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氨基酸是蛋白质的组成部分， 蛋白质是长链氨基酸。您的身体有数千种不同的蛋白质，每种蛋白质都有各自特别而重要的作用， 所以每种蛋白质都有自己的氨基酸序列。类似于字母表中的字母，当你以不同的方式组合字母时，你会组成不同的单词。氨基酸也一样。
氨基酸有哪些不同类型？
您的身体需要 20 种不同的氨基酸才能正常运作。您的身体可以产生数百种氨基酸，但它无法产生您所需的九种氨基酸。这些被称为必需氨基酸。你必须从你吃的食物中获取它们。
九种必需氨基酸是：
组氨酸：组氨酸有助于制造一种称为组胺的大脑化学物质（神经递质）。组胺在身体的免疫功能、消化、睡眠和性功能中发挥着重要作用。
异亮氨酸：异亮氨酸与身体的肌肉代谢和免疫功能有关。它还可以帮助您的身体产生血红蛋白并调节能量。
亮氨酸：亮氨酸帮助您的身体产生蛋白质和生长激素。它还有助于生长和修复肌肉组织、治愈伤口和调节血糖水平。
赖氨酸：赖氨酸参与激素和能量的产生。它对于钙和免疫功能也很重要。
蛋氨酸：蛋氨酸有助于身体的组织生长、新陈代谢和解毒。蛋氨酸还有助于吸收必需矿物质，包括锌和硒。
苯丙氨酸：苯丙氨酸是产生大脑化学信使所必需的，包括多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素。它对于其他氨基酸的生产也很重要。
苏氨酸：苏氨酸在胶原蛋白和弹性蛋白中起着重要作用。这些蛋白质为您的皮肤和结缔组织提供结构。它们还有助于形成血凝块，从而有助于防止出血。苏氨酸在脂肪代谢和免疫功能中也发挥着重要作用。
色氨酸：色氨酸有助于维持身体正确的氮平衡。它还有助于产生一种称为血清素的大脑化学物质（神经递质）。血清素调节您的情绪、食欲和睡眠。
缬氨酸：缬氨酸参与肌肉生长、组织再生和产生能量。
除此之外，您的身体能生产您所需的其余 11 种氨基酸。这些被称为非必需氨基酸：丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸。
一些非必需氨基酸被归类为有条件的。这意味着只有当您生病或有压力时，它们才被认为是必需的。条件氨基酸包括精氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸、甘氨酸、鸟氨酸、脯氨酸和丝氨酸。
氨基酸有什么作用？
不同类型的氨基酸及其组合方式决定了每种蛋白质的功能。因此，氨基酸在您的身体中发挥着许多重要作用。氨基酸有助于：
分解食物。
生长和修复身体组织。
制造激素和大脑化学物质（神经递质）。
提供能源。
保持健康的皮肤、头发和指甲。
增强肌肉。
增强你的免疫系统。
维持正常的消化系统。
我需要多少氨基酸？
您不需要每餐都吃含有氨基酸的食物，但全天保持氨基酸平衡很重要。每1kg体重的每种必需氨基酸的建议每日摄入量为：
组氨酸：14毫克
异亮氨酸：19毫克
亮氨酸：42毫克
赖氨酸：38毫克
蛋氨酸：19毫克
苯丙氨酸：33毫克
苏氨酸：20毫克
色氨酸：5毫克
缬氨酸：24毫克
哪些食物含有丰富氨基酸？
必需氨基酸存在于许多不同的食物中。氨基酸的最佳来源是动物蛋白，如牛肉、家禽和鸡蛋。动物蛋白是最容易被你的身体吸收和利用。
含有全部九种必需氨基酸的食物被称为完全蛋白质。这些食物包括牛肉、家禽、鱼、鸡蛋、乳制品、大豆、藜麦和荞麦。
含有部分但不是全部必需氨基酸的食物被称为不完全蛋白质。这些食物包括坚果、种子、豆类和一些谷物。比如我们民族先人淮南王刘安的伟大发明--豆腐，其蛋白质含量非常丰富，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。
值得高兴的是，您无需做任何特殊的事情即可获得身体所需的其余九种氨基酸。前提是您需要均衡饮食。
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