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冷峻的冬天，似乎一定要吃些热乎乎食物，才能捱过去。气温越低，我对于那些饱含淀粉、脂肪、蛋白质的食物，越是充满了近乎本能的渴望。
在外的人，好好吃饭其实有点难。但吃点好吃的，却能让一整天都充满了期待。连锁品牌的餐厅，有品控把关，对干净卫生有要求，但口味也是标准化的。反倒是小店，能跳脱于这个规范之外了。一家人经营一个小店，菜的口味更多还是依靠个人喜好，各有各的风格。不用刻意去追求老字号、网红店，偶尔找到的小店往往能给人惊喜。近期令我回味的，也都是这些朴素的、热乎乎的美味。在皖南自驾，我喝到了杀猪汤。以前农村里过年杀一头猪，是件大事，各种猪杂煮成一锅大杂烩，就是一碗滋味丰富的杀猪汤。现在虽然猪肉不稀罕，但农家的做法，再烫点青菜，还是吃得有滋有味。周末，跑到太湖边闲荡，路过湖岸的溇港村落，找点吃的。旧渔村大多失去了渔业，但村里人家少于的手艺还在。一盘杂鱼煲，可下两碗白米饭。刚出炉的肉糕，软糯的米糕裹着带着汁水的肉馅，湖州人的创意发挥，一点不油腻，反而软糯可口。热乎乎地吃上一只，管饱又落胃。略带凉意的清晨，起早到南浔古镇的老面馆寻一碗头汤面。在热气腾腾的店里，埋头吃面喝汤，一整天的精气神都在慢慢苏醒。到南京访秋，爱上了赤豆元宵。元宵软糯、赤豆汤甜得恰到好处，我日常想念的甜品清单又增加了。在灵谷寺里和僧人一起吃的素斋，也让我难忘。寺庙里总能把蔬菜搭配得极为丰富，将最干净、简单的食材，做出它的原味。回到杭州，跟着同事姐姐们吃了好多老底子的杭州餐馆。一味带我去吃阿能面馆的黑鱼煲。黑鱼满满一盆，分量非常足。还加了明虾、豆腐、鸡爪、冬瓜做辅料，吸饱了汤汁的味道。两个人打上两碗米饭，吃得饱饱。我也很想念拱墅区湖墅南路社区里的强强面馆。面馆开了10来年，每天中午高朋满座吃流水席。中午午休的时候，钻进来吃上一碗面，听老板和老顾客人拉家常，都觉得很踏实快乐。还有杭三姐妹的黑鱼两吃，老头油爆虾的臭豆腐和酱鸭，德明饭店的脆皮大肠，叶马茶楼的黄鱼年糕……全是值得一试的杭州好吃清单。每到黑夜里想起来，就馋到想哭。都说食欲是最容易满足的欲望，好好吃饭还是最真挚的祝福。那些胡乱对付过的一日三餐都是面目模糊的。只有好吃的食物留下来了，回想起来，食指大动，一下就沦陷到美味的思念里。吃过这么多顿饭，我对食物最基础的热爱，也变得非常简单而具体。一碗热乎乎的汤，一碗白净的米饭，就可以抵挡无数的寒风。
