那今天我就给大家分享一个紫薯最好吃的做法——紫薯丸子，不用蒸也不用煮，十几分钟就能搞定，做出来又酥又软，软糯香甜，孩子一口一个，吃的特别香。
- 紫薯丸子 -
食材：
紫薯，糯米粉，淀粉，白糖，面包糠，植物油
做法：
第一步：买回来的紫薯洗净外皮，热水入锅蒸20分钟。
第二步：蒸熟的紫薯剥去外皮，用勺子碾成紫薯泥，加适量的淀粉、糯米粉和白糖进去，记住淀粉和糯米粉的比例是1:4，搅拌均匀。
第三步：然后用手揉成表面光滑的紫薯面团，搓成长条，再切成大小均匀的面剂子，将面剂子揉搓成丸子的形状。
第四步：在紫薯丸子表面裹一层面包糠，如果不好附着，可以先将丸子在清水中过一下，面包糠就能很好的粘上了。
第五步：起锅热油，油温七成热的时候，将丸子入锅小火慢炸，同时不停的翻搅让其均匀受热。
第六步：等丸子表面微微焦黄，捞出控油，单吃或者蘸酱吃，味道都不错。
注意事项：
1、淀粉最好使用木薯淀粉，如果没有的话，其他淀粉也可以。
2、炸丸子的时候，一定要小火慢炸，否则大火很容易炸糊表面，出现夹生的情况。
以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
（文中图片来自网络，如有侵权，请联系删除！）
