“中山路作为杭州市中心承载着千余年历史变迁的一条长街，在一次次的城市更新中有着从未被扩宽的状态。正是这种关切的城市尺度，汇聚了各种细微的日常风貌。”
由偏离设计操刀的酒吧「友谊市场」就开在这条长街上。偏离设计提出“用日常对抗日常”，其切实的课题有关新的视觉、功能、事件，更是他们对于“群体”“现代消费”思考的一次设计研究过程。
项目名称：杭州友谊市场 Friendship Market
作品类别：空间设计
项目地址：浙江杭州中山北路 105 号
呈现时间：2024年6月1日
设计公司：偏离空间设计
设计主创：戚帅奇
设计团队：戚帅奇、小岛、李明思、付冬冬
项目摄影：Wen Studio
#创作力
戚帅奇
偏离设计主创
(Q) 中山路的状态和气质对你们的这次设计有哪些影响？为什么？
（A）
中山路特别能代表杭州这座城市日常的生活状态。这里几乎聚集了所有的商业内容，并经历了长期的考验：有菜市、老面馆、老饭店、有中药铺、裁缝店、有十年以上的画廊、买手店、书店、花店等等。
在中山路，真实的思考和确切表达是这个项目中最为重要的课题。
从空间内部望出去的街道
(Q) 友谊市场的设计里哪一种材料的运用比较能代表你们“用日常之物超越日常”这一态度？
（A）
单从材料方面理解日常之物，那木板、水泥地、白瓷砖、瓦棱棚板、棚布、钢管这些材料都是城市社区中常见的构筑材料，都可以算得上日常之物。使用这些朴素的材料来构建新的图像，当新构建的图像用干扰、对抗的方式进入日常，再次形成真实的图景，这样的设计我认为是超越日常。
此外，日常之物也可以是事物。通过设计新的视觉形式或者功能形式引发事件，也是对抗日常非常有效的方式。
超越日常对我来说并不是指某一种材料的运用。重要的是构建新的图像。
用日常之物超越日常，而不是妥协、消磨在习以为常的无聊里。
(Q) 在您的理解里，“日常”是什么？为什么用“对抗日常”和“超越日常”来形容这一次的设计创作？
（A）
日常是一种常态化的、平淡的状态。这种长期的状态有时候往往是无奈的。我认为我们需要在商业上对抗这种状态，对抗的目的就是要打破和超越。
(Q) 您在这次设计说明中提到了“社会商业实质是创造一种群体性的日常”，这与你们在商业项目上的哪些经历和感受有关？
（A）
我认为：群体是抽象的，个体是确切的。
描绘一种群体性的日常就是在构建新的消费图景。对于设计师、主理人来说，构建这个消费图景就是创造这个商业主体最重要的部分。
对我们而言，每一次的商业项目，都会是以这样的思考方式展开。
“社会商业实质是创造一种‘群体性的日常’。区别于个体的日常，它要做的是制造个体情感上的联结与靠近，以激进的形式激发社会活动。”
(Q) “对日常的凝视和反思”对于游走在五光十色的城市里的现代人来说，甚至可以被称为一种能力，友谊市场中有哪些巧妙的设计可以帮助人们将平凡的日常打造成引发思考的体验？（例如友谊市场的“门”）
（A）
本案中“门”的设计的确是对“超越日常”进行了回应。我认为设计一组既功能又形式、似开似合、重复而又分离的“门”比单独进行“门面设计”来的更有思考。
除此之外，在这个项目设计中，划分出里外两个空间场景是我非常确定的设计意图。
但将外部的开放空间占据整体面积的 1/2，其实是一种冒险，但这样的冒险我认为是必要的。意图明确的冒险是对这条街面已有形式最有效的干扰，从而制造新的机会。在设计中有着明确意图的冒险是会让人兴奋的。
用形式打破日常的门
(Q) 您持续的创作动力是如何保持和激发的 ？
（A）
批判日常、反思日常让我保持创作的动力；而激发创作或许来自于靠近艺术。
童大力
友谊市场主理人
(Q) 自开业以来，您收到最多/印象最深刻的对于空间的评价是什么？
（A）
客人提到最多的应该是舒适、放松。网上写的比较多的会写像香港像泰国啥的，众说纷纭。我们认为主要还是有场所感，有属于友谊市场独特的氛围吧。
改造前后对比，改造前是一家卖电动车的铺面
(Q) 许多被大家熟知的精酿品牌都有自己独特的运营模式和产品故事，友谊市场会如何介绍自己？
（A）
友谊市场应该说不算是一个精酿品牌。在创立之初更多的是希望打造一个代表性的空间，就像名字一样是包罗万象的市场，聚集各种丰富的内容和人群，发酵、发声、发动。
我们希望创建一个场所，空间本身的宜人和开放能邀请人们在此聚集。
左右滑动
查看更多
(Q) 过去十年，精酿啤酒和精酿文化在中国经历了快速扩展，在文化源起、消费结构变化、行业挑战等方面，您有哪些总结与思考？
（A)
友谊市场作为一家新成立的酒吧，对于过去的中国精酿发展未能参与，但是对于当下或是未来，我们信奉的还是一种长期主义。
我们认为一家好的酒吧能长久地存在，除了提供优质的酒水以外，比较重要的是持续地通过各种内容聚集群体，逐渐产生文化，形成自我的经营价值观。只有形成独特的文化和价值观，才能变得长久。
好的酒吧能长期存在，依赖的是创造内容、聚集群体、产生文化。
(Q) 您对于国内不同城市的精酿文化有哪些体验与观察？
（A）
目前国内各个城市精酿发展都各具特色。例如深圳，大家都有下班酒的概念，酒吧都在大厂楼下，人们习惯在一天忙碌的工作后在楼下喝一杯酒缓解一天的工作劳累后再回家。
北京社区文化更为明显一些，会以街道，胡同为单位，会有几家店服务本地社区。
云贵川地区有以本地特色食材为主的酒吧，经常在酒里加入一些当地特色食材进行酿造，搭配的菜食也更具特色，让人难忘。
(Q) 在杭州，精酿行业处于怎样的阶段？友谊市场最看重和推崇的“精酿文化”是什么？
（A）
目前杭州精酿在数量和密度，都属于国内第一梯队，处于精酿发展爆发期。
友谊市场最看重的精酿文化是“新鲜”。酒的品质新鲜，酒单的类型新鲜，酒品的上新速度、更换频率新鲜。目前在运营上可以说是在杭州酒单更新速度最快的酒吧，平均每天上 3-4 款新酒，3 天酒单整体一更换，确保每次来都能喝到和昨天不一样的酒。
快速迭代更新的精酿产品
#设计公司
偏离设计
DPAA 偏离设计成立于 2017 年，是一家小型多元化的设计研究室。工作室致力于商业、民宿、酒店及小型建筑的设计研究。基于事物本身的状态，提供当代视角下的非标准化设计解读，以贴近生活的方式挖掘空间与城市、自然、个体之间日常且深度的关联。
中国杭州
#其他案例
Purely-Bakery
LaPlume-Bakery
LARGEIGHT牛排馆
Co-tree 集合买手店
