麦芽糖·奇遇记
BEAUTIFUL SUMMER DAY
# 以勺为笔 以糖为墨 #
关于麦芽糖 |SUGER
“麦芽糖”是我国最早出现的糖，孩子们见过吃过各种各样的糖果但却很少有孩子知道什么是麦芽糖，当提到说麦芽糖可以吹糖人、做糖画，孩子们便来了兴趣。于是关于麦芽糖的探究之旅也就此启程。
孩子们带来了各种各样的麦芽糖，有硬的、软的、绿色的、黄色的，通过观察、品尝、搅拌、拉丝、融化来认识麦芽糖，感受麦芽糖的颜色、味道等特性。
麦芽糖初体验
在麦芽糖初体验阶段，孩子们的兴趣点主要集中在两个方面，部分孩子对如何制作糖画产生好奇，有的孩子又对糖画的图案、转盘等道具非常感兴趣。基于儿童立场，我们开启了两个不同子项目的探究。
子项目一：
糖画制作师
糖画组的小朋友用自己带来的麦芽糖尝试制作糖画，在两次制作失败后，思考着是不是糖的原因，便决定自己来做麦芽糖。
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孩子们调查得知麦芽糖的原材料是小麦，而小麦种植分为土培和水培两种。通过实践，土培的小麦顺利长高，孩子们在收获时却发现，“土培小麦的根部全是泥土，洗不干净。”因此无法用来制做麦芽糖。最后孩子们确定用水培的方法来种植小麦。浸泡—挑选—平铺—盖上育苗纸—喷水，步骤清晰明了，水培的过程却是一波三折。
小麦种植方法调查表
水培小麦中
第一次种植
遇到问题
虽然小麦长得很好，但却发臭引蚊虫，这样的小麦是没办法用来做麦芽糖的。
解决办法
孩子们讨论后决定重新种植，这一次挑选坏种子要更仔细，育苗盘的水也要每天更换。
第二次种植
孩子们在观察小麦时候又发现了问题：
好哥
“小麦发霉了！”
“这么多小麦堆在一起，会不会是种子太多了，有的晒不到太阳不能呼吸新鲜空气就发霉了？”
轩轩
祺祺
“那我们下次水培的时候每一盘放少一点才行。”
“还有可能是水太多了把小麦淹死了，要把水也放少一点。”
球球
发霉的小麦
小麦种子堆积
“少放点点水”
第三次种植
有了前两次的经验，孩子们调整了种植方法，每一盘的种子都少一点，育苗盘底部也不装水换成湿的洗脸巾。这一次小朋友们还制作了一个照顾小麦计划表，分工照顾小麦。
经过三次的小麦水培，麦苗终于成功长出。接下来就要正式开始制作麦芽糖了。
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熬糖前，孩子们进行了亲子调查，了解熬制麦芽糖的方法。
收获小麦、挑选、清洗、切碎、和糯米混合、等待发酵，每一步孩子们都用心完成，做好准备，熬糖开始啦！
对于第一次熬出的麦芽糖孩子们的感受是：不粘、尝起来很酸、一点也不甜，麦芽糖还糊了。
为了解决孩子们糖画难成型的难题，我们寻求专家资源，邀请非遗传承人答疑解惑，才知道原来熬糖需要精准的火候。在糖画师傅的指导下孩子们成功画出了糖画。
在种小麦和熬制麦芽糖这两个活动中，教师带着孩子们一起多次探究小麦的种植方法和麦芽糖的熬制流程。可能一次的探究孩子会有浅表的了解，但正是一次又一次的探究，孩子们每一次都有新发现和新思考，从而产生新的经验。在一米的宽度做100米的探究，老师给了孩子们这样坚持探索的时间和空间，并且给予他们技术的支持，深度学习也就这样发生了。
子项目二
糖画道具的制作
如果会做糖画了，我们能不能做给幼儿园的小朋友吃呢？
我们在幼儿园里摆一个糖画摊儿，小朋友们就天天都能吃到糖画了。
那就需要做一个糖画师傅的铺子才行。
还要有转盘，转到什么图案就做什么。
道具组的小朋友在前期分享时就对画糖画的转盘、糖画师傅的小摊儿非常感兴趣。为了满足她们想在幼儿园支起一个糖画小摊儿的愿望，于是我们开始了一系列的道具制作。
糖画转盘制作
转盘是决定自己能吃到什么糖画的关键道具，制作转盘前期孩子们通过小组讨论和集体分享绘制了制作转盘的计划表和流程图。
制作计划
转盘的制作看似简单，孩子们还是遇到了一些困难。
Q1
转盘的指针为什么转不动？
在第一次制作转盘的过程中孩子们普遍遇到的问题。那他们是怎么解决的呢？
“可以转下面的螺丝钉，这样就转起来了。”
“我们可以用聪明棒来当指针，聪明棒很滑就可以转的动啦。”
“我们把指针和转盘中间用雪花片垫着也可以转得动。”
经过讨论孩子们提出了三种不同的解决方法。有的孩子选择拿着转盘底部转动转盘，这样确实会更加顺畅，也有孩子选择了用果果的方法：更换或者增加材料，利用光滑的聪明棒来连接；还有的孩子用壹壹的方法利用雪花片增加指针和转盘之间的距离，这样也很好地解决了指针转不动的问题。
Q2
为什么我的转盘是“歪”的？
有的小朋友却准确地找到了中心点。利用分享环节，找到中心点的小朋友分享了她的方法。
遇到问题
找到转盘的中心放置指针是制作转盘中比较关键的一步。在第一次的分享交流环节有小朋友就发现做出的转盘有的是“歪”的
“我知道，就是你要画几条线，然后她们交叉的地方就是中心了。”轩轩一边说一边用手比划着。
说起来比较抽象，于是老师在白纸上画了一个圆圈请轩轩来实际操作找一找中心
小朋友们在同伴互助下，顺利解决了问题。
解决办法
Q3
转盘上有几个图案比较合适呢？
糖画铺子制作
要想支起一个糖画摊儿在幼儿园里画糖画，那就需要做一个糖画师傅的铺子才行。
“我们就在桌子上铺上一块布不就好了吗？”
“不行，桌子太重了，搬来搬去很麻烦。”
于是，我们决定做一个轻一点，方便搬动的糖画铺子。孩子们看了一些简易的糖画铺子图片，一起分析铺子的结构组成，便开始了设计属于我们大三班的糖画铺子。
设计铺子
“设计了这么多铺子，做哪一个呢？
最后通过铺子设计介绍和投票，孩子们选择了皓辰小朋友设计的糖画铺子，由此，皓辰便成为了我们糖画铺子的总设计师。糖画铺子的制作，本着节约环保的理念，我们大多利用了一些废旧的纸板材料。铺子的制作是由下往上的。孩子们先是用纸板制作底座。
Q1
底座歪歪扭扭，不稳固
求助
纸板围合的底座总是歪歪扭扭不稳固，怎么办？
26分钟前
双双，果果，开心
开心：拿胶在带再固定一下。
果果：我知道，可以拿四根棍子支撑固定住四个角，这样就不会晃了。
孩子们觉得需要用棍子支撑固定住四个角。于是我们找来废旧的PVC管，根据孩子们理想的高度进行切割，固定在长方体的四个角。
老师，这个杆子也粘不稳。
用这个短短的管子把它固定住可以吗？
固定好后孩子们又担心支撑杆会倒，无敌通过观察发现用短短的PVC管横着放在靠近的两块纸板上，既能挡住直立的管子，又对底座的操作台部分起到一定的支撑作用。在孩子们的多翻操作下，底座基本完成，也还比较稳固。
铺子制作中
底部制作完成，接着我们装饰了铺子、制作了遮阳顶和招牌，考虑到美观问题又做了一个顶檐。在铺子的装饰上，孩子们根据的的总设计师的设计图制作了许多龙和消防车，也遵循了总设计师的想法将铺子招牌名字取名为“亦糖亦画”。
2024
SUMMER
在制作糖画转盘和铺子的活动中，设计、实施、改进、优化都是由孩子们全程自主参与，他们为了完成满意的铺子，积极调动自己的手眼协调能力，通过协商讨论和小组合作解决问题。在这个过程中，孩子们不仅锻炼了领导力，还培养了团队合作意识，形成了有效的协作模式，共同为制作出最精美的糖画铺子而努力。这种团队意识和合作精神也为他们未来的发展打下了坚实的基础。
本学期项目活动的开展，聚焦于幼儿的真问题、真学习、真生活，呈现出动态性和自主性，孩子们始终保持着好奇心，不断带着问题通过多种方法一步一步的证实自己的想法。从小麦的种植、糖画转盘和铺子的制作中，都能看到孩子们对于出现的问题去积极主动地思考解决，在这个过程中她们也感受到了劳动的喜悦和成就感。
从无到有，由小到大
一粒种子，一个希望
一次尝试，一次收获
儿童产生的学习力量正在甜蜜生长
统筹：朱婷婷
文案：毛富玲
美篇：曾田田
初审：邓 璇
复审：涂德兰
签发：邓雪梅
