俗话说，“一个癌字三个口”，饮食健康对于癌症患者来说至关重要。随着健康科普的普及，大部分癌友已经知道哪些食物是不太健康的，也会少吃，但是还有一些“伪健康食物”却令人防不胜防。
它们被商家进行了精心“包装”，冠上美味、健康、营养等标签和印象，其实成分表里满是食品添加剂。癌症患者赶快提高警惕，认清这些隐蔽度极高的“伪健康”食物吧！
全麦面包
大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含膳食纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收。去超市、面包店房不难找到全麦面包，但如果一看配料表就会发现，这些“全麦面包”通常配料表的第一项都不是全麦粉。
真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看来显得有点暗，但本质上仍然是白面包，其营养价值就不如真正的全麦面包[1-3]。
营养麦片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。而现在卖的一些“麦片”或称为“营养麦片”则是多谷物混合而成的，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片，煮出来的粥比较稀薄。
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粗粮饼干
粗粮很健康，吃点粗粮饼干是不是也很健康？其实并不是，粗粮饼干里没多少粗粮，同时粗粮饼干里还有不少油！粗粮饼干中到底有多少粗粮成分呢？国家二级公共营养师李园园介绍，以超市里常见的粗粮饼干为例，虽然说是粗粮饼干，但排在前两位的依然是小麦粉与植物油，这个与一般饼干没有多大差别。
唯一不同的是，为了让自己更加“名副其实”，粗粮饼干的原料中或多或少添加了麸皮等粗纤维的成分。因此，粗粮饼干里没多少粗粮，别指望它能产生粗粮给身体带来健康效益，更别指望通过吃饼干来减肥瘦身[1-3]。
酸奶
酸奶是最常见的奶制品，是在牛奶中加入乳酸菌制成的。理论上，加工合理的酸奶不仅能保留牛奶高品质的营养成分，而且还可有效避免乳糖不耐受的问题，不会增加腹泻发生的风险。但酸奶中的乳酸酸度较高，为了迎合大众的口味，加工过程中会添加过量的糖，大大增加了摄入的热量。
市面上提供的酸奶种类繁多，如果我们希望选择对健康有益的酸奶，建议大家养成看营养成分表的习惯，一般来说，蛋白质和钙的含量越高，碳水化合物含量越低，就越好[4]。
果蔬干
大家都知道，多吃蔬菜水果有利健康。但蔬菜水果吃起来太麻烦，吃果蔬干就方便很多，不用洗还可以补充维生素。这是很多人的想法，但其实果蔬干并不健康。
国家二级公共营养师舒兰婷曾表示，果蔬干的“脱水成干”主要就是用低温油炸的方法，把新鲜果蔬中的水分炸干，让油脂渗入果蔬当中，所以果蔬干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量，同时也增加了它的香脆口感。
一般来说，果蔬属低脂食物，脂肪含量低于1%的，然而经过油炸脱水之后，它的脂肪含量就可高达10%～15%。而且大部分果蔬干在制作时，为了改善口感会额外加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃等水果制成果干的过程中，若不加糖，味道就不会那么香甜[5]。
无糖食品
所谓的“无糖食品”，比如饼干、饮料等，虽然没有添加蔗糖，但却用高效甜味剂来代替，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、糖精等。这些甜味剂在购买的食物标示中都有注明，但往往没有引起大家的注意。
目前部分甜味剂已被国家禁止使用，还有一些甜味剂虽然是国家允许使用的，但是被严格限量使用。这些甜味剂的甜度是蔗糖的几百倍，虽然看起来添加量不是很大，但它们都是化学物质，会对人体造成一定的伤害[2]。
总之，现在市面上有很多“伪健康食物”打着营养健康的旗号还在“招摇撞骗”。大家一定要擦亮眼睛，学会看包装上的营养成分表仔细辨别，并牢记均衡营养的大原则，好好吃饭，好好爱惜自己的身体。
图源：摄图网
参考文献：
[1]晓文.揭开“伪健康食品”的真面目[J].江苏卫生保健,2015,(13):39.
[2]张宝华.警惕“伪健康食品”忽悠人[J].家庭医学,2023,(10):40-41.
[3]5种伪健康食物不营养[J].福建质量技术监督,2014,(10):49-50.
[4]罗文轩,蔡秉洋,肖永华.选好奶制品共享健康与美味[J].中医健康养生,2021,7(01):52-55.
[5]如月.帮你识别伪健康食品[J].人人健康,2011,(18):49.
温馨提示：本文仅作为科普文章，不提供专业诊疗意见，具体诊疗，请在专业医生指导下进行。
