厨师视角看武夷岩茶做青工艺
厨师，习惯了在厨房中与各种食材打交道，雕琢味道，创造美味。然而，当厨师将目光投向武夷岩茶的制作，特别是做青工艺时，竟发现了许多与烹饪异曲同工之妙。
做青，犹如烹饪中的调味与火候把控。在做青过程中，茶师们通过摇青与晾青的交替，如同厨师巧妙地调整火候和添加调料一般。摇青时，茶叶在竹筛中翻滚、碰撞，恰似食材在锅中翻炒，激发着内在的香气和韵味。每一次的摇动都是一次对茶叶的唤醒，让它们释放出独特的芬芳。
晾青，则像是烹饪中的静置与沉淀。让茶叶在适宜的环境中稍作休息，如同让一道佳肴在烹饪后静置片刻，使味道更加融合、醇厚。在这个过程中，茶叶慢慢发生着微妙的变化，就像食材在时间的作用下，逐渐变得更加美味可口。
厨师讲究对食材的尊重和挖掘其最大的潜力，而茶师在做青工艺中同样如此。他们凭借着丰富的经验和敏锐的感知，准确地把握每一个环节的时间和力度。如同厨师根据不同的食材和食客的口味来调整烹饪方式，茶师们也根据茶叶的品质和特点来决定摇青和晾青的次数与强度，力求将武夷岩茶的品质发挥到极致。
在厨房中，一道美味的菜肴是厨师用心与技艺的结晶；在武夷山间，一杯香醇的岩茶则是茶师们对做青工艺的执着与坚守的成果。从厨师的视角看武夷岩茶的做青工艺，让我深刻体会到了不同领域中对于品质和匠心的共同追求。
