马上就要过年了，在北方过年的时候，每家每户都包饺子吃，但是饺子的馅料有很多种，最常见的也就是韭菜的、肉丸的，经常吃这两种馅料的话，大家就吃腻了吧，今天我和大家分享一道素馅饺子的做法，里面不放肉，全部都是家里常见的食材，这道素馅饺子是由5种蔬菜做出来的，分别是白菜、豆腐、木耳、鸡蛋和胡萝卜，用这5种蔬菜做馅料，饺子吃起来鲜香又好吃，真的比肉饺子还下饭，快过年了，用5种蔬菜包饺子，比肉丸饺子还鲜嫩，一大锅不够吃！
素馅饺子
过年饺子馅怎么调最好吃？教你一招，馅料鲜美，比肉丸饺子还好吃！一说起过年吃饺子，有很多朋友都会想：应该做什么馅料的饺子吃，肉丸的，饺子的，还是牛肉的，这几种馅料的饺子平常都会吃到，过年做上一锅饺子，家人也吃不多，反正调馅料就是最困难的事情了！今天我就用5种蔬菜调馅料，里面不放肉，吃起来鲜香又美味，里面不放各种的添加剂，给家人吃起来营养又健康，每次我在家做这道素馅饺子的时候，全家人的食欲都提高！好了不多说了，下面我就把素馅饺子最简单的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
素馅饺子
准备面粉600克，加上食盐3克搅拌一下，再加上320毫升温水和面，揉成一个光滑的面团，先饧面半个小时。下面准备馅料，把白菜切成丝，加上点食盐腌10分钟，然后把白菜里面的水分攥干，再把白菜切碎，胡萝卜切成丁，豆腐切成小丁，木耳提前泡好切碎，葱姜切成末，在小碗中打上5个鸡蛋搅散备用。
素馅饺子
下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，将炒熟的鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，把豆腐丁放进去煎一下，煎的豆腐丁表面焦黄出锅。把准备好的食材都倒在一个大盆中，加上点香油、熟油搅拌均匀，再加上点食盐、十三香搅拌均匀备用。
素馅饺子
下面把面团取出来，先揉搓一会，然后搓成长条，切成一样大剂子，把每个剂子擀成饺子皮，放上馅料包起来。在锅里烧开水，加上点食盐，再把饺子放进去煮，水再一次烧开，加上点点凉水，一共加两次凉水，这样就可以出锅了。
素馅饺子
【小窍门】
第一：因为白菜的水分挺多的，大家可以先把白菜切成丝，加上食盐腌一会，把水分都腌出来，这样调出来的馅料，就不会出水了。
第二：往馅料中加调味品的时候，不要放很多调料，只加上香油、熟油，再加上食盐和十三香调味，这样馅料鲜美还不会油腻。
第三：煮饺子的时候，可以先加上点食盐，这样饺子不会粘连、破皮。
以上就是素馅饺子的做法，里面不放很多的调味品，也不放一点肉末，饺子馅料吃起来鲜香又下饭，给家人吃起来特有营养，比吃一些肉丸饺子、牛肉饺子还下饭，喜欢这道素馅饺子的话，先收藏起来，过年的时候给家人做着吃吧！
