图源：Untappd官方账号
创立于2010年，经过十几年的发展，Untappd逐渐成为最受欢迎的啤酒打卡网站之一。Untappd用户还可以通过扫描条形码来找到啤酒，网站结合了游戏化元素，使用户可以为啤酒评分、获得徽章、分享照片、查看附近酒吧，还可以看到朋友们正在喝的啤酒。
Untappd目前拥有超过1000万注册用户和数以亿计的打卡与评分记录，这一庞大的数据量非常宝贵。Untappd上面得到高分的啤酒通常都不需要担忧销量，这一啤酒界的大众点评正在用群体投票的方式潜移默化地影响着酿酒师们的创意方向，也在为啤酒爱好者们不断创造新的兴趣点。
《Untappd最佳50款啤酒》系列文章将会依次展示比利时、美国、德国、英格兰、荷兰、法国、意大利、丹麦、瑞典、新西兰以及中国大陆等11个国家或地区的Untappd评分最高的50款啤酒，总结啤酒风格等特征，与读者朋友们一起观察和发现。
卢云堡(图源：Pixabay)
德国啤酒历史
德国的啤酒历史可以追溯到公元前3000年左右，早期的啤酒酿造主要在家庭和修道院中进行。修道院是中世纪啤酒酿造的主要场所，僧侣们酿造啤酒以供自用和对外出售，收入用于修道院的日常运营。
1516年，巴伐利亚公爵威廉四世颁布的《啤酒纯净法》，成为了世界上最早的食品纯净法之一。《啤酒纯净法》规定，啤酒只能使用大麦、啤酒花和水三种原料酿造（后来酵母也被包括在内）。这一法规确保了啤酒的质量和纯净度，对德国啤酒的发展产生了深远影响。
19世纪工业革命带来了啤酒酿造技术的巨大进步，特别是在制冷技术方面。1871年德国统一后，啤酒行业也随之迅速发展。机械化酿造和大规模生产使得啤酒成为大众消费品，啤酒厂开始在全国各地兴起，拉格的生产逐渐形成规模。
两次世界大战期间，德国啤酒行业受到了严重冲击。物资短缺、经济困难以及战后的重建使得许多小型啤酒厂倒闭。然而，战后德国啤酒行业逐渐恢复，并在国际市场上重新获得声誉。
科隆啤酒(图源：Pixabay)
如今的德国是世界上最重要的啤酒生产和消费国之一。德国有超过1300家啤酒厂，生产了5000多种不同类型的啤酒。全球最大的啤酒节慕尼黑啤酒节Oktoberfest每年吸引着数以百万计的游客。
啤酒的两大分类之一，拉格，就是来源于德语Lager。各式各样的德式拉格和德式小麦征服了全世界啤酒爱好者的味蕾，而科隆啤酒、古斯、柏林酸小麦等本地化风格也随着精酿啤酒浪潮而走向世界，复发光彩。
排名规则
Untappd的评分和排名规则是公开的。用于排名的评分为基于用户评分的贝叶斯平均值，详情可以查看历史文章《如何操纵Untappd排名？》，此处不再赘述。要想进入排名，至少需要150个评分，以保证公平性。因此，那些评分很高但是评分数量少于150个的，不在本排名之列。
在查询这个榜单之前，我天真地以为登顶的会是那些传统德国风味的酒或者风格，然而真实情况令人非常吃惊——德国啤酒前50名中，IPA占了绝大多数（35款），其中酒精度较高的双倍以及更高的IPA达到32款。酸啤酒与兰比克总计10款，另外有5款世涛和波特。50款酒平均酒精度有8.8%，是一个相对较高的度数。
35款IPA中，出现次数最多的几种酒花都是美国酒花：西楚、马赛克、地层（Strata）、西姆科，还有一些澳洲和新西兰酒花如银河和尼尔森索文出现。总的来说都是新世界啤酒花。
这50款酒平均评分数量为1887个，中位数为1569。最少的是H. ertie混酿酒厂的Lambik Ohrwal，评分数量305个，最多的是FrauGruber酒厂的Hand of Glory，评分数量5842个。平均得分为4.12分，比较内敛。
作品进入前50名最多的酒厂是Sudden Death Brewing。这个酒厂名看起来有些不好翻译，暴毙酿造，猝死酿造，都有些不那么好听。酒厂解释自己的名字“Sudden Death”指的是冰上曲棍球运动进入加时赛后，首先进球的一方获胜，比赛立即结束，类似于足球中的“金球制”。所以叫“金球酿造”好像更雅一点？扯远了，这家酒厂拥有18款入围Top50的酒，其中12款是IPA，6款是水果酸啤酒。
如果我们简单地给1-50名分别赋予50-1分的名次分，那么酒厂得分与排名情况如下：
最后聊一下H. ertie这个兰比克混酿酒厂。兰比克酒厂分为两种，一种拥有自己的酿造设备，有酿造能力，这些酒厂基本都分布在比利时布鲁塞尔和谐纳河谷；还有一种从各家酿酒厂购买接菌之后的麦汁自己陈年和混酿，这类混酿酒厂通常规模较小，很多酿酒厂都是从混酿厂起步的。混酿厂分布的更加广泛一些，如Bofkont，Bokke等等。H. ertie就是其中一员，其实它甚至都无法被叫做微型酒厂，因为很多酒都只有4-6瓶的产量，做出来之后分给各位朋友就没有了。也因为如此，它家的酒没有什么产品线属性，也不具备很多人打分的可能性。这家酒厂全部酒款平均分4.28分，总共有112款酒，打分数量6201个。小酒厂也是很有趣的，值得探索。
关于这50款酒，你喝过哪些？你有什么见解？你觉得哪些酒非常屈才、或者哪些酒德不配位？欢迎在评论区留下你的想法，一起交流！
