谢小庆按：长年伏案工作，眼睛属于身体器官中最辛苦的一位，需要格外爱惜，需要注意劳逸结合。下厨做饭是我休息眼睛的一种好方式。上面的照片是2024年7月10日的晚饭，三菜一汤，是我休息眼睛的成果。从洗菜、焖饭开始，到饭菜上桌，大约40分钟。青椒、豇豆、西红柿和小白菜，都是自家种的。每年四月开始翻地播种，五月中旬就已经蔬果满园。每年从4月下旬到11月初，很少到菜市场买菜，自己种的菜拼命吃也吃不完。
老知青，上过山，下过乡，扛过枪，大多都上得厅堂，下得厨房。只有下过乡的人，才能理解在有自来水的厨房中做饭是多么幸福。龙头一拧，清洁的水就哗哗地流出来。不仅有自来水，还有天然气，还有电冰箱、微波炉…哇，简直像做梦一样。
这是24年前，2000年，曾经贴在《华夏知青网》上的一篇小文。
在小路家关于感情的讨论中，不知哪位小年轻人说到夫妻“谁洗碗”的问题。我想，这可能是没有下过乡的年轻一代特有的问题。
1978年回城，至今已经22年了。22年来，不用说“谁洗碗”，在我和太太之间从来没有出现过“谁做饭”的问题。其实，我们两个人都是大忙人，家里老老小小也曾经多达七、八口人吃饭，但我和太太谁都从来都没有感到做饭是个负担。谁赶上谁做，谁稍空一点谁做。有自来水、煤气炉、电冰箱，做饭简直太容易了，简直是休息和享受，更不用说现在又用上了微波炉、电饭堡。
想起当初在内蒙草原时，住蒙古包，逐水草而居，十天半月就要搬一次家。近的时候（即在同一季节内），搬个三里五里，十里八里；远的时候（换季节转场），要搬几十里，上百里。搬家以后做出第一顿饭，真还有些波折。
卸车、盖房（搭蒙古包）、挖坑、和泥、砌灶，这些都是小意思。不论冬夏，烧饭的燃料都是大问题。唯一的燃料是牛粪。于是，背起拣牛粪的大筐，开始拣牛粪。夏天就怕连阴雨，牛粪都湿透了，这饭就可能吃不上了。
拣回牛粪，解决了烧的问题，就需要解决水的问题。套上牛车，到近则三五里、远则十几里的水井去拉水。遇到地下水位较高的地方，懒得去现成的水井拉水，也可能就“临渴掘井”，就地挖一口井，挖个一人深就可以见水，再割一点芦苇从里面砌起来，就可以取水了。
解决了水的问题，就可以考虑食物了。草原上的人，粮食可有可无，无所谓，肉是基本食物。于是，就要套车找地方拉一只羊回来。拉回以后，开始杀羊。
与蒙古族牧民一样，我们习惯于开膛杀羊。肚子上开一个刚好可以伸进手的口子，没有消毒一说，手沿着羊的肋骨伸到脊椎，摸到脊椎主动脉，一把拉断，羊很快就断气了。然后剥皮，剔肉。
接下来，和面，剁馅，包饺子，下锅，搬家后的第一顿饭就算吃上了。
与当初插队时相比，现在做饭不就是玩一样吗？
1972年，在草原
1972年，在草原
1998年在锡林郭勒草原安放“知青纪念石”：
*************************
本公众号二维码中间的头像是弗洛伊德。弗洛伊德晚年的主要观点是：文明的进步带来对人的本能的压抑，对自由的束缚，也因此带来了更多的焦虑，更多的抑郁，更多的精神心理疾患。今天，公共场所不能抽烟，公路上不允许飙车……这些对自由的限制是文明生活所必须。但是，非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动，非婚勿生…这些也是必要的吗？
本公众号试图探讨两个互相关联的问题：
1、构建一个什么样的文明？
2、选择一种什么样的人生？
让我们共同探讨吧。请长按或扫一扫下面的二维码关注本公众号：
可以读一读这本书：
还可以读一读这本书：
以及这一本：
还有这一本：
