图源：Untappd官方账号
喝啤酒的朋友们基本都知道Untappd这个网站。创立于2010年，经过十几年的发展，Untappd逐渐成为最受欢迎的啤酒打卡网站之一。Untappd用户还可以通过扫描条形码来找到啤酒，网站结合了游戏化元素，使用户可以为啤酒评分、获得徽章、分享照片、查看附近酒吧，还可以看到朋友们正在喝的啤酒。
Untappd目前拥有超过1000万注册用户和数以亿计的打卡与评分记录，这一庞大的数据量非常宝贵。Untappd上面得到高分的啤酒通常都不需要担忧销量，这一啤酒界的大众点评正在用群体投票的方式潜移默化地影响着酿酒师们的创意方向，也在为啤酒爱好者们不断创造新的兴趣点。
《Untappd最佳50款啤酒》系列文章将会依次展示比利时、美国、德国、英格兰、荷兰、法国、意大利、丹麦、瑞典、新西兰以及中国大陆等11个国家或地区的Untappd评分最高的50款啤酒，总结啤酒风格等特征，与读者朋友们一起观察和发现。
美国啤酒历史
19世纪中期，大量欧洲移民来到美国，在美国各地开设了许多小型啤酒厂，酿造符合他们家乡口味的啤酒。德国移民特别擅长酿造拉格啤酒，这种啤酒很快在美国流行起来。1860年代，美国已经有超过3000家啤酒厂。
1920年，美国实施了禁酒令，生产和销售酒精饮料成为非法活动。许多啤酒厂被迫关闭，幸存者则转向生产无酒精饮料或其他非酒精产品。尽管禁酒令存在，许多家庭和地下酒吧（即“speakeasies”）依然进行非法的酿酒活动。
1933年禁酒令废除后，少数大型啤酒厂迅速占据市场，采用大规模工业化生产，集中于生产轻度、易饮的啤酒。这些啤酒通常口味较为单一，以迎合大众市场需求。在禁酒令废除后的几十年里，美国啤酒市场高度集中，少数几家大型啤酒公司占据主导地位，如安海斯-布希（Anheuser-Busch）和米勒（Miller）。
1976年，Fritz Maytag购买了旧金山的Anchor Brewing Company，这被认为是现代精酿啤酒运动的开端。1978年，美国国会通过了允许家庭自酿啤酒的法律，为精酿啤酒运动铺平了道路。彼时美国只有8家精酿啤酒厂，但到2020年，这一数字已经增长到超过8000家。精酿啤酒厂遍布全美，各种风味和风格的啤酒层出不穷。
美国的酿酒师们也充满了创造力，创造出了许多新的啤酒风格，也复兴了很多濒临消失的风味。各种各样的IPA和帝国世涛，蜂蜜酒、美式农舍艾尔等等，这些都是精酿啤酒世界中重要的一部分。
排名规则
Untappd的评分和排名规则是公开的。用于排名的评分为基于用户评分的贝叶斯平均值，详情可以查看历史文章《如何操纵Untappd排名？》，此处不再赘述。要想进入排名，至少需要150个评分，以保证公平性。因此，那些评分很高但是评分数量少于150个的，不在本排名之列。
美国啤酒评分最高的50款中，帝国世涛占了绝大部分（此处把超过普通世涛的均算作帝国世涛），共有44款；英式大麦酒3款，蜂蜜酒2款，还有1款帝国/双倍IPA。
从风格不难看到，高分美国酒基本都是重口味酒，50款酒的平均酒精度竟然有14度！普遍来说，发酵到11、12度已经很难为酵母了，这么高的酒精度，基本都要用一下过桶——这50款中有45款详情中提到了过桶，而且基本都是波本威士忌、苹果白兰地等烈酒桶。另外，巧克力、咖啡豆、香草、可可等原料广泛使用，香甜是美国酒的主旋律。
这50款酒平均评分数量为5643，如此多的打分依然能有平均4.70分的排名平均分，酒友们对美国的这些重口味好酒给分非常慷慨。复杂浓郁型的啤酒显然是大家更愿意享用的。
Top 50的酒款来自15家酒厂，其中以副计划（Side Project）、击倒巨人（Toppling Goliath）、鹅岛（Goose Island）三家最多。鹅岛的7款BCBS，击倒巨人的7款KBBS，副计划的9款BBT，可谓是大赢家。
如果我们简单地给1-50名分别赋予50-1分的名次分，那么酒厂得分与排名情况如下：
Untappd的评分规则是酒款超过150个评分才纳入评比。美国啤酒的Top 50酒款，平均评分数量是5643个，最少的是副计划的OWK 2018，共有1000个评分，最多的是树屋的King JJJuliusss，共有39560个评分，中位数3225个。另外有4款BCBS也有接近或超过1万个评分，足以见得其品质优秀且稳定。
关于这50款酒，你喝过哪些？你有什么见解？你觉得哪些酒非常屈才、或者哪些酒德不配位？欢迎在评论区留下你的想法，一起交流！
