每到春节，家人团聚，餐桌上的美味佳肴总是少不了。作为一道色香味俱佳的菜肴，油焖大虾不仅能让餐桌更加丰富多彩，还能瞬间提升节日的氛围。油焖大虾香气扑鼻，色泽诱人，肉质鲜嫩，味道浓郁，简直是年夜饭必备的经典之选。
油焖大虾的精确做法
食材准备
大虾：1斤（挑选新鲜的大虾，最好选择个头适中的）
葱姜蒜：适量（葱段、姜片、蒜末）
调味料：
生抽：2勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
醋：半勺
白糖：半勺
番茄酱：1勺
清水：小半碗
做法步骤
调酱汁：
在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、白糖、番茄酱以及清水混合均匀，调成酱汁备用。这一步是保证油焖大虾味道浓郁的关键，所有的调料都调和得刚刚好，能够为大虾增色不少。炒香配料：
锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆香。这一步是为大虾打下基础，葱姜蒜的香味能够激发出大虾的鲜美。炒香的葱姜蒜能让虾的腥味完全去除，提升菜品的层次感。焖虾：
放入大虾，翻炒至虾壳变色，虾肉微微变卷，这时加入提前调好的酱汁，翻炒均匀，确保每一只大虾都被酱汁包裹。然后加盖小火焖煮2分钟，让大虾充分吸收酱汁的浓郁味道。收汁：
打开锅盖，将火调至大火，收汁至浓稠。这个过程会使酱汁变得更加浓郁，裹在虾肉上的酱汁粘稠，增加了每一口大虾的美味。出锅装盘：
最后，加入葱段翻炒均匀，提升香气。此时大虾已经呈现出亮丽的红色，酱汁浓厚、色泽诱人，肉质鲜嫩，散发着迷人的香气。
过年做油焖大虾的好处
色香味俱佳：油焖大虾色泽红亮，酱香浓郁，口感鲜嫩，外酥里嫩，每一口都充满了丰富的层次感。无论是作为年夜饭的主菜，还是作为一道下酒菜，都能让人一试成主顾。
营养丰富：大虾富含优质蛋白、钙、铁等营养成分，对促进身体健康、增强免疫力都有很大的帮助。特别适合家人团聚时一起分享，满足每个人的味蕾。
简便易做：虽然这道菜味道出众，但其实做法非常简单，即使是厨房小白也可以轻松驾驭。只需要准备好食材，按步骤操作，就能做出一道令人垂涎的美味。
春节聚餐必备
油焖大虾不仅是过年餐桌上的亮点，还能和家人一起享受美好的时光。春节是团圆的季节，油焖大虾的香气和味道，不仅让人垂涎欲滴，还能带给家人满满的幸福感。通过这道菜，不仅能让家人享受美味，还能增进彼此的感情。
所以，过年时不妨试试这道油焖大虾，保证会让你和家人吃得开开心心，享受春节的每一刻！
