《唐本草》中记载道：“（姜黄）味辛，苦，温，归脾、肝经。有破血行气、通经…之功”。
是不是特别适合女孩子？！
关于姜黄的现代研究，可以阅读：这种“黄金佐料”，抗炎能力比花青素和omega-3都要好！还能治感冒~
最初知道姜黄是在《救命》这本书里。《救命》被称为“饮食营养领域里程碑式巨著”，《纽约时报》畅销书，亚马逊图书总榜健康类曾排名第一。
《救命》中提到，坚持每天摄入姜黄粉一周，再去抽血检验，受损的DNA细胞数量减少一半。爱美怕老的女孩子可以试试坚持吃姜黄粉。
还有一些小伙伴担心吃素后体寒怕冷，比较有效的方法是多增加暖性香料，比如生姜、黑胡椒粉、姜黄等。
在很多美食博主眼里，姜黄是不可多得的厨房必备香料，还可作为天然食物着色剂使用，煎炒炖煮，都可以用上。
想要尽可能多地吸收姜黄素，也是一门技术活：
1. 和黑胡椒一起吃，可以提高姜黄素的吸收率20倍。吃姜黄粉的时候，不妨加上一小撮黑胡椒，无论你是做咖喱还是做姜黄植物奶。
2. 和油脂一起摄入，可以提高姜黄素的生物利用率7-8倍。
最简单方法是将姜黄加饮品里，比如果汁、蔬果昔、植物奶或者咖啡，也可以直接冲水喝。
夏天冷饮吃多了，不如来一杯醇厚、美味的“黄金奶”，还有助于改善情绪和睡眠，与奶茶相比低糖不易胖。
- 材料 -
— 作为天然食物染色剂 —
纯素后我就不再吃鸡蛋啦，不过最近发现一种可以以假乱真的方式：姜黄粉+木棉豆腐，味道和外形简直是一模一样。
如果大家没有木棉豆腐，也可以直接用姜黄粉和老豆腐混合，把豆腐水分炒干，也和鸡蛋有点像呢！
做面食的时候，无论是馒头、包子、面包、饺子、面条、饼干都可以加入大约面粉重量1%的姜黄粉，除了颜色更漂亮，也别有风味。
- 材料 -
煎好的豆腐 50g、粉丝 50g
姜、平菇100g（可用其他菌菇代替）
青红彩椒1/4、金针菇 半把
- 调味料 -
咖喱酱40g、酱油 10ml
姜黄粉 1小勺、香菜 1根
- 步骤 -
1、姜片放入油锅小火炒出香味，放入平菇煸炒出香气。菌菇类炒出水气，才会更美味。
2、加入热开水，放入2勺咖喱酱，1小勺姜黄粉，再依次加入煎过的豆腐、粉丝等，中小火煮5分钟让食材入味，再加入金针菇煮2分钟左右。
3、出锅前可以撒入青红椒，点缀一些香菜。
1、怀孕中的妇女禁用：姜黄素会让怀孕中的妇女子宫收缩，可能会引发流产或早产，需要禁用。
2. 胆结石患者禁用：姜黄素还有促进胆囊收缩、胆汁分泌的功效，因此有胆结石的患者，可能会因为胆囊收缩拉扯到胆结石，造成体内伤害。
3.一些特别容易上火的人也不太适合姜黄粉。
