不知不觉离过年就剩几天时间了，人们开始准备年货了，说到过年最必不可少的就是家人团聚一起吃个年夜饭，团团圆圆开心又美好。今天给朋友们准备了几道年夜饭，如果大家过年不知道吃什么，可以按照这个方法给家里人做上几道菜，端上桌有面儿家里亲戚人人夸，寓意：幸福美满，年年有余。
第一道：蒸蒸日上
食材清单：日式豆腐、虾、香油、盐、生抽
制作步骤
日式豆腐切成片状摆盘，将洗好剥好壳的虾如图摆放，加入适量的香油，少许盐，适量的生抽调味，最好开火蒸上15分钟即可，一道年夜菜“蒸蒸日上”就做好了。
第二道：梅菜扣肉
食材清单：五花肉、姜片、八角、桂皮、香叶、黄酒、蒸鱼䜴油等
制作步骤
洗好的五花肉冷水下锅放入姜片、八角、桂皮、香叶，煮30分钟，取出扎几个小孔晾干水分，倒半锅油四五分热放入晾好的扣肉胚炸5分钟，进冷水泡3个小时，扣肉切片，放盐、生抽、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油、黄酒、白糖、十三香拌匀腌制10分钟，梅干菜洗好挤干水分下锅炒香备用，碗里放入扣肉摆上梅干菜大火蒸一个小时，倒扣在盘子上，一道“梅菜扣肉”年夜饭就做好了。
第三道：年年有余“炸带鱼”
食材清单：带鱼、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜、干面粉等
制作步骤：带鱼剪头去尾洗好取出内脏切成段，放入盆里加适量的料酒、胡椒粉、鸡精、盐以及葱姜水腌制半个小时。腌好的带鱼水分晾干表面拍上一层干面粉，锅中倒油放入带鱼保持中火炸至金黄出锅即可，加些辣椒面和孜然面也是不错的，这样一道“年年有余”的炸带鱼完成了，又香又酥，寓意也好。
第四道：萝卜丸子
食材清单：萝卜、盐、猪肉、生姜、蛋清、大蒜、葱花、面粉、油
制作步骤：萝卜削皮切丝加盐腌制，猪肉切成小块加入生姜搅成肉馅，再加入蛋清保持肉质的鲜嫩，准备小碗放入大蒜，喜欢吃辣的可以放一点小米辣搅碎留着备用，腌制好的萝卜丝不用挤干水分直接加到肉馅里放入一勺淀粉、一勺面粉，抓几下捏成小团子，烧油小火炸6分钟然后大火复炸一下出锅沥油，切点葱花，调酱：一勺盐和糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水，锅中烧油放入大蒜炒香放入调好的酱汁，加一下淀粉勾芡，煮成黏糊状出锅，用酱汁浇上炸好的丸子，大家也可以用黄瓜切片装盘，这样一道“萝卜丸子”就做好了。
这几道菜就是我在年夜饭上最受欢迎的年夜菜，做法是不是很简单？快过年了，学好这几道菜，过年的时候好好给亲人亲戚露一手吧！不需要特别的技巧，做法一看就会，保证端上桌抢着吃，不妨试试吧！
