“梅占”之名似乎与“梅”有着不解之缘。相传在清道光元年左右，芦田有一株茶树，树高叶长，但不知其名。西坪尧阳王氏前往芦田拜祖时，先人考问其茶名，王氏一时答不上来，偶见门上有“春为一岁首，梅占百花魁”之联句，遂巧取“梅占”为其茶名。也有说是根据该茶开花似腊梅的特征，遂将其命名为“梅占”。“梅占”，单是每每念及“春为一岁首，梅占百花魁”，就感觉喝茶的意境已经十分美好了。
梅占” 是一种茶树的名字，也称为 “大叶梅占”、“高脚乌龙”。原产于福建省泉州市安溪县芦田镇三洋村，有近百年的栽培历史。该茶树品种在民国初期被引进至武夷山地区广泛种植，1985年 “全国农作物品种审定委员会” 认定为国家品种。
“梅占” 茶树的植物特性：
属于无性系，小乔木型，中叶种。梅占植株高大，树姿直立，主干明显，节间特长，叶形椭圆，叶色深绿，叶面平滑内折，叶质厚而脆，叶缘较平，锯齿疏浅。老枞梅占最高者可达1.6米。“梅占” 茶树育芽能力强，芽梢生长迅速，但易于硬化。年生长周期为七个月左右。
“梅占” 茶树适应力强：
在我国福建、广东、台湾、江西、浙江、安徽、广西、湖南、湖北、江苏、等地均有栽种。
百变 “梅占” 怎么制都好喝：
“梅占” 茶树的适应性相当强，专业称为 “适制性强”。能在我国各种茶类中，来者不拒左右逢源，不管制成什么茶都是佳品。“梅占” 茶树能够制乌龙茶、绿茶、红茶、白茶、真所谓是来者不拒。
“梅占岩茶” 的品质特征：
外形：
条索紧结弯曲壮实梗肥，色泽乌褐显绿红点明，带白霜有光泽。
香气：
前期有兰花香气鲜锐馥郁，沁人心脾；后期有梅花香气、蜜香气、甜润清冽，深沉稳重。
汤色：
茶汤橙黄至金黄，清澈明亮。
滋味：
香醇味厚汤浓。香气浓郁口感甜润，回甘持久岩韵悠长。较耐泡，10泡之后仍有余味。茶汤口感甜润清冽，醇和细腻顺滑，始终都有梅花香气伴随，芬芳浓郁。
叶底：
叶片肥厚绿匀明亮，叶片红边显极具弹性。
总的来说梅占可以做乌龙茶，白茶，红茶，绿茶，工艺不同罢了。
