冬季食欲增加，家里做一份香气扑鼻的排骨再合适不过了。今天推荐的这道蒜香椒盐排骨，外皮香脆，里肉鲜嫩，蒜香浓郁，椒盐味十足，每一口都让人回味无穷！这道菜的做法简单易学，绝对是冬季餐桌上的一道佳肴。让我们一起动手试试吧！
蒜香椒盐排骨的精确做法
食材：
排骨 适量
鸡蛋 1个
蒜末 1勺
生抽 1勺
蚝油 适量
五香粉 1勺
胡椒粉 1勺
辣椒粉 1勺
玉米淀粉 1勺
做法步骤：
排骨准备：
先将排骨洗净，切成适当大小的块状，确保每一块都能均匀吸收调料。然后加入1个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋液能帮助调料更好地附着在排骨表面，增添香气。
调味腌制：
在排骨和鸡蛋液混合后，加入1勺蒜末、1勺生抽、适量的蚝油、1勺五香粉、1勺胡椒粉、1勺辣椒粉以及1勺玉米淀粉。用手将所有的调味料抓拌均匀，确保排骨每一面都被调料包裹好，腌制10分钟。腌制时间可以根据口味延长，腌制时间越长，入味越浓。
炸制排骨：
在空气炸锅中加入少许蒜头，预热至180度。然后将腌制好的排骨均匀放入空气炸锅内，设定180度，炸制25分钟。在炸制过程中，可以中途翻面，确保两面金黄酥脆。空气炸锅能最大程度保持排骨的鲜嫩，而外皮又非常酥脆。
出锅与装盘：
排骨炸好后取出，放入盘中。你可以撒上一些葱花和蒜末，增加香气。如果喜欢更浓的味道，可以撒上少许的椒盐调味。
享用美味：
这道蒜香椒盐排骨已经完成了！一口咬下去，酥脆的外皮和鲜嫩的排骨肉相得益彰，蒜香、椒盐和辣味相互融合，口感丰富，令人忍不住多吃几块。无论是配上一碗热腾腾的米饭，还是单独作为下酒菜，都非常合适。
小贴士：
如果想要更脆，可以适量增加炸制时间，但要注意不要炸得太过，避免过老。
鸡蛋液能帮助排骨更好地锁住水分，炸出的排骨更嫩。玉米淀粉可以帮助排骨表面更均匀地包裹调味料，炸制时更加酥脆。
喜欢重口味的朋友，可以适当增加辣椒粉和胡椒粉的量，提鲜又增香。
这道蒜香椒盐排骨，外酥内嫩，香气四溢，是冬季餐桌上不可错过的美味。它不仅是一道让人垂涎的美食，也能给你带来家庭聚餐时的温馨与欢乐。
