在一个阳光明媚的午后，退休不久的老李头坐在小区的凉亭里，眉头紧锁，脸上写满了困扰。好不容易熬到退休，但血糖又高，经常便秘，生活质量大打折扣。
正当他唉声叹气时，邻居刘阿姨买完菜回来，老李没见过刘阿姨手里提的菜，便问道是什么菜？刘阿姨立马回复：“这个叫魔芋，听说能降糖、通便，还有助于减肥呢！”
老李头一听，眼睛立刻亮了起来，但随即又露出疑惑的神情：“魔芋？我听说过，但不是说它有毒吗？”
刘阿姨笑了笑，解释道：“没错，魔芋确实含有毒素，但只要处理得当，就能变成餐桌上的健康宝藏！”
那魔芋究竟有没有毒？真的能够降糖通便吗？小编为您解答！
真身没见过，衍生见不少
许多人知道知道魔芋，是因为一系列小零食，比如“魔芋爽”，“魔芋豆腐”；
但是它还有另一个名字——蒟蒻。
是不是一下子醍醐灌顶啦！
民间素有“要想瘦，吃魔芋”的说法。因其低热量、高膳食纤维、富含钙质和硒元素的特点，被世界卫生组织评为世界十大保健食品之一。
吃了却没事，难道我百毒不侵？
我们常吃的“魔芋”是天南星科魔芋属多年生草本植物，它并不是单一物种，这一属的植物约有一百多种，并且大多数是具有毒性的。
魔芋更是全株都带有毒，这是因为它含有草酸钙、生物碱类有毒物质，其中毒素最大得部分是它的块茎。
图源：猫皮
虽然魔芋的毒性大，但没什么是我们不能吃的！在我国常见并能食用的就有两种，分别是花魔芋和白蘑芋。
而我国食用魔芋的历史也是非常悠久，可以追溯到两千年前，那个时候的魔芋叫做“蒟蒻”、“鬼芋”、“虎掌”等，原产地位于吴蜀，也就是现在的四川、贵州、云南等地。
西晋时期左思的《蜀都赋》就有记载：“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉”，意思是说魔芋的个头大如斗，肉是白色的，可以用燃烧后的草木灰水来煮它，凝成块变成可口的魔芋豆腐，然后用苦味的酒泡着吃。
用草木灰水的原因是因为它含有碳酸钾、碳酸钠等碱性物质，用碱水长时间烹煮能去除魔芋的毒素。
大约在汉代时期魔芋才进入了中原地区，成为一种供僧侣食用的素食，后来又随着佛教传到日本，成为了日本国民最爱的美食之一。
魔芋除了能吃之外，更多的健康价值被逐渐挖掘。
降糖+减肥，还有这种好事！
在我国的植物基本都逃脱不了被吃的命运，不仅要吃，还得想个办法把它加进药方里。
据说最早在西汉末年的《名医别录》中就首次记载了能当作药物的“由跋”（魔芋）。
宋代《开宝本草》中记载了魔芋能吃还能治病：“主痈肿风毒。摩敷肿上。捣碎以灰汁煮成饼，五味调和为茹食，主消渴”，意思是说，用魔芋的根磨碎以后敷在肿痛的地方，有排除肿毒的功效。
也可以将魔芋捣碎，用草木灰的灰汁一起煮，煮成饼干的形状，加上酸、苦、甘、辛、咸这五味调料吃掉能消渴。
在明代李时珍的《本草纲目》中还非常详细的介绍了魔芋的生长环境、栽种方法、食用加工以及烹饪手法：“蒟蒻，秋后采根，须擦净，或捣成片段，以延酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮，五六通即成冻子，切片，以苦酒五味淹食。不以灰汁，则不成也。”
到了现代我们所吃的魔芋都是经过加工处理过的，并且是公认的健康食品。
这是因为它含有丰富的植物多糖——“葡甘聚糖”，这是一种天然可溶性膳食纤维，人体不容易消化吸收，100g的魔芋经过纯化提炼后膳食纤维高达85.3克。另外葡甘聚糖吸水后会膨胀，增加饱腹感，促进肠蠕动，有效改善大便干燥。
大多数老年人已经到了要控糖的年纪，血糖高对人体的危害实在是太大了，对于需要控制血糖的老年人来说，魔芋是个不错的选择。它富含的硒元素被誉为，微量元素中的“天然胰岛素”，有助于降低血糖，对身体非常有益。更重要的是，魔芋几乎不含热量，GI值极低，只有17，糖尿病患者也可以适量食用。
魔芋还有“膳食纤维之王”的美誉，每100克魔芋含有高达70克的膳食纤维，这些纤维进入到咱们肠道后，就像一个清洁工，帮助清理掉肠道多余的垃圾，体重蹭蹭往下降。是减脂人群青睐的，瘦身神器。
好吃也要注意！
需要提醒大家的是，虽然魔芋好处多多，我们在食用时还是要留个心眼。未经加工的魔芋本身带有天然毒素，因此不建议食用。
根据《本草纲目》中记载了“魔芋性寒、味平”，表示魔芋属于寒性，体质偏寒、感冒等人群不能长期食用，吃多了会增加肠胃负担，引发消化不良的状况，要根据个人身体情况适量食用噢。
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