*截图于2023年8月31日某美食网站
「京悦南门涮肉」开业6年，在上海开了16家店，店店火爆，几乎每家都被粉丝吃上了美食网站榜单前列！大宁店更是拿下上海全城美食好评榜、口味榜、环境榜、服务榜四榜TOP，稳居铜锅涮肉界霸主地位！
01° 清汤铜锅，涮出原汁原味
持续圈粉的秘诀就在于这一口铜锅。采用的是老北京地道传统的古法铜锅，能够快速均匀地将热量传递到食材上。只用一锅清汤，加入香菇、红枣、葱姜、海米等提鲜，就能涮出原汁原味。
02° 现切羊肉，吃得出的新鲜
精选高品质六月龄草原羊，跨越1700公里从内蒙古打飞的来，肉质细嫩肥瘦相间！师傅精湛刀工加持，鲜切的羊肉转盘也不会倒！真是应了那句话，“好羊才敢清水涮”！
03° 特制麻酱，地道老北京味
吃铜锅涮肉火锅，必不可少的还有这一碗笑脸麻酱，可以说是老北京的灵魂选手！把二八酱、韭菜花、耗油、芝麻碎均匀拌开，让羊肉360°裹上一层醇厚细腻的麻酱，谁吃了不迷糊！还可以在麻酱上淋上现炸辣椒油，更是提升香味层次！
🐑 鲜嫩羊腿肉
精选内蒙古草原吃青草长大的六月龄草原羊，选取颇为细嫩的羊腿部分现点现切。羊腿肉被整齐码放成一大盘，肥瘦均匀红白相间，配上「京悦」自带中式花边的瓷盘，颜值颇高。
整盘下锅才过瘾！沸水氽烫10余秒，羊腿肉就微微蜷曲完全变色，肉质细嫩没有膻味，嚼起来还带有奶香，尤为醇厚！
🐑 鲜羊上脑肉
羊上脑是「京悦」的当家花旦，几乎呈90°端上桌，出场气质吸睛无数，转盘不倒都是基本操作。脂肪和瘦肉交织在一起，酷似雪花纹理，看着就勾起食欲！
/ JINGYUENANMEN
羊上脑厚实又大片，满足大口吃肉的欲望！蘸上麻酱下肚，丰腴的脂香与紧实的肉香交错冲击味蕾，纹理间锁住的汁水也随着唇齿咬合而爆开，简直是一口奶香十足的汁水盛宴！
🐑 鲜羊腱肉
羊腱肉是羊肉大腿上的肌肉，与羊腿肉不同，这个部位的羊肉有筋膜包裹，肉质偏瘦。被切成长条状整齐地码放，直接拯救强迫症。
整盘推下锅一起氽烫，羊腱肉虽瘦但不柴，鲜嫩多汁，吃起来口感筋道，嚼感十足！
🐑 内蒙羔羊肉卷
高达7层的内蒙古羔羊肉卷，形状如小山，端上来就被份量震惊到！每一篇都薄厚均匀，排列有致相当治愈。
微微涮烫就能吃，羊肉卷嫩而不膻，奶香丰盈，口感十分细腻，一口一片筷子根本停不下来！
🐂 五花趾
除了羊肉，「京悦」还有牛肉。潮汕牛肉火锅中的“顶流”五花趾，这里也能吃到。五花趾作为牛后腿上的腱子肉，肉筋与肌肉交错，有着非常独特的花纹，口感脆爽弹牙。
🐂 吊龙
深红嫩肉中镶嵌着雪白的细边，就是吊龙没错了！吊龙既有瘦肉的鲜香又有肥肉的脂甜，将二者很好地融合在一起，也是一位超级“能打”的牛肉选手！
🐂 匙柄
嫩肉中间粗粗的白色肉筋，就是匙柄的“身份证”。匙柄肉的脂肪含量少，有着弹牙的筋肉感，是刷脂健身爱好者不容错过的部位！
🍤 黑虎虾滑
黑虎虾滑摆盘酷似剪刀手✌️，外表看着颇具喜感，口感也十分喜人哦！比起普通虾滑，黑虎虾滑虾肉更为饱满，也更Q弹鲜美！
🥬 健康素菜
吃完肉就该蔬菜上场收尾啦。金针菇、茼蒿菜、红薯粉丝、黄金豆，各个都是吸汁神器，在带着羊肉味的清汤中滚上一圈，蔬菜的清甜带着肉香，更为鲜香！
🍧 手作饮品&甜品
超多菜品已经琳琅满目看花了眼，没想到「京悦」还有大招！手作甜品铺闪亮登场，带来7款高颜值饮品&甜品，以水果为灵感，每款都味道好不踩雷，一点不输外面网红饮品店！一口火锅一口饮品，人间美味莫过于此。
「京悦南门涮肉」以老北京传统火锅为主打，在空间设计上也融入了小巧思。砖红与深绿的桌椅配色碰撞出浓浓中式风格，鲜红的古朴灯笼与窗外绿荫相辅相成，头顶金黄吊灯刻着云纹设计感十足，构成一幅充满诗意又端庄大气的画面。
桌上，铜锅里清汤咕噜噜冒泡，烟火气袅袅氤氲，与三两好友相聚于此，平凡的日子也能过成滚烫的生活。
