特别是在12月，遇到这食材别手软，买上一些晒起来，不仅可以保存到冬天，还能做出美味的菜肴。那今天我就给大家分享一个晒萝卜干的家常做法，学会了之后趁着便宜买上30斤，不论是炖菜还是炒菜，都贼香，香辣脆爽特解馋，大家一定要试试！
- 晒白萝卜干 -
食材：
白萝卜、盐、辣椒粉、五香粉、孜然粉、白糖
做法：
1、将白萝卜洗净去皮，切成手指粗细的条状。
2、在一个大碗中加入适量的盐，将萝卜条拌匀，腌制30分钟至1小时，让萝卜出水。
3、将萝卜条捞出，用清水冲洗干净，晾干水分。
4、在一个大碗中加入适量的辣椒粉、五香粉、孜然粉和白糖，搅拌均匀。
5、将晾干的萝卜条放入碗中，加入调好的香料粉，充分拌匀。
6、将萝卜条放在晒网上，放在阳光充足的地方晾晒3-5天，直到萝卜干变硬且色泽均匀。
7、将晒好的萝卜干收起，装入密封袋中保存。
- 白萝卜干炖肉 -
食材：
白萝卜干、五花肉、姜片、蒜瓣、青蒜苗、盐、生抽、老抽、料酒、白糖
做法：
1、将白萝卜干用温水泡软，切成小段备用。
2、五花肉洗净切成小块，姜片、蒜瓣切片备用。
3、锅中加入适量的油，烧热后加入五花肉块煸炒至出油微黄。
4、加入姜片、蒜瓣炒香，加入适量的料酒。
5、加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6、加入泡好的白萝卜干，翻炒均匀。
7、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
8、待肉烂汁浓时，加入适量的盐调味，撒上青蒜苗末即可出锅。
这道白萝卜干炖肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可错过的冬季美食。晒好的白萝卜干也可以用来做炖菜、炒菜等，根据自己的口味和喜好自由搭配。在冬天里，享受美食的同时，也能为身体带来很多好处。
