坐忘——与李家民、余乾伟老师饮酒记
文摘
科学
2024-07-02 09:35
陕西
上个星期天（2024年6月23日）下午，我和余乾伟老师一同拜访了李家民老师。李家民老师请我们在他家附近的一个火锅店吃火锅。我三年前来的时候，这家火锅店的位置还是一家时尚餐厅，比较冷清，现在改成很市井气的火锅店，接地气，热闹了很多。火锅很好吃，期间我们加了三次菜，而且主要是肉菜，有那种卤熟了的大块牛肉再下进火锅里继续煮着吃的，也有切成很大片的腰花，还有毛肚、鸭肠等等。当我加第三份鸭肠的时候，李家民老师看着我说：“你平时吃不到这个吗？”我说鸭肠这个东西在西安有的火锅店也有，但是真的没成都的好吃，而且到了成都如果不吃这个就觉得白来了。![]()
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我们三个人年龄相仿，李家民老师年长我和余乾伟老师一岁，59~60的三个老头，还吃了这么多肉菜，我感觉很好，有气吞万里如虎之势。我们谈话的内容也是海阔天空。李家民老师很关注AI技术可能会对白酒行业产生的影响，我和他们分享了氢能源这个浪潮的前因后果与未来展望。他们两位都是酒界的专家，我大学还没毕业的时候李家民老师就已经在酒厂里当酿酒工了，熟矜酒界往事，谈到各种酒界之事信手拈来，而余乾伟老师也是行业中的专家，有些事情他也清楚。我听他们两位介绍酒界往事，听得如醉如痴。我知道，这才是中国白酒的灵魂，可惜我不能把它以笔墨记录下来。能成为文字的历史，都是非常片面的历史，而真正反映着历史灵魂的内容，只能靠口口相传，靠感同身受去理解。理解中国白酒的灵魂，所有的文字记述都显得苍白和脆弱，倒是酒本身的那种复杂、深邃、凛冽更贴近事实本身。![]()
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在刚落座的时候，我还说我们三个拍几张合影，李家民老师说等着菜上来再拍，所以我就只拍了一张他的照片和周围场景的照片。等菜上来之后就开始忙不迭地吃，风卷残云一般，而且纵酒高论，此情快哉，什么都忘了，也就忘了拍照。回来之后想写下文字记录这次逸兴壮飞的聚会，才发现没有合影，也没有那些漂亮的美食照片，却也正合了庄子哲学中“坐忘”的境界。庄子哲学中的“坐忘”是一种什么样的境界呢？还是引用庄子的原文最为准确和传神：仲尼蹴然曰：“何谓坐忘？”
颜回曰：“堕肢体，黜聪明，离形去知，同于大通，此谓坐忘。”
仲尼曰：“同则无好也，化则无常也，而果其贤乎！丘也请从而后也。”
