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今日看点
圈友问题导览
圈友“Smile”
低密度胆固醇高可以吃蛋黄吗？
圈友“教师”
请问什么是醪糟？
圈友“勿语”
醪糟鸡蛋汤所有失眠的人都适合吗？比如萎缩性胃炎患者？
圈友“123”
黑芝麻和豆浆打一起能行吗？
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圈友提问
左小霞
解放军总医院第八医学中心
营养科 主任医师
答：圈友“Smile”您好，可以适量食用蛋黄。
低密度脂蛋白胆固醇被称为“坏胆固醇”，它与心脑血管疾病的相关性最密切，是导致动脉硬化，造成心脑血管疾病的“第一杀手”。
日常饮食中，以下6种营养素可谓“坏胆固醇”的“克星”，不妨在均衡饮食的前提下补充。
1.膳食纤维
主要来源包括：新鲜蔬果、杂粮、薯类、坚果、豆类等。
建议成人每日摄入25～35克的膳食纤维，大约为3碟蔬菜、2份水果，并以杂粮饭代替白米饭，便可轻松满足一日所需。
2.类胡萝卜素
主要来源包括：木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜、绿叶菜等。
推荐大家每日摄入6毫克类胡萝卜素，大约食用6份蔬果（大约500克），其中必须包括2～3份黄色、绿色、红色的蔬果。
3.维生素B2
主要来源包括：动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果类、五谷杂粮、牛奶制品等。
4.烟酸
主要来源包括：动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物等。每日最好摄入烟酸12～18毫克，大约等于100克猪肝或一碗半五谷饭。
5.维生素C
建议每日摄入100毫克维生素C，其最佳膳食来源是新鲜果蔬，每天吃2个橙子、2个猕猴桃就能满足一日所需。
6.钾
瘦牛肉、鱼肉、贝类、花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆、橙黄色水果、绿叶菜等都是膳食中钾的优质来源。
圈友提问
杜宏波
北京中医药大学东直门医院
脾胃病科主任 感染科主任
答：圈友“教师”你好，醪糟，即酒酿，古代又称“醴”，一般是以蒸熟的糯米加入酒曲发酵而成。通过发酵可将难消化的糯米转化为更佳口感且更易消化状态，从而具有较高营养价值和食疗功效，因此也更适合脾胃虚弱人群食用。
圈友“勿语”您好，醪糟鸡蛋汤酒精过敏人群不宜食用，萎缩性胃炎患者可根据个人情况适量食用。
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圈友提问
王勃诗
北京大学人民医院
临床营养科 副主任医师
答：圈友“123”您好，打豆浆时可以加入黑芝麻一起打。
黑芝麻打碎后，其中的天然维生素E，多种必需氨基酸，各种油酸、亚油酸等脂肪酸，能更好地释放出来，吃起来也比较香。
注意：黑芝麻含有较多脂肪，而且不好消化，每天吃10～15克即可。
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制片人｜沈伟
主编｜关芳
编辑｜李庆波
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