生命力旺盛的长寿菜——马齿苋
有一种野菜，经常在乡间田野、路旁沟边出现，以前人们会拿它喂给猪吃，因而它曾被当作“猪食”；然而又因为其有着极高的营养价值，又被人称为“长寿菜”。它就是生命力旺盛的野菜——马齿苋。
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马齿苋又叫蚂蚱菜、长命菜、五行草、马苋、五方草等。除了自然长出来的，现在也有很多人工种植的马齿苋，我们可以在农贸市场、菜市场里看到它的身影。
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近年来，随着人们对健康饮食的重视，马齿苋的营养价值逐渐被发掘，成为一种备受关注的养生蔬菜。
马齿苋富含ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素和钙、镁、钾等矿物质，具有对于人体生长、发育、预防多种心血管疾病以及维持健康的免疫系统至关重要，能够保护身体免受自由基的损害，预防多种疾病，对保护视力、皮肤健康、免疫功、降血压、降低血糖延缓血糖上升速度和心脏健康等都有好处。
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种植前景
上海地区，2月10日左右在设施大棚条播，4月1日开始采收嫩梢，第1次采收后，根据市场需求陆续采收上市，一般4～5月每月采收1次，6月开始每月采收2次，可采收至10月中下旬。全年累计采收11200kg，按昨天（10月11日）全国平均价（一亩田）11.87元/斤价格计算，可实现产值265888元。
蔬菜界的“叶酸王者”长寿菜——苋菜！
苋菜原产中国、印度及东南亚等地，我国自古就作为野菜食用。
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋），常食可以减肥轻身，补脑益智、清热解毒，防止便秘，促进造血功能。
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苋菜是古代学子考试前几乎都要吃的一种菜，因其红红的汁液也被称为“状元红”。每100克苋菜就含有419.8微克的叶酸，是黄瓜的46倍，遥遥领先众多蔬菜。
苋菜所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，故有“长寿菜”之称。
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种植前景
江苏省如皋市生产实践证明，大棚蘘荷+红苋菜/秋葵⁃生菜周年种植模式茬口衔接紧密，蔬菜产品符合消费需求，综合亩种植效益可达54500元。
蘘荷：12月下旬整地、施肥、筑畦，翌年5月初，秧苗高30cm左右时挖苗移栽。露地栽培的蘘荷于8月上旬上市；大棚栽培的蘘荷于5月下旬开始采收（较露地栽培提早约2个月），7月中旬采收结束。蘘荷每667㎡产量200kg、效益约32000元。
红苋菜和秋葵：红苋菜于蘘荷萌芽前播种，一般在1月中旬。秋葵于上年12月下旬采用穴盘育苗，2月中旬定植在蘘荷畦面空行边上。2月下旬，红苋菜苗高15~20cm、长有7~8片真叶时分批间拔上市，每667㎡产量500kg、效益4500元。
秋葵通常于5月下旬开始采收嫩果。秋葵再生能力强，8月中旬可割茎促其再生。霜降来临（10月）前再生秋葵采收结束，并将秋葵秸秆清除离田。秋葵每667㎡产量500kg、效益8000元。
生菜：红苋菜和秋葵采收结束后种植生菜。9月中下旬均匀撒播，根据市场行情适时采收。一般于11月开始采收，每667㎡产量5000kg、效益10000元。
全身都是宝的长寿瓜——南瓜
人们常说不时不食，深秋季节有样时令蔬菜，好吃又便宜，深受大家喜爱！它就是近期大量上市的南瓜。
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南瓜也被称为“金瓜”，口感香甜软糯，要知道，李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气”。
现代研究也发现，南瓜含有多种营养成分，如β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁、镁等；全身都是宝，从花到藤，从肉到皮，从瓤到籽，都有很好的养生作用；具有控三高、防中风、明双目、促排便、强免疫、健脾胃的价值。可见它有不俗的养生作用，是我们不可错过的养生菜。
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种植前景
绍兴市南瓜周年高效栽培技术，亩综合效益27300元。选用早熟、耐低温性强、品质优、产量高的印度南瓜品种，如翠栗2号、锦栗、胜栗1号、栗冠等。
大棚越冬栽培：11月下旬播种，翌年2月中旬至5月下旬采收上市，每亩产量5000kg，产值10000元。该茬口上市早，采收期长，是城郊型大棚蔬菜基地的主要模式。
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大棚春季栽培：3月上旬开始，每月月初播种，月中或月底定植（子叶平展即可移栽），定植至采收上市40～50天，每批每亩产量3000kg，产值4800元。该茬口管理方便，成本低。
大棚夏季栽培：宜选用耐高温、抗病性强的品种，如锦栗、翠栗3号、胜栗2号，可以提前至7月上旬播种，种子发芽后直播，9月上旬采收，每亩产量2400kg，产值6000元，该茬口正值高温期，印度南瓜适应性差，产量较低，病虫害也较为严重，但由于生长期短，市场售价高，近年开始有少量栽培，为避免台风、暴雨等影响，多采用大棚避雨栽培。
大棚秋季栽培：8月中旬至9月上旬种子发芽后直播，10月中旬至11月中旬采收上市，可贮存供应至12月底至翌年1月初，每亩产量2500kg，产值6500元。该茬口虽然错开了高温期，但仍需注意防治病毒病，可在前期采用大棚避雨栽培，后期采用覆盖保温栽培。
被称“维他命”菜的“长寿菜”——黑塌菜
俗话说，人怕生病菜怕霜。可在“世界长寿之乡”江苏如皋，有一种菜不怕冷，寒霜越重，就越好吃！这种菜就是——黑塌菜。
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黑塌菜学名塌棵菜，是十字花科芸苔属的蔬菜，和白菜、芥菜等同属。塌棵菜性喜冷凉，在南京、上海一带栽培较多，如皋当地称为黑塌菜，又因它菜叶墨绿近黑、状若梅花，株型平展、塌地生长的特征，当地方言称为“趴趴菜”。
如皋土地富含硒元素，含有大量的矿物质和维生素，具有丰富的营养价值，黑塌菜生长在这样的沃土上，又被人们称为能延年益寿的“长寿菜”。
图片来源：皋端
黑塌菜味道鲜美，叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而备受人们青睐，被视为青菜中的珍品。
种植前景
黑塌菜于10月下旬移栽，12月下旬至春节期间收获；翌年春季接种香堂芋，于3月10日前后播种，按市场需求，9月中旬至10月中旬分批收获。
图片来源：如皋发布
黑塌菜每667㎡产量1350~1400kg，产值4050~4200元；香堂芋每667㎡产量1400~1500kg，产值14000~15000元。全年每667㎡产量2750~2900kg，产值18500元左右。
温馨提示：文中种植模式的产值数据，均来自于具体地域在具体时间的个体案例，仅供参考。种植时，请结合当地市场实际情况，谨慎投资。
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