「 本期主讲 」
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节目开始我们先来做个小测试，测一测您的血液循环还好吗？
方法：双手用力握拳，保持30秒后松开双手，观察手掌的颜色。如果3秒之内手掌颜色恢复，血管就是通畅的，反之则为堵塞。
这一到冬天气温一低，我们的血管就会像被冻住的水管一样，容易收缩变窄，血液循环也会变慢，所以有些人就总感觉心慌慌的，医院的心血管疾病发病率更是蹭蹭往上涨！
一种常见的家常蔬菜
还是能吃的“心脏支架”
不过，别慌！今天就给大家揭秘一个冬天藏在厨房里的“护心法宝”——洋葱！可别小瞧这圆溜溜、普普通通的洋葱，它在守护心血管健康方面，那可是有着“大本事”。
洋葱中含有多种硫化物：如二烯丙基、二硫化物等，有助于抑制血液中的“坏胆固醇”的合成，还能延缓心肌纤维化的进程，改善心脏的舒张和收缩功能，增强心肌细胞的抗损伤能力。
洋葱还是少见的富含天然前列腺素A的植物，这种物质被称为血管“扩张剂”，可以扩张血管、降低血液黏度，因而能帮助我们保持血管弹性，预防血管老化，有利于预防血栓的形成。
槲皮素是目前自然界食物中抗氧化性能超强的植物化学物，有一定清洁血管的作用，可以减少血管内部炎症的发生，还有助于抑制肿瘤细胞增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，从而起到防癌的作用。
而洋葱中的槲皮素最高可达35mg/100g，比常见富含槲皮素的食物山楂（22mg/100g）、金桔（10mg/100g）都要高。
帮你管住嘴、排的畅
更是血糖“稳定剂”
除此之外，还有研究表明：洋葱中的菊粉可以影响肠道细菌和食物决策相关的大脑功能。
这是一种天然的益生元，可作为肠道有益菌（如双歧杆菌、乳酸杆菌）的食物来源，促进它们的生长和繁殖，有利于调节肠道菌群的平衡，从而降低我们对高热量食物的渴望程度。
加上菊粉具有较强的吸水性，可以在肠道中吸收大量水分，促使粪便变得松软且体积增大，能进一步加速肠道蠕动，促进粪便排出，从而起到预防、缓解便秘，降低结肠癌等肠道疾病风险的作用。
同时，洋葱中含有与降糖药甲苯磺丁脲相似的有机物成分，在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，因此有助于控血糖。
研究发现，糖尿病人群长期坚持每餐吃25~50g紫洋葱，更有助于稳定血糖水平。
生吃硫化物保留多
熟吃对肠胃更友好
日常生活中，洋葱的吃法也很多，有人喜欢炒鸡蛋、炒羊肉，还有人喜欢直接切丝做沙拉、三明治。那生吃、熟吃，究竟哪种吃法比较好呢？
其实不用过于纠结，按需决定即可。
生吃——营养保留多
洋葱中含有不少营养素，生吃能尽可能的保留了洋葱的营养，尤其是有机硫化物，它具有挥发性，经过高温加热后会减少，想要补充这部分营养素的朋友建议生吃。
推荐吃法：
食材：洋葱、青花椒、白糖、苹果醋（苹果醋可以换成白醋，白醋的量为苹果醋的一半）
做法：将三味调料和洋葱放到密封罐里，在阴凉处浸泡半天即可。
熟吃——刺激小、更温和
不过，洋葱生吃毕竟比较辛辣，对肠胃刺激性强，所以对于肠胃不适人群来说，更建议熟吃，还要注意不要空腹吃。
推荐吃法：
冬天常吃，可以温养血脉，特别适合心气不足、末梢循环不好、血脉有瘀滞的人群。
不过，市面上洋葱的品种特别多，紫的、黄的、白的，到底哪种颜色更营养呢？欢迎大家留言讨论。
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