陆续在成都、上海、阿那亚、广州和泉州开了几个门店后，BAR LOTUS将脚步迈大，来到伦敦开了一家新店。一个中国酒吧，在具有悠久酒吧传统的伦敦会如何与当地的文化相碰撞，又如何找到自身的锚点？
BAR LOTUS伦敦空间由OHA Design设计。作为业主思路的倾听者和翻译者，他们以天空的颜色为灵感，创造了一个既有东方韵味，又契合伦敦城市气质的酒吧空间。在这样一种融合的氛围中，本土居民、游客和华人体验着他们各自想象和经验里，迥异的“东方”。
项目名称：BAR LOTUS LONDON
作品类别：空间设计
项目地址：英国伦敦
建筑面积：116m²
呈现时间：2024年7月
协同设计：刘伟、Kurt
项目业主：Derek
#创作力
Swing
OHA Design(上海知觉建筑设计)创始人
(Q) 您对伦敦的商业空间有哪些观察？选择在欧洲城市空间中运用传统东亚美学元素是基于什么样的考虑？
（A）
我对伦敦的商业空间其实没有特别多的观察，这次设计的灵感其实主要来自于品牌内部。因为BAR LOTUS也是一个极具创新能力的鸡尾酒吧，特别是在对东方香料和食材的理解上，就像项目的名称一样。在空间上，我希望用一种东方的神韵来和这个市场对话。
上：BAR LOTUS LONDON隧道；下：入口
(Q) 您在设计中运用了很多材质，例如树脂、毛毡、塑料、竹子、木头等，您如何将这些不同质感的材料融合在空间中？
（A)
把这些材料串联在一起的，实际上是品牌的东方神韵。不管是比较现代的树脂、金属，还是比较传统的竹木，他们表达的都是一种“简”。用最极简的方式把空间的神韵勾勒出来。
用最简单的方法串联起非常各异的材料，恰巧能表达出这种东方禅意可以跨越时间、空间、各种风格，有在不同的材料上同时彰显的能力。
重点不在于这些材料是什么样的材料，而在于把它们串联起来的手法也跟中国艺术的笔墨相似。
手工制作的树脂和回收塑料门把手
左右滑动
查看更多
通过融化、混合、定型、打磨等步骤，回收的塑料被转变为创意门把手
(Q) 您如何通过颜色、光、材料、比例的设计，表达品牌理念，强调空间的独特性？
（A）
BAR LOTUS是一个创新很强的鸡尾酒品牌，我们也是通过多次的合作，有一定的在空间美学和运营需求上的默契。这次在设计之前，我和Derek想呈现的是一个看不到酒的极简型的吧台，当你走入这个空间的时候，首先映入眼帘的是两张非常大的调酒台。客人并分不清是调酒台还是泡茶台还是咖啡台。
这种简洁不管是在运营上还是在设计上都是非常有挑战的。然后我觉得我们能够呈现这样一个简单又充满细节的空间，最最重要的还是品牌跟设计师之间的配合和默契。
上下依次为：前厅A、前厅B
(Q) 「OHA Design」团队同时也是非标餐饮「Oha Family」的运营者，在你们看来，建筑设计和餐饮经营的逻辑有哪些异同？两者是否能互相启发？
（A）
目前我们服务的对象大多数都是自己有一定创新实践的新型品牌，这些品牌的主理人有着非常丰富的想象力与魅力，他们为品牌规划出一个极具个性的发展思路，这种思路需要在一个空间里实施，通过具体的动线、光线、材料来讲述这些经营思路和想象。
对于我来说，设计这个工作最最重要的是倾听品牌的诉求，只有明白品牌的诉求和主理人的思路，才能规划出空间最有魅力的视觉基础，才会有后面具体的设计方案。
我所设计的空间当中的美都是运营者的思路的直接的体现，这种体现让空间具有一种独特的氛围和魅力，我只不过是一个很好的倾听者和翻译者。
上下依次为：前厅C、前厅D
(Q) 您认为哪些空间创意能比较直接地影响消费者的感受和体验？它们如何体现在您的设计中？请例举您过去的一两个作品。
（A）
比如说毛辣果的空间想还原在贵州露天环境中支起篷布吃火锅的那种随意且惬意的状态。所以在完成基础建设之后，我们在餐厅的顶部用一个长达15米的布条制作了一个帆布的屋顶。这屋顶勾勒出露天吃火锅的轻松感，也具有造型感，让人记得住。
毛辣果•酸
帆布屋顶
在阿那亚的LOTUS，我们花了很多力气把建筑的外立面本来是竖直向的窗，改成了一个横向的窗。通过这个横向的窗，客人可以看到非常长的海岸线以及几乎180度的夕阳景观，让人一下子就安静了。
BAR LOTUS
阿那亚
横窗
Derek
BAR LOTUS 创始人
(Q) BAR LOTUS已经在上海、广州、泉州、成都、阿那亚、伦敦等城市落地门店，在拓店过程中，你们对地域间的文化差异有哪些观察？基于这些观察，你们对各地的门店风格和气质进行了怎样的调整？
BAR LOTUS
每个城市都有其独特的文化氛围、客人喜好和生活方式。因此我们拓展每个新店时都会深入研究当地文化，并调整店铺风格和运营策略，以更好地融入城市文化。
比如上海作为一个国际化大都市，消费者对新潮、时尚和多元文化有很高的接受度，因此上海店的风格更注重现代感和时髦感。我们选择在空间和产品上跨界互动，每周会邀请TECHNO及不同音乐风格的DJ来进行open deck，也会在空间、酒单以及玩法方面与艺术家和时尚品牌共创。
广州以岭南文化和美食文化著称，这里的人们注重生活品质，喜欢尝试新鲜事物，所以我们在设计上最大化呈现餐食的多元品类和空间的舒适感，也将广东特有的风味融合进限定鸡尾酒单中。
BAR LOTUS广州店
泉州是一个富有非遗、历史和传统文化底蕴的城市，消费者对本地传统文化有强烈的认同感，因此泉州店融入了更多传统元素。我们会和当地艺术家搭建非遗舞台，为大家呈现泉州非遗文化布袋木偶戏以及提线木偶戏等。
BAR LOTUS泉州店以及空间里的泉州花灯元素
成都被称为“休闲之都”，这里的消费者生活节奏较为悠闲，对社交场所的氛围和品质有较高的要求。成都店的设计强调轻松惬意，同时融入了接地气的建筑材料，让我们的客人在社交的同时能够感受到建筑空间带来的当地生活方式气息。
在阿那亚，我们的建筑体就坐落在黄金海岸边，所以整体设计主要与自然生活共融，我们打造了一个把情绪装进海岸线的窗口，为消费者提供舒适的氛围。
伦敦是我们在国外的第一家分店，它所在的街道拥有国际文化交汇的氛围。店铺的设计和运营体现中西文化的共融，既保留了东方元素，又融入伦敦的现代都市氛围。我们在伦敦店注重传递东方文化的精髓，同时适应当地消费者的口味和社交习惯，呈现一种独特的“共生合一”的氛围。
通过这些调整，BAR LOTUS 在每个城市都找到了与当地文化的契合点。
左右滑动
查看更多
图片依次为BAR LOTUS在成都、上海、阿那亚的门店。
(Q) 伦敦是BAR LOTUS的首个海外门店，为什么选择了伦敦这座城市？您对欧洲的酒吧文化有哪些了解？希望BAR LOTUS LONDON为当地带来哪些不同的体验？
BAR LOTUS
因为伦敦拥有悠久且丰富的酒吧传统，是欧洲酒吧文化的重要代表。这里的消费者对不同文化背景的饮食和酒吧体验有极大的兴趣和包容度。它是一个兼具历史和现代、多元文化交融的理想城市。
伦敦的酒吧（pub）文化深入人心，这种文化强调社交、放松以及社区感。当地的酒吧通常是人们下班后放松、朋友聚会的主要场所，氛围亲切、自在。在鸡尾酒吧领域，伦敦也是全球的领先者之一，这里的消费者对创新的鸡尾酒和独特的饮酒体验有着浓厚的兴趣。欧洲整体的酒吧文化偏向于尊重传统，同时也乐于接受创新，这与BAR LOTUS的理念相契合。
我们希望通过BAR LOTUS的设计、调酒和服务，呈现一种既有东方神韵又不失现代感的酒吧氛围。通过融入中国元素、特色中国白酒、东方美学设计装饰等，为当地消费者带来一种具有东方魅力的酒吧体验。同时，我们也在鸡尾酒调制上结合中西方的风味特色，打造既符合伦敦消费者口味又具有独特创意的酒单。
红色树脂桌和绳结小桌灯
(Q) BAR LOTUS LONDON开始运营后，您对到店消费的客群有哪些观察？他们有怎样的反馈？
BAR LOTUS
我们整体来讲消费客群分为三位：当地本土居民、游客、华人群体。在伦敦生活的华人，特别是年轻一代，常常前来寻找一种“家乡”的感觉。总体反馈是积极的，消费者对我们的整体美学以及鸡尾酒的呈现融合理念表示认可。在我们的鸡尾酒菜单中，使用中国白酒等东方元素的创新饮品受到了欢迎，这与伦敦消费者追求新奇、独特口味的喜好相吻合。同时店内的设计和氛围也获得了许多好评，不少客人表示，在BAR LOTUS LONDON，他们感受到了东西方文化的共融合一。
BAR LOTUS LONDON花园
#设计公司
OHA Design
OHA Design是一家扎根上海的建筑事务所，专注通过比例、材质、颜色、光、气味、触觉和听觉赋予现场特殊的叙事，我们相信空间的多维度表达和融入其中的情绪价值、相信空间的特殊之处，在涌动的情绪与物质现实中成为一座桥梁，搭建一座鲜活的场所。
中国上海
#设计主创
Swing
Swing先后在芝加哥艺术学院和多莫斯设计学院获得了建筑设计与室内设计的本科及硕士学位。2014年创立了OHA Design(上海知觉建筑设计)，同时，她还先后创办并经营几家包括Bar No.3、Oha Eatery、毛辣果在内的概念各不相同的酒吧和餐厅。
#其他案例
BAR LOTUS 阿那亚
左右滑动
查看更多
DENTREE
左右滑动
查看更多
毛辣果•酸
