相信大多数人第一次听说人参果都是在《西游记》里，剧中唐僧四人途径万寿山五庄观的时候，遇到了一种名为人参果的果子，据说吃了它能够长生不老，八戒听了之后嚼都没嚼直接整个儿囫囵吞了下去。
小时候的我们应该都曾想象过人参果究竟是什么味道，究竟有多好吃才会引得孙悟空偷吃，八戒整个儿吞呢？
其实我们现实中也有“人参果”，被称为水果人参。只不过和剧中不同，现实中的人参果并没有长生不老的功效。至于味道，大多数人对它的评价就是吃了跟没吃一样，因为它吃着根本没啥味，像喝了一口矿泉水。
这其实是对人参果的一种误解，因为我们吃到的基本上都是未成熟的人参果，成熟的人参果有着恰好的6分甜度，口感微沙，咬上一口，溢出来的汁水瞬间充斥口腔，让人只想大快朵颐。
至于为什么市场上都是未成熟的人参果，这要溯源到农户采摘的环节。由于熟果果皮很薄，如果直接把熟果采摘下来运输到市场，会非常容易在运输颠簸中造成果子破损，所以农户们都是将6、7分成熟度的人参果采摘下来售卖，这时的果子又硬又带点涩味，过个几天售卖的时候果皮又会变黄，看着就跟成熟的果子差不多。
就是因为这个通病，人参果早前根本不能俘获消费者的欢心，就连在盛产人参果的云南西街口镇的农户们也不待见它，因为它一亩顶多能赚个两三千块。然而就是这么一个赔钱的买卖，竟然还有人上赶着来做，甚至还花了8000元一亩的天价流转土地，真可谓奇哉怪也。
这个云南小伙叫宋德志，从小就吃着成熟的人参果，所以一直都很喜欢人参果。当他了解到消费者吃的都是未成熟的人参果的时候，心里很惊讶，也暗自明白，商机来了。
由于当地种植户种植经验丰富，所以宋德志便打算从农户手中收购果子，并出了高于市场收购价20%的价格收购成熟人参果。但出乎宋德志意料的是，竟然没有一户农户愿意把果子卖给他。
原来当地的人参果采用的种植方式都是匍匐栽培，人参果秧苗很低，农户采摘人参果的时候需要弯下腰采摘，非常耗费人力。不仅如此，人参果成熟之后如果不能尽快采摘，就很容易被闷坏，而且成熟果子在采摘过程中也很容易造成磕碰卖不出去，损耗非常大。折算下来，卖熟果的收益还比不上卖生果。
于是宋德志干脆一咬牙把收购价提高了一倍，这下终于有农户把果子卖给他了。由于消费者吃到的成熟人参果味道秒杀以往的人参果，很快宋德志的人参果就卖爆了，19年，宋德志的年销售额突破了2000万。
本以为事业会越做越红火，没想到下一年宋德志就遇到了大麻烦。
20年天气多变，许多农户们害怕人参果烂在地里所以在人参果6、7分的时候就着急采摘了下来。这直接导致宋德志收购的果子里出现了一大批不合格的人参果，但是订单早就接下来了，这下没有足够的人参果交差，宋德志只能拿出500多万堵窟窿。
为了防止这样的问题再一次发生，宋德志决定自己亲自种植人参果。要种东西，少不了要流转土地。当地流转土地的价格平常都是1000元一亩，但是宋德志竟然在明知行情的情况下，直接将收购价提高到了8000元一亩。
宋德志为什么甘愿当这个冤大头？
我们都知道原先的成熟人参果很容易在运输中造成损耗，所以宋德志在种植人参果之初就一直在研究怎么把人参果的果皮弄硬。
请教专家后，专家建议他在风化的小石子中提取元素做成生物肥，使得人参果果皮变硬，自然就能解决相应问题。不仅如此，宋德志还从农业农村局学来了新的种植方法，提升了果子的品质和产量。
但是这种新的种植方法是精细化管理，所需人工非常多，所以宋德志必须要留住当地农户。正因为如此，宋德志甘宁愿将收购价提高到8000元一亩也要将农户留在当地就业。
因为收购价又高，宋德志提供的就业机会还能让大家在家门口工作，不用背井离乡，所以许多农户都愿意跟着宋德志干。21年，宋德志的年销售额突破4000万。
