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30天内确诊多人，这一水果这个季节尤其当心，很多乳腺癌患者都在问

健康   2024-11-17 19:01   福建  

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觅友

看了水果的文章《这些水果正在大量上市！但乳腺癌患者千万别乱吃，可能让你的药白吃了.......》，我现在买水果都选择应季的。最近山楂应季，互助君能不能讲讲咱们乳腺癌患者能吃山楂吗？


互助君

能吃。但还是那句话，能吃但要吃对，不然就像这个新闻。


（图源：微博截图）

  01  

山楂不是抗癌“好物”吗？


研究发现，山楂中含有多种具有抗癌潜力的活性物质，如黄酮类化合物、有机酸、三萜类化合物等。这些成分在相关实验中都展现出了抑制肿瘤细胞增殖、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管生成等多种抗癌机制。[1]现代药理学研究已经证明，山楂具有降血脂、抗动脉粥样硬化等药理作用，也在心肌缺血疾病中被广泛应用[2]。

那么，酸甜可口、开胃健脾的“秋冬限定”美食山楂，怎么会让人长出胃结石呢？

这是因为山楂含有丰富的鞣酸和果胶，不正确地食用就容易让这些物质在胃酸的作用下，与钙盐等物质结合形成难以溶解的沉淀物，在胃的机械运动下，沉淀物进一步与果胶、不易消化的植物纤维混合[3]，从而导致形成胃结石。



提问：那网上说的山楂不能和板栗一起吃，也是这个道理吗？

 

目前，没有充分证据表明山楂和板栗混着吃会直接导致健康人得胃结石。之所以说“山楂板栗不能一起吃”是因为山楂中的鞣酸和板栗中的膳食纤维和淀粉结合，会形成胃结石。

不过,这种情况通常出现在有肠胃疾病、胃功能较差的人身上，比如患有胃溃疡等消化道疾病的人，这类人群易发生胃反酸，如果刚好吃了鞣酸含量高的食物就可能形成胃结石。[4]

图源：摄图网


但正规渠道销售的成熟山楂中鞣酸含量通常很低（鞣酸高的酸涩且难吃），正常人吃点山楂和板栗并不会产生胃结石。



提问：那得了胃结石喝可乐有效果吗？


可乐治疗胃结石的确有过相关的案例报道。这是因为可乐作为一种碳酸饮料，喝到胃里面会释放出大量的二氧化碳，从而使胃结石表面被产生的气泡包裹和冲击，逐渐变软变松，再在可乐和胃酸的双重作用下，逐渐溶解。

胃结石按成分来区分可分为植物性、毛发性和混合性3种。而只有植物性胃结石才可以通过饮用可乐来溶解，喝多少？怎么喝？也是有讲究的。[5]所以，如果出现了胃胀、胃痛等症状，首先还是要到医院去就诊，尽快检查清楚病因，只有诊断明确才能对症治疗。

因此只要姐妹们正确地食用山楂，一般情况下不用太担心会吃出胃结石哈。

  02  

食用山楂要注意这些

1.避免空腹进食

这是因为空腹时，胃酸浓度较高，胃酸的强酸性环境更容易使鞣酸与蛋白质的结合，形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃中，即胃结石。如果胃肠道蠕动较慢，消化功能较差，山楂、柿子等食物在胃内停留时间较长，也会使鞣酸与蛋白质充分结合。[3]

因此，建议觅友们在饭后适量食用，也有助于消食健胃。

2.这类患者慎食

血小板低的肿瘤患者要慎食。山楂中含有一些具有抗凝血作用的成分，如黄酮类化合物和有机酸。这些成分可以增加血液的流动性，降低血液黏稠度，从而可能增加出血的风险。[6]

对于血小板低的患者来说，他们的血液凝固能力本就较弱，容易出现出血倾向。这种抗凝血作用可能会进一步加剧这一状况，增加出血风险。

3.山楂虽好，不能多吃

研究表明，鞣酸能够抑制胃酸的分泌[7]，胃中的消化酶（如胃蛋白酶）可以分解食物中的蛋白质，但在高鞣酸环境下，这些酶的作用可能会受到抑制，导致蛋白质无法完全分解，进而形成结石。

此外，山楂中的有机酸如柠檬酸、苹果酸等，大量进食也会刺激胃酸分泌，增加胃部负担，进一步加剧胃结石等胃肠道疾病风的风险。


觅友

那山楂吃多少比较合适？


互助君

根据《中国居民膳食指南》建议，健康人群新鲜山楂每天的适宜摄入量为30-50克，干山楂片一般建议10-20克。对于特殊人群，如胃酸过多、血小板低的患者，建议在医生指导下适量食用。


在文章的最后，互助君也姐妹们分享两份私藏的山楂食谱，也欢迎大家分享自己的山楂吃法。


  03  

山楂食谱分享


1.黄豆山楂粥[8]

■ 材料:黄豆10克、粳米100克、山楂60克、白糖50克。
■ 做法:黄豆用清水浸泡一夜，山楂洗净去核,粳米淘洗干净，一起放入适量的清水中。大火煮沸后加白糖,改小火继续煮至米开花，豆烂汤稠即成。
■ 功效:开脾胃，助消化。用于癌症化疗后食欲不佳者，可改善食欲。

2.山楂红橘茶[9]

■ 材料：山楂10克、红花2克、柑橘2~3枚、冰糖适量。
■ 制作方法：将山楂、红花洗净后放入杯中，加入沸水焗约15分钟，最后加入冰糖调味即可饮用。
■ 功效：活血化瘀，适合气滞血瘀有疼痛的患者。

姐妹们还有哪些健康小食谱？欢迎在评论区分享，和大家一起吃出营养，吃出健康！


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温馨提醒：文章旨在传递疾病知识，不作为诊疗方案推荐及医疗依据。

封面图片来源：摄图网

责任编辑：觅健零零

参考文献：

[1]郭娜,孙云朝,王骁.山楂抗癌机制的研究进展[J].湖南中医杂志, 2019(6):2.

[2]邹太波, 曾小艳, 胡金萍. 山楂对心肌缺血疾病作用的研究进展[J]. 中医学, 2022, 11(5): 945-951.

[3]王蕊.多“柿”之秋警惕“石”从口入[J].食品与健康,2024,36(10):16-17.

[4]阮光锋.山楂 板栗 胃结石[J].饮食科学,2024(2):22-23

[5]方健.可乐能治胃结石?[J].家庭医药（就医选药）,2022(12):71-71

[6]Shi F, Liang Y, Zhang H, et al. Antiplatelet activity of hawthorn (Crataegus pinnatifida) extract and its mechanism[J]. Journal of Functional Foods, 2017, 32:139-146.

[7]DOI：https://doi.org/10.1021/NP50082A022

[8]http://www.hlwe-cmd.com.my/pdf/2013.08.24.pdf

[9]http://www.hkbcf.org/upload/category/275/self/5a8416a838ed9.pdf

 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4MzAxMTgwNA==&mid=2662272984&idx=3&sn=ecb4fa6dcf8988c050aeb0bf91927005
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