「 本期主讲 」
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俗话说“十个胃病九个寒”，如果说胃有最讨厌的季节，我想那一定是冬季。
这天气一冷，很多人的胃就容易受到刺激出现各种小毛病：吃饭没食欲、喝点冷水就胃痛拉肚子、打嗝、烧心、反酸……一口饭吃不对，好几天都缓不过来，很是难受~
那究竟该怎样才能帮胃对抗寒冬呢？
这种做菜常用的香料
开胃又止泻
这里有一种 “神奇的香料”推荐给大家——它就是胡椒。
冬天做菜时放点它，不仅能为食物增添风味，还能收获这些好处：
胡椒含有的胡椒碱等成分可以刺激肠胃道的神经末梢，促进肠道的规律性运动，预防便秘、腹泻等消化问题。
且胡椒碱还具有抗氧化、抗炎等多种生物活性，可以帮助身体清除自由基，减少对细胞的损伤，有助于减轻身体的炎症反应，增强免疫力。
它的辛辣味道还能够刺激唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，帮助消化。这对于一些胃口不佳的人来说，可以改善他们的进食状况。
不仅如此，在中医理论中，胡椒味辛，性热，归胃、大肠经，具有开胃止泻、缓解肠胃痉挛等作用，是个药食两用的好食材。
《本草备要》也曾记载：“胡椒暖胃快膈，下气消痰。治寒痰食积，肠滑冷痢，阴毒腹痛。”
讲的就是胡椒可以祛脏腑里的寒气，长期胃寒，或是吃了凉东西容易胃疼、手脚经常冰冷的人，都可以吃些胡椒来暖身。
不同颜色的胡椒
各有特长
生活中我们最常见的就是白胡椒和黑胡椒，但其实胡椒并非只有这两种，还有绿胡椒和红胡椒！
那不同颜色的胡椒之间有什么区别呢？
相比其他胡椒，黑胡椒的热性更为明显。而肾在中医理论里被认为是人体阳气的根基，肾阳如同人体内的 “小火炉”，维持着身体的基本热量和机能。
当人体肾阳不足，就会出现如腰膝冷痛、畏寒、夜尿频多等症状时，此时黑胡椒这种温热特性能够便起到一定的缓解作用。
白胡椒是在胡椒果实完全成熟后采摘，然后经过去皮、浸泡、清洗和干燥等复杂过程制成的。
这种加工方式使得白胡椒的刺激性相对较弱，味道更加温和。对于肠胃较为脆弱的人来说，不容易产生过度的刺激，更有利于温暖和滋养胃部，温胃散寒。
青胡椒有一种清新的草本气息和淡淡的果香味。这种独特的风味使得青胡椒在搭配食材方面有较大的优势。它不仅可以与蔬菜、海鲜搭配，还可以与一些乳制品等搭配。
例如，在制作青胡椒风味的奶酪，或者在酸奶中加入青胡椒，能够创造出新颖的口味组合，满足不同人群的口味需求。
红胡椒中含有的类胡萝卜素、黄酮类化合物等抗氧化成分较多，可以帮助身体对抗这种氧化应激，减少氧化损伤，维护细胞和组织的正常功能。
两道胡椒菜
除湿温阳还养胃
胡椒焖鸡——暖身除湿、补益养胃
醋椒羊汤——温阳散寒
暖胃作用更强的是哪种胡椒呢？欢迎留言讨论
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