水果奶油蛋糕，历久弥新，始终是蛋糕界的经典之选。以新鲜水果的清爽与奶油的醇厚完美结合，带来无与伦比的味觉与视觉享受。
在这款小蛋糕中，奶油的甄选占据了举足轻重的地位，它不仅是风味构建的基石，更是口感层次递进的灵魂所在。
肯迪雅Signature臻品稀奶油，纯正法式风味，40%的乳脂含量收获更浓郁的口感体验，丝滑质感与新鲜水果相互映衬，更能提升蛋糕整体风味。
原味戚风蛋糕
操作流程
名称 | 重量 |
肯迪雅纯牛奶 | 50g |
色拉油 | 50g |
蛋糕粉 | 50g |
蛋黄 | 5个 |
蛋清 | 5个 |
砂糖 | 50g |
柠檬汁 | 5g |
过筛的蛋糕粉、色拉油充分乳化。
加入肯迪雅纯牛奶、蛋黄搅拌均匀。
蛋清、砂糖、柠檬汁打至8分发。
ps:
1.要确工具无油无水，否则会影响打发。
与蛋黄糊混合均匀。
ps:混合时手法一定要轻，避免蛋白消泡。
倒在铺有油纸的烤盘中抹平整，震出气泡。
放入预热好的烤箱进行烘烤。
上火190度，下火170度，时间15分钟。
ps:烤箱温度时间仅作参考，具体温度时间需根据烤箱来定。
出炉后放在网架上自然冷却。
打发高乳脂奶油
操作流程
名称 | 重量 |
原味奶油 | |
肯迪雅40%稀奶油 | 400g |
砂糖 | 20g |
蓝莓奶油 | |
原味奶油 | 100g |
蓝莓酱 | 20g |
肯迪雅40%稀奶油加砂糖打至9分发。
取出100g打发好的奶油加蓝莓酱搅拌均匀。
水果奶油蛋糕组装
组装成型
用刻模切出蛋糕胚，围上慕斯围边。
挤上打发的原味奶油和蓝莓奶油。
放上对应口味的水果。
ps:蓝莓口味的需几上挤上一层蓝莓酱。
继续挤上对应口味的奶油，放上蛋盖胚，挤上奶油。
挤上奶油花边，放上对应口味的水果点缀装饰。
当追求卓越美食的每一个细节时，肯迪雅Signature臻品稀奶油以其优越的稳定性与抗酸性能，展现出了非凡的实力——面对柠檬的清新、浆果的酸甜等各种高酸性食材的挑战，都能坚守阵地，保持其细腻的口感与纯正的奶香，不被酸涩所侵扰，确保每一口都是完美的享受。
精选上乘乳源，以先进技术工艺制造
40%卓越乳脂脂肪含量，
奶香浓郁饱满
紧密的结构、顺滑的质地，成就细腻幼滑口感
为每一次味蕾的探索，提供更多创作空间
推行纯净标签理念，简洁配料表更安心
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