4种套种模式，亩产值都在1万元以上！

文摘 2024-11-04 06:30 湖北

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苦蒜是百合科葱属多年生草本植物，又名小根蒜、野葱、野蒜、山蒜等，生长适应性强，在我国分布范围广。苦蒜整株可食用，具有丰富的营养价值和重要的药用价值，属于药食同源植物。其地下鳞茎在中药材中称为薤白，是一种常用中药，有通阳散结、行气导滞的功效。口感辛辣，不仅可提高食欲，还具有杀菌作用，是百姓餐桌上常见的小菜之一。药理学研究结果表明，其作为复方药物可用于治疗心脏期前收缩、肾病、心绞痛、冠心病、高血压和脂肪肝等。贵阳本地通常称其为苦蒜，人工规模化栽培时间10余年，年种植面积约266.67 h㎡，以采收地下鳞茎用于食品加工为主。通常春夏与玉米套种，冬季与十字花科蔬菜套种。本文介绍了苦蒜的特征特性和栽培技术，并对苦蒜套作栽培模式进行了效益分析，以期为实现苦蒜套作模式下的高产栽培提供参考。

苦蒜特征特性

苦蒜为多年生草本植物，株高30～60 cｍ，有种子、珠芽和鳞茎3种繁殖方式，生产中以鳞茎繁殖为主。较耐弱光，适宜间套作栽培。叶条形，扁平，具明显中脉，近与花葶等长。花葶棱柱状，伞形花序，松散。鳞茎近球形，表面黄白色、皱缩，由类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘。苦蒜为易种好管的粗放型经济作物，适应性强，多分布于我国西南云贵山区、东北三省等地区的田间、山坡、荒地、丘陵、林缘、沟谷或干草地上。喜凉爽气候条件，发芽和幼苗期保持较低温度，有利于发芽、出苗。春秋季生长旺盛，夏季高温期休眠，冬季土壤冻结后小鳞茎在地下越冬。

栽培技术要点

2.1 地块选择

苦蒜种植对土壤要求不严，耐瘠薄，适于多种土壤栽培。但以土质肥沃，向阳，透气性和排水性良好，未连续种植2年及以上百合科作物的疏松壤土、砂壤土为佳。

2.2 选种留种

宜选用无虫蛀、无病害、无枯枝、无黄叶，大小均匀、横径2 cm以上的苦蒜鳞茎作种。一般每667 ㎡用种量50～100 kg。

2.3 整地施肥

清除田间前茬作物秸秆、残菜、杂草和废旧地膜，将土地深翻20～25 cm，旋耕整细耙平。包沟1.3 m开厢，厢面宽90 cm，沟宽40 cm，沟深15～20 cm。底肥采用穴施，每667 ㎡施入草木灰300 kg、油菜籽渣50 kg、商品有机肥160 kg、普钙50 kg、复合肥（15-15-15）35 kg。可在开厢前根据土壤肥力结合整地每667 ㎡施入腐熟农家肥1 000～1 500 kg，以增强土壤肥力。

2.4 种植

①适时种植 苦蒜适应性强，以在贵阳海拔1 000 m左右的地区10月上旬至11月上旬直播为宜，过早种植芽尚未萌动，过迟种植生长时间短，影响产量。宜选阴天或晴天种植，土壤表面干燥，10 cm左右耕层湿润时为佳。

②种植方法 每厢种植2穴，横竖穴距30 cm×25 cm，每穴播4粒种子，分别播于4个角，即1厢种植4行（图1）。播种时，将苦蒜鳞茎根部朝下轻按放入，注意不可播在底肥上。播种后覆土深5 cm左右，宜用细土覆盖，厚度不宜太浅，否则后期蒜白易外露变绿而影响外观及品质。

2.5 田间管理

①施肥 苦蒜种植须重视有机肥和磷钾肥的合理搭配施用。苦蒜整个生长期追肥3次：出苗后，每667 ㎡浇施清粪水500 kg、复合肥8 kg；翌年立春（2月4日左右）后气温回升，每667 ㎡浇施清粪水500 kg、复合肥10 kg；苦蒜进入鳞茎膨大期即3～4月时，每667 ㎡施复合肥10 kg。合理适时追肥有利于促进分蘖旺盛，当肥料施用量过多时，易造成茎叶茂密，导致产量降低并诱发病害；施用过迟，则鳞茎膨大推迟，产量下降。每次施肥应均匀施于根际周围，避免离根部太近造成伤根。

②中耕除草 施肥同时进行中耕除草和培土，视田间情况，进行2～3次。清除杂草避免营养竞争，挤占苦蒜生长空间，同时可减少病虫害的发生。培土时，将根茎部裸露的鳞茎全部覆盖，避免鳞茎暴露于土表，经阳光照射后变绿，成为“绿籽”。“绿籽”食味差，并有低毒，直接影响商品性和经济效益。

③病虫害防治 苦蒜病虫害较轻，但连作土壤易发生，一般在同一块地种植不超过3年，宜采取综合措施进行病虫害防治：一是选择无病鳞茎作种。二是与其他科作物轮作。三是开沟起垄，清排水沟。四是增施磷钾肥、有机肥。五是药剂防治，苦蒜病害以紫斑病和疫病为主，紫斑病可用70%丙森锌可湿性粉剂600～800倍液或25%咪鲜胺乳油800～1 000倍液喷雾防治，疫病可用25%甲霜·霜霉威可湿性粉剂1 500～2 000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1 500～2 000倍液喷雾防治；虫害以蓟马、蚜虫为主，推荐使用生物类杀虫剂，蓟马可每667 ㎡用60 g/L乙基多杀菌素悬浮剂30～50 mL对水45～60 kg均匀喷雾防治，蚜虫可每667 ㎡用0.5%苦参碱水剂90～120 mL对水30～60 kg均匀喷雾防治。

2.6 采收与贮藏

苦蒜叶枯萎，假茎失水变软倒伏，鳞茎外层鳞片革质化时即可收获。收前土壤应保持干燥，以1周内无降雨为宜，利于采收和储运。采收时用小钉耙挖出，整理枯叶后装于箩筐中，也可移入室内处理。将收获的鳞茎平放于通风的室内，避免阳光直射和雨水淋湿，可贮藏数月不腐烂。

套种模式及效益分析

3.1 茬口安排

对主要苦蒜套作模式的茬口安排进行总结，详见表1。两类套种模式为苦蒜—玉米（菜用）一年两季和苦蒜—越冬蔬菜[叶用芥菜/牛心甘蓝/蚕豆（鲜食）]—玉米（菜用）一年三季。苦蒜在10月上旬至11月上旬播种，翌年6月底至7月底采收；贵阳当地以套种玉米（菜用）为主，4月中旬至5月上旬在苦蒜厢沟间单行定植，于9月底前完成采收，不影响下一季苦蒜种植；苦蒜种植后，10月上旬至11月底在苦蒜厢沟间定植叶用芥菜或牛心甘蓝，在翌年4月底前完成采收，不影响套种玉米（菜用）；套种蚕豆（鲜食）应在苦蒜种植后，10月底前在苦蒜厢沟间播种，以确保翌年4月底前完成采收，不影响接茬玉米（菜用）。苦蒜套作模式田间情况如图2。

3.2 效益分析

对4种苦蒜套种模式的效益进行分析（表2）：从全年每667 ㎡产值来看，苦蒜—牛心甘蓝—玉米（菜用）模式11 840元为最高，苦蒜—蚕豆—玉米（菜用）模式11 340元次之，苦蒜—玉米（菜用）由于少种一季，10 040元为最低。苦蒜的投入主要是采收费用，蚕豆（鲜食）需多次采收，蚕豆种子价格在25元/kg左右，叶用芥菜和牛心甘蓝需育苗移栽，基本一次性采收。从每667 ㎡纯收入来看，苦蒜—牛心甘蓝—玉米（菜用）模式最高，为7 540元，苦蒜—蚕豆（鲜食）—玉米（菜用）模式为6 940元，苦蒜—叶用芥菜—玉米（菜用）模式为6 890元，苦蒜—玉米（菜用）模式最低，为6 240元。4种套种模式的每667 ㎡全年产值在1万元以上，加种一季越冬蔬菜产值增加1 100元以上，纯收入增加650～1 300元。

小结

苦蒜套作可充分利用空闲田地，增加蔬菜产量和农户收入。种植苦蒜，底肥应施足有机肥，对产量提升作用大；有研究表明，相对较高水平的有机肥对薤白生长、药用成分的积累和酶活性有促进效果。从套作蔬菜来看，牛心甘蓝植株较小，售价更高，且可一次性采收。叶用芥菜市场价格波动大，鲜食货架期短。蚕豆植株较大，对苦蒜生产有一定影响，产量较低，鲜食一般需多次采收，且鲜豆易在短期内变老。因此，认为在常规苦蒜—玉米（菜用）模式下种一季牛心甘蓝，更适宜推广。

原标题：《贵阳市苦蒜套作栽培及效益分析》

作者介绍

基金项目：贵州省高原特色蔬菜产业技术体系（项目编号：GZNYGJHX-2023013）

周霞，贵阳市蔬菜技术推广站，E-mail：15850556321@163.com

罗兰，邓隽昕，陈家秀，贵阳市蔬菜技术推广站

信息来自《长江蔬菜》2024年11月上

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中国百强期刊，荣获全国优秀农业期刊一等奖、全国优秀科技期刊二等奖、第三届国家期刊奖，《长江蔬菜》于1984年创刊。其公众号“长江蔬菜”传播蔬菜生产新品种、新技术、新模式、新设施、新经验，每天更新蔬菜产业热点资讯！

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