点个关注吧了解更多抗癌信息
最近一段时间，时不时有乳腺癌姐妹在问互助君：
互助君，听说月饼和面包里面有一种添加剂，我们不仅会吃坏肝肾，还有可能中毒，这是不是真的？
姐妹！你说的应该是脱氢乙酸钠吧，作为一个比较便宜，保鲜效果更好的添加剂，市面上大部分长保质期的面包和月饼里都会有添加，比如互助君随手拿的小面包。
图片来源：互助君
01
脱氢乙酸钠真的这么毒吗？
1.为什么它之前这么常见？
因为脱氢乙酸钠主打的是便宜、好用。
西安市第三医院临床营养科主任闫凤在接受《人民日报》健康客户端采访时指出：相较于其他防腐剂，脱氢乙酸钠展现出更为广泛的抗菌性能，尤其擅长抑制各种霉菌和细菌。
同时，由于其良好的溶解性，脱氢乙酸钠在食品加工过程中更容易与食材混合，使用起来更加方便。此外，该防腐剂的成本效益也较高，是一种性价比高的选择。
互助君说
但在最新发布的执行标准中，明年2月8日起这个添加剂就被禁用在面包、月饼中了。
2.长期吃它会中毒，真的吗？
除了长期，应该还要加一个限定词，那就是超量。
的确，有越来越多的证据表明，长期、大量摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤，表现为肝肾功能性减弱，惊厥、颤抖等，还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿。
但是，这道问题的关键在于摄入量。在现行标准里，面包中脱氢乙酸钠最大使用量也就是每公斤0.5克。
而动物实验数据中，就是如果一个人体重是50kg的话，一次性摄入28g才会中毒。也就是说，一次最少要吃100斤的面包才有可能中毒。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
至于长期吃会不会中毒，我想这个时候你要关注的不是中毒，而是这样不均衡的饮食结构会不会给身体带来其他的伤害。
以及还是要提醒大家，不建议吃太多的面包和烘焙糕点等，容易长胖。
02
我们还见过哪些乳腺癌饮食谣言
1.不能吃发物？
假的。专家说的是：
2.不能吃豆制品？
假的。已经辟谣过好几次《“我的乳腺癌是喝豆浆喝出来的！”患者要忌口的不是豆浆，而是这些……》
3.不能吃高雌激素食物？
真的。比如紫河车，蜂王浆，林蛙等，这些都是大禁忌。
03
写在最后
最后还是那句话，抛开剂量不谈都是在耍流氓，我们要警惕的不是添加剂，而是非法使用添加剂。
如果你要是实在担心，一个建议就是可以多吃一些天然食物，减少加工食品的摄入。
