三伏天
吃姜指南
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俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“夏季吃姜，胜过参汤”，很多人好奇夏天那么热，吃姜容易上火，怎么还会比人参更养人呢？其实这个“夏”并非夏季，而是“长夏”，即农历6-7月这个时间段，也是三伏天的时候。
“热在三伏”，入伏后全国各地已经开启“蒸烤”模式，人体与自然界相应，阳气浮跃在体表，体内五脏六腑阳气不足，特别是脾胃，虚寒湿困，如《黄帝内经·素问》所说“脾主长夏”，“长夏善病洞泄寒中”，若此时不好好养脾，无所顾忌地吃冷饮吹空调，极易损伤阳气，内生寒湿，表现为疲乏困重、腹痛腹泻、食欲不振、口中黏腻等。
长夏养生，要顺时而食，吃生姜就是三伏天养生性价比最高的一种方法。《神农本草经》记载生姜“味辛，温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明”，三伏天吃姜可祛湿健脾、补火助阳，还有冬病夏治的作用。
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生姜怎样搭配既好吃又养生？
生姜作为厨房中不可缺少的调料之一，既可做鱼肉之调配菜解除其腥味，又可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，还可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干等。在长夏食用有特别的讲究和方法。
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酱油花椒泡生姜
取适量酱油放入锅中，加入少许花椒，将酱油煮开后关火，晾凉，取小黄姜或生姜，切片，擦去水分，然后放入已晾凉的酱油中浸泡一晚上，第二天早上空腹进食浸泡过的生姜，由此来开启元气满满的一天。
这样吃生姜既祛湿健脾又不上火，对于中焦淤堵易上火的人特别友好。
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姜米茶
准备小黄姜或老姜切丝，大米洗净沥干。将大米放进干燥的锅中不断翻炒，期间不要加油加水等，炒至表面微黄，加入姜丝，继续翻炒，直至将姜丝水分炒干、大米焦黄即可捞出。
食用时取适量姜米置于杯中，加入开水泡水喝，具有健脾祛湿暖胃的作用。
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红糖姜枣水
适量生姜切丝，红枣切片，一同放入锅中煮，煮至水的颜色变深，姜味渗入到水中，再加入适量红糖，煮化即可。红糖姜枣水具有暖胃补血的作用，特别适合女性经期服用。
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姜撞奶
准备全脂鲜牛奶200毫升、生姜榨汁15毫升，白砂糖适量。先将全脂鲜牛奶和白砂糖倒入锅中加热到微微有点白烟，然后将牛奶稍拿高一些倒入生姜汁中，迅速混合均匀后静止3-5分钟，即可凝固成姜撞奶。
牛奶是阴寒食物，却能补虚润五脏，搭配生姜汁就能中和牛奶阴寒之性。
三伏天吃姜小细节
壹
早上吃姜最好
一日之计在于晨，早上是阳气开始升发的时候，吃姜能激发心脏阳气，排出头窍浊气，使人精神焕发、干劲十足。
貳
生姜不要去皮吃
有些人对带皮的食物都有去皮后食用的习惯，这种吃法不能将生姜的有效成分充分发挥出来，应将生姜洗净后带皮同服，这样可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
叁
所有人都能吃姜
有些人认为自己体质偏热，不宜吃姜。其实长夏的特点是“暑”，湿气严重，适量进食生姜可以祛湿健脾，到了秋天就不容易拉肚子，所以在长夏时节人人都适合吃生姜，易上火的人可以吃醋泡姜或者酱油泡姜。
“但愿世间人无病，
何惜架上药生尘？”
我们在这
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