经验：
（一）以人为本，建设社区教育课程
以人民为中心是党和国家治国理政的根本立场，发展社区教育事业要坚持以人为本，根据学员的需要开设课程、实施教学。一方面在课程开设前面向社区居民开展课程需求问卷调查，包括课程设置内容、课程实施方式、课程学习目标等，使课程贴近居民需求，贴近居民学习习惯。另一方面，在课程实施当中及时对学员进行反馈调查，根据学员反馈情况及时调整课程教学。例如在《流溪茶韵》教学中，每次课程结束后教师都会向学员分发教学评价表，通过学员评价，了解课程教学情况，并及时整改。同时在期末课程结束后再对学员进行一次期末调查，为后续课程改革提供依据。（如图8）由此通过课前、课中、课后调查全面、全程了解学员反馈信息，不断调整教学，确保课程始终做到以人为本。
（二）因地制宜，立足区域发展特色
社区教育的学员主要来自本地，为此社区教育工作需要因地制宜，立足区域特色。这一方面要求社区教育课程要依托本地特色资源，另一方面要服务地方经济社会发展。《流溪茶韵》较好贯彻了课程设置及实施因地制宜的理念。在教学中，我们依托从化良好的茶园，带领学员走出教室，将课堂设在茶园，让学员身临其境认识茶的生长，就地取材，采茶、炒茶、冲泡茶叶，很好地运用了本地资源，同时通过课程教学及展演，宣传从化茶产业，弘扬从化茶文化，服务本地经济社会发展。
（三）与时俱进，创新社区教育方式
习近平在中共中央政治局第四十三次集体学习时强调，“只有民族的才是世界的，只有引领时代才能走向世界。”社区教育要通过创新教学方式，引领老年人与时俱进，紧跟时代步伐。在社区教育中，除了运用传统的课堂集中教学、户外体验教学外，还要适应信息时代要求，开展混合式教学，引导老年人认识、了解、运用现代信息技术。为此在《流溪茶韵》教学中，教师通过录制微课、慕课等以及直播教学的方式，引导老年人信息时代学习的新途径新方法，依托教学不断提高老年人的信息化素养。
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