平均每1㎡效益300元以上，温室蒜黄25天即可采收

文摘 2024-10-11 06:30 湖北

-广告-

蒜黄是大蒜的嫩叶，通常呈现出浅绿至淡黄色，其营养丰富，富含维生素C和矿物质，口感鲜嫩美味，且具有养生保健功能，因而深受广大消费者的青睐。目前，蒜黄种植方式主要有普通栽培和无土栽培两种，产地主要集中在山东的平邑、聊城、莱芜等地区。其中，无土栽培技术因机械化程度高，易于管理，且具有减少土壤污染，节约水资源，提高作物产量和质量，不受地域限制等优点，受到了众多农户的关注。

淮南市地处安徽中北部，具有悠久的瓜菜栽培历史，但对蒜黄种植较少。基于蒜黄价格稳定，产量高，四季均可种植，经济效益好等特点，淮南市君悦瓜果蔬菜农民专业合作社经过多次实地考察评估后，于2022年建立了蒜黄生产基地。该合作社共投资500万元，建立了占地1 200 ㎡，贮存能力达2 400 t的恒温冷库，统一进行种蒜的购买和贮存，并使用统一的栽培模式，进行统一销售；建设了25个温室用于蒜黄生产，单个温室面积100 ㎡，总面积2 500 ㎡；此外，还修建了水泥池用于浸种。该合作社日产蒜黄2 500 kg，1年内有10个月可采收销售，1年可生产、销售蒜黄75万kg，年产值800万元，纯收入60万元；该合作社蒜黄种植可向当地农户提供100多个工作岗位，岗位月平均工资4 000余元，有效带动了当地经济的发展。温室蒜黄生产周期约25天，每年可播种10茬，每年产蒜黄300 kg/㎡，平均每1 ㎡效益300元以上。经过2年的探索实践，目前生产基地已熟练掌握蒜黄温室无土栽培周年化生产技术，生产出的蒜黄具有无污染，色泽好，耐贮藏等特点，产品主要销往上海、合肥、江苏等地区。

当前，安徽省淮南市利用温室等设施进行蒜黄无土栽培，已成为一种常见的生产模式。蒜黄无土栽培周年生产技术主要以封闭温室为生产车间，通过调节空调和水阀控制生产车间的温度和湿度，从而进行无土栽培周年化生产。与传统种植模式相比，该技术的推广有利于提高农民的经济收入，减轻劳动强度，机械化控制有利于实现标准化生产，提高工作效率。

1 生产设施

1.1 温室建造

根据生产规模确定建造的温室面积为100 ㎡、高度2.5 m，黑暗是生产蒜黄的必备条件，因此需在温室顶部安装遮荫框架。使用较粗且有一定承重能力的钢丝绳构成遮荫框架，将遮阳布平铺在钢丝绳上后进行固定。此外，可在遮阳布上铺一层草毡，不仅可增强遮荫效果，还可起到保暖作用。在大棚内侧可喷一层水泥浆后再覆一层塑料膜，这样既能保护内壁，又能起到保湿保温的作用。

1.2 种植池建造

生产中根据种植区域的大小和种植量的需求，确定栽培池的尺寸和形状。可选择长方形、正方形、圆形等形状，并根据实际情况进行设计和加工。一般用砖砌成墙体，用水泥将墙体上的缝隙抹实。栽培池留出进水口和出水口，建议池底保持一定坡度，保证进水口比出水口稍微高一点。在距离种植池底部40 cm 处固定平铺大眼网，以确保蒜黄能直立生长。

1.3 控制设施

①温控系统 蒜黄的生长温度以15~25℃最为适宜，在该温度范围内，蒜黄的生长速度较快，植株健壮，且易形成鲜嫩的叶片。可通过大功率空调将温室内的空气温度保持在15~25℃。

②水循环控制系统 采用水培方式种植蒜黄，首先应选择优质水源，避免使用含有有害物质或重金属的水源是至关重要的。可考虑使用过滤器或净水设备处理灌溉水，确保水质满足蒜黄生长的要求。其次，蒜黄生长过程中对水的需求量大，建议循环利用栽培用水，以节约水资源。生产中建立的水循环系统，包括水泵、水槽、输水管道等设备。水泵负责将水从水槽抽出，通过输水管道将水输送至植物生长区域。此外，结合水循环控制系统，通过定时器或传感器控制进水和排水，可避免过度浇水或缺水情况的发生。安装水循环控制系统不仅可降低用工成本，而且有利于标准化程序控制。

注意应定期监测水质，且定期清洗水槽、输水管道和栽培容器，防止水垢和杂质堆积。同时，定期检查水泵和其他设备的运行状态，及时进行维护和更换。

2 蒜种处理

2.1 蒜种选择

蒜黄生长所需营养主要来自大蒜蒜头，因此蒜种的好坏直接影响蒜黄产量。生产中以优质杂交红皮大蒜品种为佳，选择个头大，无病虫害，且无机械损伤的蒜头作种。种蒜的购置时间主要集中在6月底7月初，栽培区建有恒温库，根据生产规模和生产周期确定购买量，经过简单挑拣即可置于恒温冷库贮藏，将贮藏温度设置为-4～3℃，以保证种蒜休眠。后面根据种植时期及时进行“醒蒜”催芽，以确保周年生产需要。

2.2 “醒蒜”催芽

在种蒜出库后进行“醒蒜”催芽。“醒蒜”即采用人工提温的方法迅速解除种蒜休眠，刚出库的蒜种因呼吸作用，往往表面会有水珠，出库后应充分见风使其表面水分蒸发。随后将选好的种蒜放入温水中浸泡，一般浸泡8~12 h，吸水量达到种蒜质量的50％左右，经过充分浸泡的大蒜出苗快，长势整齐。该过程可软化种蒜外皮，促进蒜头的生长活力。将浸泡后的种蒜放入湿润的麻袋或湿润的棉布中，注意保持一定的湿度，避免蒜头过度干燥。随后进行室温催芽，将处理好的种蒜放置在室温下（15~20℃）催芽。也可将蒜头摆放在通风良好，阳光充足的地方，或放在麻袋中进行催芽处理。一般催芽周期为1~2周。期间定期观察种蒜的发芽情况，注意及时移除发霉或腐烂的种蒜，发现有发芽的种蒜应及时进行种植，一般每瓣蒜的胚芽生长点到达出叶口则视为“醒蒜”结束。未发芽的种蒜可延长催芽时间。“醒蒜”期间，应时刻监控温度，温度过高易导致种蒜播后出现长势弱，产量低，植株不整齐等问题，不利于管理，影响品质。

2.3 播种

播种前，剔除霉变、色变、腐烂的蒜种，根据栽培池的大小和种植规模确定种植密度，合理安排种植间距。实际生产中尽量密植，播种量为15 kg/㎡。播种时，避免蒜头东倒西歪，使蒜芽保持向上，以确保蒜黄品相统一。

3 播后管理

3.1 光照管理

蒜黄在无光环境中生长，不需叶片进行光合作用，因而叶片呈鹅黄色，茎部呈雪白色。蒜黄生产过程中，必须保证生产厂房全程避光，田间管理时头戴小功率矿灯进行作业。若必须见光，时间不应超过30 min。

3.2 温湿度管理

蒜黄生长适宜温度为15~25℃，当气温低于15℃时会阻碍蒜黄生长，延长生长期；温度高则植株易疯长，产品纤细易倒伏，从而降低产品质量。因此，温室必须做好控温处理，通过大功率空调调控温度，确保室内温度保持15~25℃。蒜黄生长初期，温度稍高可促进生长，以将温室温度控制在25~27℃为宜；蒜黄生长中期，可将温度降至18~22℃；收获前几天，白天温度可控制在18~20℃，夜晚温度控制在13~15℃。蒜黄生产过程中，通风是非常必要的，注意保持室内空气流通，空气相对湿度保持在60%~75%。特别是夏季温度较高时，温室内大量栽培蒜黄易产生较多的热气和特殊臭气。因此，需控温并及时通风，使棚内通风良好，形成冷凉清爽的环境，有利于蒜黄的生长。

3.3 水分管理

蒜黄含水量可达91.9%，缺水会导致蒜黄生长缓慢且叶片粗糙，品质下降。因此生产过程中，应大量浇水以保持湿润，在清凉湿润的环境下更易生产出高品质的蒜黄。一般蒜黄生育前期浇水量宜少，后期可适当多补充水，这是因为前期发芽阶段，过多的水分易导致蒜种缺氧而死亡；生育中后期，蒜苗根部较为发达，对水分的需求量较大，此时可多浇水促生长，以便缩短生育期。采收前应控制浇水，避免水分过大，以免影响产品的贮藏与运输，进而影响产品的品质。水分管理均通过自动化控制系统进行操作。

3.4 病虫害防治

蒜黄种植过程中，会受到一些病虫害的影响。其中白粉病是生产中的常见真菌性病害，主要表现为叶片上出现白色粉状物，严重时可影响叶片功能。潮湿环境下，更易孳生白粉病病菌，因此应注意保持植株间通风良好，定期检查蒜黄的叶片，一旦发现有白色粉状物或叶片出现异常现象，可使用硫酸钾、粉状硫等杀菌剂进行喷施。蚜虫是蒜黄生产中最为常见的害虫之一，其吸食蒜黄的汁液，严重时会导致减产甚至死亡。可将有机农药，如石硫合剂、菊酯类等喷洒在蒜黄上，防止蚜虫的孳生和扩散。同时，可引入瓢虫和蚜虫寄生性天敌等进行生物防治。

4 采收

蒜黄生长周期较短，一般25天左右，蒜黄长度在40~60 cm时即可采收。收割时，紧贴蒜苗基部下刀，将收获的蒜黄用塑料条或绳子捆扎，做到底部整齐。随后用净水对捆绑好的蒜黄冲洗降温，再用塑料布盖好，以防强光照射及防止腐烂枯萎。注意，为提高蒜黄的品质和经济效益，一般只收获1茬。蒜黄栽培池消毒是预防病虫害的重要措施之一，可有效减少土壤中的病原微生物和害虫，促进蒜黄生长和提高蒜黄的产量。收割后，用小铁耙子将蒜黄根部多余的蒜瓣去除干净，清除栽培池中的杂物和垃圾，确保栽培池干净整洁。使用氯化钠或高锰酸钾对栽培池进行喷洒，根据产品说明，将消毒剂稀释后，使用手动喷雾器进行喷洒，确保整个栽培池的表面都喷洒到，为确保消毒剂充分发挥作用，喷后应等待几个小时，待消毒完全后进行通风，以便准备播种下茬，如此周而复始进行周年生产。注意勿收割第2茬，这是因为蒜黄作为高投入、高产出的产业，头茬蒜黄的产量较高且质量较好，第2茬和第3茬的产量降低，品质相对较差，尽管省去了种蒜成本，但占用了大量的时间和人工成本，综合来看，收割第2茬和第3茬最终会导致收益下降。

原标题：《淮南市蒜黄温室无土栽培周年生产技术》

作者介绍

基金项目：淮南市科技计划项目（2022T22）

王兵帆，淮南市农业科学研究院，安徽淮南，232000，E-mail：Wangbingfan10@163.com

王晶晶，淮南市农业科学研究院

杨雷，淮南市君悦瓜果蔬菜种植农民专业合作社

信息来自《长江蔬菜》2024年10月上

电子期刊种子商城新优品种

更多信息，请添加小蔬微信号CJSCZZS004了解！

-广告-

点亮【在看】

为辛苦的农业人点赞

点在看

点点赞

↓↓↓

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3Mzg5ODYxMQ==&mid=2248213143&idx=2&sn=2a922e78142d09411af90a0d5f78a1d3

长江蔬菜

中国百强期刊，荣获全国优秀农业期刊一等奖、全国优秀科技期刊二等奖、第三届国家期刊奖，《长江蔬菜》于1984年创刊。其公众号“长江蔬菜”传播蔬菜生产新品种、新技术、新模式、新设施、新经验，每天更新蔬菜产业热点资讯！

最新文章

警惕！种植户80万元种子款打水漂，经济损失惨痛，千万别上当！

4种套种模式，亩产值都在1万元以上！

这10个品种全国推广面积108万亩，有2个获国家发明一等奖！

十一月蔬菜种植指南

亩产值8333元，6个栽培模式和4个优势品种供你参考

亩纯收入4万元/年，存款23.6亿元，这个蔬菜重点县的实力你不得不服！

三种三收的栽培模式，亩产值28300~32200元！

“布衣教授”毕生推广的蔬菜，40年前的亩产值就有8000元，现在还能种吗？

防灾减灾保生产，刑法知识护乡村——科普下乡共筑和谐幸福新农村

300元一斤，这种“烂”蔬菜堪比世界顶级食材，还有抗癌功效！

丝瓜这样种，年亩产14500kg，产值超5万元/年！

官宣！6000多个蔬菜新优品种，303个专家重点推荐品种出炉！

28个莴笋品种，比对照减产超10%的有4个！

千万别小瞧这些“废弃物”，巧用一下，每棚能赚25000元！

解读渔业政策、普及反诈技巧，科普下乡邀您共赴乡村振兴之约

这个国家独特的种菜模式，提产10倍，成本低至477元，惊艳了全世界！

为害300多种植物的虫害，用这个药剂3天和7天后的防效均大于90%

“鲁菌仙子”带领1万种植户年均增收3万元，其参与项目获国家级奖项

亩增效5961.54元，关键在于品种选对了！

小伙独创“绝招”种菜，菜价每斤从2元涨到26元，暴增近13倍，还供不应求！

水产品质宝典+中老年防摔秘籍，多重好礼助力乡村振兴！

8种蔬菜有毒、致癌？这些传言是真的吗？真相来了！

采用此技术，施肥量减少 33%~55%，西瓜增产显著，还能省工省时

"消失"20年后重回菜市场，"蔬菜皇后"可卖到49.9元/公斤

选对了地膜，可增产62.45%！

@所有人，6000多个蔬菜新优品种，一次看个够！附官方最全攻略~~

“典”亮法治乡村呵护老年健康——科普下乡与您共筑魅力新农村

颠覆传统！合作社年增收87.5万元，增效经验供参考！

13个樱桃番茄品种，比对照增产超10%的就有7个

“批发价6元/斤，比去年翻了倍”，全国蔬菜价格持续走高！

可让黄瓜、茄子分别增产22.7%、15.4%，这项技术有五大要点！

官方公示74个辣椒品种，线椒、朝天椒等都有！

产业提质、普法惠民，科普下乡与您共筑乡村振兴新未来！

最新整理！25个番茄病虫害防治方案，蔬菜种植户赶紧收藏！

亩效益最多减少773.83元，这2个品种不适合种植！

让农作物产量翻倍，中国的科技小院走向全世界！

1分钟梳理“最全攻略”！数千个新优品种，现代种业重大创新成果都在这！

超值！种1次收12次，4大“长寿瓜菜”，最高亩产值超26万元

产业向“新”，健康提“质”，科普下乡为乡村振兴赋能

这个菜暴涨852.79%，批发价达24.42元/斤，12个品种供你选

平均每1㎡效益300元以上，温室蒜黄25天即可采收

身价暴涨三到八倍，看一棵菜如何做到种全国、买全国、卖全球？

点亮乡村生态与健康之光——科普下乡共筑振兴新篇章

“黑科技”不仅让蔬菜增产20%，还能使叶菜保鲜期延长至34天以上！

被医学界称为“生命之火”，如果这样种，亩增收6000元以上！

四种四收，亩纯收益高达75020元！这种菜分布广，几乎全国可种！

每年采收4~6茬，亩均效益2万余元，香葱周年生产栽培技术供参考！

官方公示：大白菜、番茄、辣椒、黄瓜等631个蔬菜新品种

全国最“菜”的三个省，论产量它们稳居前三！

十月蔬菜种植指南

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉