一说到西兰花，这是我家经常吃到的一种蔬菜，也没有别的原因，就是因为家人爱吃这道菜，你家经常购买西兰花吃吗？西兰花是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢把西兰花炒着吃，这种做法太家常了，给家人做着吃还可以，如果是家里来客的话，端上一盘炒的西兰花会很不上档次！今天我给大家带来一道西兰花好看又好吃的做法，用手摆一摆，然后淋上调好的料汁，吃起来清爽又解腻，比牛羊肉还吸引家人的食欲，吃了25年的西兰花，这种做法最好吃，清爽解腻，待客家宴倍有面子！
凉拌西兰花
冬天，家人迷上此菜，三天两头吃一次，一咬满嘴汁，太好吃了！现在西兰花的价格并不贵，在我家这边2块钱一斤，买上一个西兰花，也就是花四五块钱左右，一顿饭用四五块钱做一道下饭菜，真的是太便宜了，而且这道菜吃起来鲜嫩又多汁，而且还不油腻，给家人吃起来特开胃下饭！自从我这个冬天学会凉拌西兰花的做法，我家三天两头的就吃一次，虽然是凉拌菜，却比凉拌黄瓜还好吃，下面我就把凉拌西兰花最详细的做法说一下！
凉拌西兰花
西兰花的营养很丰富，有很多地区把西兰花称为“蔬菜皇冠”！因为多吃点西兰花不仅可以起到增强记忆力作用，还可以美容养颜、清理血管等作用，反正多吃点西兰花，比做吃一些鸡鸭鱼肉都强！
凉拌西兰花
准备一个西兰花，先掰成小朵，加上没过西兰花的清水，再加上点食盐搅拌一下，浸泡15分钟左右。利用浸泡西兰花的时间，把大蒜去皮切成末，小米椒切成末，在小碗中加上点酱油、食盐、香油、白糖、陈醋、淀粉水搅拌均匀备用。
凉拌西兰花
下面在锅里烧开水，加上点食盐和油，把西兰花放进去焯一下，大约焯水2分钟出锅，然后过一遍凉水。把西兰花摆放在一个碗中，花朵部分朝下，摆的紧实一点，然后倒扣在一个盘中备用。在锅里倒上油，把蒜末和小米椒放进去炒出香味，再倒上调好的料汁煮开，然后出锅淋在西兰花上面，这样就可以上桌开吃了。
凉拌西兰花
需要注意的地方：
第一：先把西兰花掰成小朵，加上适量的清水和食盐浸泡一会，这样可以把里面虫子、农作物都泡出来（不管是凉拌还是炒着吃，这一步都不能忽略）。
第二：西兰花不能生着吃，需要在锅里烧开水，加上点食盐和油，把西兰花放进去焯2分钟，这样西兰花就能焯熟了，最后都摆放在碗中，放的紧实一点，再倒扣在盘中即可。
第三：调料汁的时候，先把蒜末和小米椒放进去炒出香味，然后再加上料汁煮开，这样出锅淋在西兰花上面就可以了。
以上就是凉拌西兰花的做法，简单几步就搞定，吃起来鲜嫩又多汁，上桌老少都爱吃！即使家里来客的话，端上一盘凉拌西兰花，比炒的西兰花还上档次！
