导语:人称“平价鲍鱼”,才3元1斤,常吃健脾养胃、降三高,不是肉却比肉还香!
搬家已经有快2个月了,有朋友问我,换了新环境是什么感受,喜忧参半吧。喜的是孩子的学习有了些进步,也比以前懂事了。忧的是搬家换了不少东西,花销变大,钱包缩水。下半年的物价也比之前高了一些,不得不节俭一些。好在我们全家对吃的都不挑,在保证营养的前提下,会用一些物美价廉的食材代替,比如杏鲍菇和腐竹之类高蛋白高营养的食材。
杏鲍菇价钱实惠,大超市里经常可以看到3块钱一斤的迷你杏鲍菇。杏鲍菇里含有丰富的纤维,脂肪却很低,是不可多得的美食。由于杏鲍菇口感类似鲍鱼,被人们称作是“平价鲍鱼”,常吃有健脾养胃和降三高的好处。用它裹上面浆油炸后加糖醋酱汁一炒,好吃不上火,比猪肉还香,我家1周至少要吃5次。
今天就给大家分享一下糖醋杏鲍菇的做法,需要准备的食材有:小杏鲍菇 11个,青椒 1个,胡萝卜 半根,蒜米 2瓣,白胡椒粉 适量,玉米淀粉 适量,鸡蛋 1个,食用油 适量,盐 适量,糖醋酱汁:香醋 2勺,生抽 2勺,蚝油 1勺,白砂糖 2勺。
第一步:杏鲍菇用水清洗干净,这种小的杏鲍菇比较好吃,如果买不到小的,用大的也可以。3块钱1斤的杏鲍菇,价钱亲民,人人吃得起。
第二步:杏鲍菇切成滚刀块,这样后面油炸以后才会比较像猪肉的。
第三步:烧一锅热开水,放入杏鲍菇焯水2分钟捞出来沥一下水分,这样可以让杏鲍菇变软,还能高温杀菌。
第四步:蒜米去皮切片,胡萝卜去皮切菱形薄片,青椒斜着切成小块。
第五步:杏鲍菇里加盐、白花椒粉、玉米淀粉和一个鸡蛋,这次的鸡蛋是双黄蛋。
第六步:碗里的所有食材混合起来,让杏鲍菇块均匀地挂上一层面浆。
第七步:小碗里放入糖醋酱汁,搅拌到白砂糖融化,放一边备用。糖醋酱汁的分量根据个人口味灵活调整。
第八步:小锅里的油烧到5成热,放入筷子会冒小泡泡,把裹着面浆的杏鲍菇一块一块的放到油锅里,炸到浮上油面,转大火炸1分钟后捞出来沥一下油。下杏鲍菇块的时候不要一次性全部倒进去,会黏在一起。
第九步:换一个锅,热锅后放油,放入蒜米、胡萝卜片和青椒片翻炒断生。
第十步:放入炸好的杏鲍菇,大火翻炒一会。炸好的杏鲍菇没下锅之前,已经当零食吃掉了不少。
第十一步:倒入调好的糖醋酱汁翻炒一会,让杏鲍菇块吸收一下糖醋汁,充分入味。一盘比肉还好吃的糖醋杏鲍菇就做好了。
吃猪肉不如吃它,高纤维低脂肪,好吃不上火,3元1斤,人人吃得起。这菜我家1周至少吃5次,营养好吃又便宜,不是肉却比肉还香。
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