经典日式可丽饼，你吃过哪些？

日式可丽饼有许多丰富的口味选择，是许多90后、00后日常不可或缺的甜品之一。甜蜜的冰淇淋可丽饼、清新的水果鲜奶可丽饼，亦或是独特的日式咸味可丽饼，都能在味蕾交错的一刻感受到满满的幸福和满足。

多种风味能够满足吃货们的各种需求，当你路过可丽饼店时，不妨停下脚步，给自己来一份美味的日式可丽饼吧，体己自己，精力充沛地度过美好的下午时光！

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从0到1的流行美味

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日式可丽饼的前身

提及日式可丽饼，你是否已经在脑海中勾勒出了那个熟悉的场景：日本高中女生放学后，手捧一份热腾腾的可丽饼，脸上洋溢着幸福的笑容。这不仅仅是一款甜品，更是日本年轻女性钟爱的美食文化的一部分。

1977年，在日本东京都原宿竹下通，第一家吊车店诞生了。这家店迅速走红，成为了青少年中的热门打卡地。虽然可丽饼起源于法国，但在日本，它逐渐发展出了独特的风格和口味。松软的饼皮包裹着各种水果和甜点，一口咬下去，满满的幸福感在口中绽放。

在东京，以原宿为首的年轻人聚集的街道上，吊车店随处可见。这些店铺不仅提供现场制作的可丽饼，还常常将车和店融为一体，形成移动式外卖。无论是庙会、棒球赛还是足球赛，可丽饼的身影随处可见。

“Marion Crepes”是日式可丽饼小吃铺的前身，它在1977年在东京原宿的竹下大道开店。当时，漫步在竹下大道上，边咬着小吃店购买的可丽饼，边欣赏街头艺人的表演，是全国年轻人的梦想。如今，原宿已经成为日本独特的潮流文化中心地，吸引着无数年轻人和外国游客前来打卡。

日式可丽饼与法国原版有着显著的不同。除了经典的黄油和糖、巧克力夹心外，日式可丽饼还创新出了上百种口味。然而，在这众多口味中，“香蕉巧克力鲜奶油”始终保持着压倒性的超高人气。这种口味的可丽饼将香蕉、巧克力和鲜奶油完美结合，让人一试难忘。

随着时代的发展，日式可丽饼也在不断创新。近年来，出现了含馅儿的可丽饼、芝士蛋糕可丽饼、小食肉饼金枪鱼芝士可丽饼等新颖口味，这些变化仿佛浓缩了日本40年来的饮食文化变迁。锥形手卷可丽饼更是成为了当下日本流行的杰出代表。

在法式料理店中，你还可以品尝到用荞麦粉制作的“Garet”薄饼和“Sare”（咸味薄饼）。在日本，可丽饼更多地被定位为快餐类食物。点了可丽饼后，店家会用纸包好交给你，方便你边走边吃。如果加入了冰淇淋等配料，有的店家还会为你提供塑料勺子。由于打包的店铺很多，因此很多人会在City Walk时，选择在公园的长椅上或逛街时享用这份美味。

日式可丽饼的馅料丰富多样，除了常见的草莓、生奶油、香蕉和巧克力外，还有金枪鱼、鸡肉等“黑暗料理”配料。近年来，一些面向成年人的可丽饼店还推出了与蓝乳酪、鱼子酱、松露等高级食材搭配的可丽饼，受到了广泛的欢迎。

如果你有机会去日本，一定不要错过品尝这份甜蜜与创新并存的日式可丽饼。它不仅仅是一款甜品，更是一种文化的体现。在拾得源头的原始美味之时，你或许能找到属于自己的那份小确幸。

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可丽饼为什么这么受欢迎？

法国的布列塔尼（Brittany）被认为是可丽饼的家乡，根据尺寸和馅料不同，可丽饼可以在小吃、正餐、甜点中自由切换。这个思路，跟咱们大中华的摊煎饼异曲同工呀！

一口沾满奶油的草莓，浓郁的奶香搭配酸酸甜甜的果香，仿佛周围阳光都闪耀着青春的气息。迫不及待朝煎饼咬了下去。嘴唇先碰到轻盈的奶油，接着牙齿接触到轻薄的蛋饼，甜丝丝的浓郁奶香和蛋香在舌头上蔓延开来，让人一下就开心起来了。这是什么神奇的味道？

甜可丽饼（true crêpes）是用小麦粉制作的。在摊完饼后，撒糖粉、抹果酱、包裹水果、搭配融化的巧克力或者搭配冰淇淋，听起来都很好吃！常见的可丽饼面糊由面粉、鸡蛋、牛奶、奶油和一小撮盐组成。作为甜点，它应该是外边酥脆，中间轻软，塞满丰富的馅料。

我们平时常见的可丽饼是不是都是以甜点的形态出现的？其实，在布列塔尼，可丽饼不光可以做甜的，也可以是咸的！咸可丽饼（galettes）是用荞麦粉或黑麦粉制作的。按照传统的吃法，咸可丽饼在制作饼皮的时候，便加入了奶酪、火腿、鸡蛋、焖炖蔬菜、香菇、各种肉、鲔鱼等配料一起烹调。就这馅料搭配，难吃不到哪里去。

可丽饼的馅料种类繁多，什么都可以往里装。法国每个地区都有自己的风格和变化，比如传统的布雷顿家庭会从简单的crêpe开始，薄饼涂上黄油，一层柠檬汁，或者加少许糖。可丽饼和奶油的堆叠，就组成了一种新的形态——人人喜爱的千层蛋糕。一口下去十倍满足。而且烘焙小白友好，可以用来逢年过节“露一手”。

日本人喜欢甜点和甜食，因此，日本的可丽饼异常香甜。最有意思的是，日本特有的模型展示方式，让人们可以一目了然知道自己要的是什么。法国人卷可丽饼的方式也非常随意，扇形卷、长条卷、蛋筒卷、方方正正的开放式，甚至还有叠成小被子状的，充分说明可丽饼随性又家常的风格。

法式可丽饼“可咸可甜”，风格多样。甜口的可丽饼一般采用小麦粉制作而成，饼皮薄且湿润，本身就自带甜味，甚至可以配上糖浆或者果酱直接食用饼皮，当然也可以搭配糖霜、冰淇淋、巧克力酱和水果，让它更为甜蜜。咸口的可丽饼是布列塔尼地区的特色菜肴，饼皮用荞麦粉制成，煎得更加薄脆，颜色也会比小麦饼皮更深一些。芝士、火腿、鸡蛋、香肠、腌渍三文鱼等食材都能和荞麦饼和谐共处。

小编在上海很火的一家brunch店吃过类似的咸口可丽饼，默默感叹：和煎饼果子更像了呢！在嗜甜的日本人的改良下，可丽饼只保留了甜的那部分，而且变得更为精致漂亮。

日式可丽饼用料更猛，除了常规配料，他们还会放入烤布蕾、雪糕球、蛋糕、布丁等其他甜品来一个灵魂混搭，或直接把料加在饼皮上，或直接卷成蛋筒状，几乎每一口都是料。

架不住这种可丽饼给顾客的视觉冲击大，香港、台湾地区纷纷引进并且改良出自己的特色。或用鸡蛋仔代替寻常饼皮，裹上水果、奶油；或把饼皮做得更薄脆，折成圆润漂亮的圆锥筒状，像花束一般精致可爱。

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女生们聚会的最爱！

可丽饼的饼皮呈扇形画面的半开圆形，内陷的口味丰富多样，做成甜的可以加入奶油、冰淇淋、水果、巧克力酱等等。冰淇淋或水果鲜奶可丽饼当成饭后甜点或下午茶，一定是女生们聚会的最爱！

1.冰淇淋可丽饼

水果加上冰淇淋的美妙滋味，注意了！不仅仅是水果味的冰淇淋！而是薄薄的饼皮内包裹着货真价实的水果，中间的巧克力、草莓、香草冰淇淋散发着诱人香气，入口绵滑、清新香甜，饼皮、水果与冰淇淋的三重享受如初夏般清爽！颜值代表，里里外外都是满满的冰淇淋，直接俘获少女心。

2.水果鲜奶可丽饼

水果鲜奶可丽饼，是许多人心中的甜品白月光。无论是芒果的香甜、蓝莓的清新，还是猕猴桃的酸爽，都能与鲜奶油完美融合，带来层次分明的口感体验。很大一张柔软的饼皮，边缘是焦脆的搭配新鲜水果和酸甜的奶油莓果酱，一起入口的感觉好棒。

3.日式咸味可丽饼

咸味可丽饼不禁让人想起煎饼果子，但外表看起来更fashion，口味较之更丰富，加入的食材花样繁多，三文鱼、吞拿鱼、培根、芝士等等都可以放入可丽饼内！营养更丰富，也没有其他煎饼的油腻感，入口滋味清爽绝妙！

如果你喜欢尝试不同口味，可丽饼的360度全方位创新绝对很适合你。它打破了传统甜品的界限，将各种食材融入其中，带来全新的味觉体验。