2024年10月17日，大成食品联合全球烘焙指南&全球烘焙师俱乐部，举办“大成杯——中华料理面包国际大赛”，宣布正式启动！
"大成杯"
中华料理面包国际大赛
即日起，参赛报名正式开启！
官方赞助同步招募中......
5轮区域赛的冠军🏆和亚军🥈将晋级“大成杯——中华料理面包国际大赛总决赛”，将于2025年BakeryChina国际烘焙展会进行精彩巅峰对决！这也是烘焙行业真正的产品落地，选品现场，意义非凡！
作为烘焙界一年一度的盛事，这项赛事汇集了全国各地的烘焙好手，他们在这里进行激烈的技艺比拼，展现自己的专业水准。同时，我们向各地的烘焙师发出诚挚的邀请，欢迎专业人士加入这一竞技舞台，共同推动烘焙艺术的国际交流与发展！
01
赛事背景
料理面包为何如此火爆？
我们知道，料理面包并非源自某个特定的概念提出者，而是在日式面包的基础上，随着人们饮食习惯的升级和全球化食材与文化的交融，自然而然发展起来的一种面包类型。
它的特殊吸引人之处，就在于融合了世界各地的不同风味和创意，形成了独具特色的料理面包。随着时代的变迁，料理面包在亚洲，尤其是中国市场，受到了前所未有的欢迎。
我们举办料理面包国际大赛的目的是什么？
在这片古老而又充满活力的土地上，烘焙艺术正以一种全新的面貌绽放光彩。首届“大成杯——中华料理面包国际大赛”，不仅是一场技艺的较量，更是一次文化的交流与融合。在这里，我们的每一位烘焙师都是文化的传承者，他们的双手不仅揉捏着面团，更在塑造着中华美食的未来。
更宏观的来说，我们希望这场大赛如同一座桥梁，连接着传统与现代，东方与世界，将中华料理推广向世界。
在大成食品的冠名支持下，我们希望这场大赛能成为一个展示才华、交流心得、共同进步的平台！
在发布会上，大成食品PFS总经理陈贵锋发表讲话，表达了大成食品对大赛的热切期望：“大成食品非常荣幸能够成为这一盛事的主办方之一。我们深信，通过这次大赛，不仅能够挖掘和培养出更多烘焙领域的优秀人才，还能进一步推动中华料理与国际烘焙技艺的交流与融合。“
“大成食品一直致力于提供优质的烘焙原料，通过这次大赛，我们能够与更多的烘焙师建立联系，共同推动行业的健康发展。我们对大赛的成功举办充满期待，并承诺将全力支持赛事的每一个环节，确保大赛的公平性、专业性和国际性。”
作为全球烘焙指南的创始人，吕金亮先生在首届“大成杯——中华料理面包国际大赛“发布会上，对大赛寄予了厚望。他强调了大赛对于推动烘焙技艺传承与创新的重要性，认为这是一次难得的机会，让烘焙师们能够相互学习、交流经验，共同提升烘焙艺术的水平。他相信，通过大家的共同努力，首届“大成杯——中华料理面包国际大赛”定能取得圆满成功，为中国乃至全球的烘焙事业增添光彩。
02
大赛内容
首届“大成杯——中华料理面包国际大赛”诚邀全球面包师共襄盛举，参与这场烘焙界的盛会！
大赛在全国五大区域展开激烈角逐，各区域的佼佼者将进军总决赛。这场终极较量将于2025年5月在上海国际烘焙展览会上精彩上演！
🥇🥈🥉决赛中获得冠军、亚军和季军的选手将不仅荣获决赛奖金，而且还有由韩焙烤箱赞助价值高达19800元的韩国6日游学之旅！
一、竞赛目标
1.推广中华料理元素在烘焙产品中的应用。
2.激发烘焙行业的创新活力，推动产业发展。
3.发现并培养优秀的烘焙人才。
4.增强烘焙品牌的知名度和美誉度。
二、大赛宗旨
1.弘扬烘焙文化:通过创意大赛，展示烘焙技艺，传承烘焙文化，提高烘焙行业的知名度和影响力。
2.大平台纵向赋能高级优秀人才:通过大赛，选拔出优秀的烘焙名匠，为烘焙行业的发展注入新的活力和动力。
3.推动行业交流:通过大赛，搭建行业交流平台，新创意与当下市场商品结合 促进烘焙行业的技术交流和创新发展; 链接烘焙行业上下游生态产业。
三、赛事信息
竞赛名称：中华料理面包国际大赛
官方赞助：冠名：大成食品
主办方：蚌埠大成食品有限公司，全球烘焙指南
承办单位：全球烘焙师俱乐部
协办单位：掌温烘焙学院，各区域经销商
铂金赞助：韩焙烤箱，招募中......
白金赞助：招募中......
黄金赞助：香樊迪，招募中......
媒体支持：全球烘焙指南，职业烘焙网，掌温烘焙实验室，全球烘焙师俱乐部，中华料理面包国际大赛，搜狐，百度，今日头条，网易，微博
03
大赛规则
一、参赛资格
1、参赛队伍由一名选手和一名助手组成。
2、在各类企（事）业单位从事焙烤技术工作且为职工身份的人员，年龄在 20-60周岁之间均可报名参加比赛。
3、每个单位仅限一组选手参赛，选手须服从大赛组委会协调安排，选手需签署比赛承诺书。
二、比赛场次
注意：区域赛冠军🥇亚军🥈晋级“大成杯”总决赛在2025年BakeryChina展会精彩巅峰对决！
三、大赛奖励设置
整届大赛分为5场区域赛奖金和1场总决赛奖金。
区域赛 | |
奖项 | 数量 |
中华料理面包国际大赛冠军 | 1 |
中华料理面包国际大赛亚军 | 1 |
中华料理面包国际大赛季军 | 1 |
中华料理面包国际大赛最佳作品奖 | 5 |
冠军1名：奖金10,000元、奖牌、荣誉证书
亚军1名：奖金5,000元、奖牌、荣誉证书
季军1名：奖金2,000元、奖牌、荣誉证书
优胜奖5名：奖牌、荣誉证书
冠军、亚军2位晋级总决赛
总决赛 | |
奖项 | 数量 |
中华料理面包国际大赛冠军 | 1 |
中华料理面包国际大赛亚军 | 1 |
中华料理面包国际大赛季军 | 1 |
最佳创意奖 | 1 |
最佳造型奖 | 1 |
最佳风味奖 | 1 |
最具商业价值奖 | 1 |
最佳作品奖 | 1 |
冠军1位，奖金20,000元、奖牌、
奖杯、荣誉证书、韩焙赞助的韩国6日游学
亚军1位，奖金10,000元、奖牌、
奖杯、荣誉证书、韩焙赞助的韩国6日游学
季军1位，奖金5,000元、奖牌、
奖杯、荣誉证书、韩焙赞助的韩国6日游学
*其余获奖参赛人员均获得奖牌、证书
04
比赛规则（区域赛，总决赛）
一、赛制安排
1.竞赛形式：个人赛（带助手）。
2.竞赛标准：个人赛参赛作品现场制作，赛场提供 80×120cm展台。以参赛作品的质量、卫生、特色、创新性、整体效果等方面进行评分（评分细则由评审专家组另行制定）。
3.赛程与赛制：
按大赛要求填写并提交报名表，报名成功后会收到组委会确认信息，并且寄送比赛样品。
二、比赛要求
区域赛和总决赛的赛制一致。
比赛产品共3个类别，8个单品，分别是：
· 指定料理类
· 传统料理面包（摆台6-8个）
· 开放料理面包
摆台6-8个
· 宴会料理面包
迷你款，摆台6-8个
· 小吃料理面包（区域性）
摆台6-8个
· 披萨
10寸薄底，2个
· 佛卡夏
一人食厚底，6-8个摆台
· 开酥类
6-8个摆台
· 创意料理类
8个摆台
模块1：指定料理类产品制作
指定类料理面包，克重不限，每款6-8个，以提交作业书中成品克重±5g，每款10分，6款产品共计60分。
模块2：开酥类产品制作
料理可颂面包，成品重量每180g,或以提交作业书中成品克重±5g，数量6-8个，计10分。
模块3：创意类产品制作
使用欧法面团制作，数量要求6-8个，以提交作业书中成品克重±5g,计10分。
模块4：摆台
台面尺寸为100cm×120cm，比赛作品应按自定的主题进行摆台，台布、名牌、道具等自备，摆台不得出现企业名称和品牌名称，计5分。
模块5：准备及过程
1.作业书的制作，准备及过程，计5分。
2.操作时间为1+4小时，（赛前1小时，比赛4小时，含称料时间，摆台时间。）
3.选手须在比赛前一周提交电子版作业书，作业书另附，需包含产品名称、配方、操作流程、成品图等。
4.作业书打印3份，比赛现场统一提交。
模块6：客观分 共计10分
1.产品数量，计5分。
2.产品重量，计5分。
05
报名方式
即日起，参赛报名正式开启！参赛者需明晰下列参赛要求。
一、年龄资格要求
在各类企（事）业单位从事焙烤技术工作且为职工身份的人员，年龄在 20-60周岁之间均可报名参加比赛、参赛选手直接向赛事组委会报名，填写《“大成杯”中华料理面包国际大赛报名表》。
二、参赛费用及其他要求
报名费用：参赛选手需缴纳报名押金500元人民币/人，该押金将在比赛结束后退还。
着装要求：所有参赛选手在比赛期间必须穿戴由赛事组委会提供的专业工作服和帽子。
三、参赛流程
邮件报名所需材料：
1.选手报名表
2.有效的身份证件副本
3.参赛者身着厨师服的照片
4.参赛项目的高清图片以及相应的配方表（请按照指定格式提供）
四、参赛报名联系方式
参赛报名咨询👇
联系人：Yuki老师
报名咨询电话：13162202272（微信同步）
报名邮箱地址：17355038676@163.com
（添加Yuki老师后，可获取报名表填写报名信息）
赛事赞助商正在火热招募中！
若有意向欢迎详询！
合作赞助咨询 👇
联系人：李英
电话：13167163321（微信同号）
邮箱：313474405@qq.com
附件：1.“大成杯 ”中华料理面包国际大赛
附件：2.赛事日程
最后声明：
*赛事主办方保留因必要性、不可抗力或条件变化而对本赛事规则和组织方式进行修改的权利，以及在特殊情况下取消比赛的权利。
*赛事主办方和组委会有权公布和传播参赛作品的料理面包及其配方和相关照片，用于赛事宣传和记录。
*对于赛事规则、解释和评估/评判过程中出现的任何疑问或投诉，将由组委会与赛事主办方共同讨论并作出决定。
主办单位
开放报名时间
2024年10月18日
作为首届“大成杯——中华料理面包国际大赛”的主办方，我们深感荣幸能为烘焙界的专业人士和爱好者提供一个展示才华和创新理念的国际舞台。
在此，我们对所有参与大赛的选手、评委、工作人员以及支持单位表示衷心的感谢。同时，我们也诚挚邀请广大烘焙爱好者和社会各界人士持续关注本次大赛的后续动态，共同见证这一烘焙盛事的每一个精彩瞬间！
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