"消失"20年后重回菜市场,"蔬菜皇后"可卖到49.9元/公斤

文摘   2024-10-21 06:30   湖北  



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今天给大家介绍的这个菜,有一个很文学的名字:落葵。


part1


蔬菜皇后:

亚运会指定蔬菜



落葵,俗称木耳菜,在江苏太仓,称紫葛叶、紫角叶,1990年北京亚运会期间,被列为亚运会指定蔬菜

图片来自:看苏州

落葵是一年生蔓状缠绕草本植物,种植历史悠久,管理简单、病虫害少,几乎不使用农药

叶子中含有多种维生素和钙、铁,气味清香,柔滑爽口,风味独特,是餐桌上的美味健康食物,因此被美食家赞誉为"蔬菜皇后"

图片来自:看苏州

落葵味甘、微酸、冷滑,可入药;有散热、利尿、润泽皮肤、清热凉血、抗炎抗病毒之功效

落葵还可以进行篱笆式栽培,具有绿化的效果。其花红、茎紫、叶碧绿,是常用的观赏植物之一。

part2


餐桌新宠:

重新焕发出生机与活力



2022年,太仓紫葛叶(落葵)荣获“全国名特优新农产品”,预示着其在经历了一段沉寂期后,重新焕发出生机与活力,再度成为市民餐桌上的“新宠”。

图片来自:看苏州

近年来,太仓市沙溪镇松南村紫葛叶种植面积逐渐扩大。据松南村委会委员张晨介绍,紫葛叶曾因被列为亚运会指定蔬菜而身价倍增,“太仓紫葛叶”红极一时,受到市民们的追捧。不过,2000年以后,太仓市紫葛叶的种植面积逐渐减少。

张晨回忆说:“20多年前,紫葛叶是村里最常见的蔬菜,也是村民们重要的收入来源。但是因为不耐储存,经济效益不高,许多农民转而种植其他作物。”

紫葛叶易于种植,无论是露天还是大棚,几乎不需要使用农药。这样的种植优势,使得其不仅方便管理,更是满足了市民对食品安全、绿色健康的要求。因此,虽经济效益欠佳,但总能绝地逢生。 

图片来自:看苏州

2020年开始,松南村重新开始种植紫葛叶,看中的正是其市场潜力,紫葛叶获“全国名特优新农产品”这一“国字号”荣誉更是给了他们信心。近年来,他们积极对接市场,拓宽紫葛叶的销路,让紫葛叶重新销往上海、苏州等地市场现在,松南村里紫葛叶的种植面积已经超过30亩。

太仓市沙溪镇的绿阳蔬果专业合作社有自己的蔬菜基地。基地负责人孙建元介绍说,“紫葛叶品种是我们长期保留下来的,一般农户都种在露天,而我们种在大棚里边。销路还可以,在太仓、昆山和苏州城区农贸市场都有卖。”

整个太仓年种植紫葛叶1500亩左右,年总产量约300万斤。一般都是春季播种,出苗后移栽,通常5月份即可摘其叶上市,并一直持续到10月中下旬落市。

part3


行情:

批发价、零售价都不算低



随着蔬菜保鲜技术的不断进步,落葵(木耳菜)的销售网络正日益拓宽。目前,尽管在各地批发市场落葵的身影尚不普遍,但在各大电商平台上,落葵的销售已遍布多个区域,为消费者提供了便捷的购买渠道。

批发市场方面,2024年10月18日,徐州农副产品中心批发市场、亳州农产品有限责任公司木耳菜批发价格最低,大宗价格为3.5元/公斤;甘肃武山县蔬菜产业发展中心的批发价格最高,大宗价格为14.7元/公斤

图片来自:农业农村部信息中心

在农产品电商市场,2024年10月18日,京东平台上价格最高的为有机木耳菜,高达49.9元/公斤,多数20元/公斤左右;拼多多平台上价格也多在20元/公斤以上;销售商家来自广东、四川、江苏等多省市。

图片来自:京东


图片来自:拼多多


part4


美味落葵:

都有哪些品种呢?



青梗落葵:又称重庆木耳。植株缠绕蔓生,蔓长3~4米。茎圆,肉质绿色。叶互生,阔卵圆形,先端稍尖,较小,长16厘米,宽14厘米,叶柄长3厘米,叶肉厚,绿色或深绿色,有光泽,全缘。花小,腋生,穗状花白或浅紫色,开花后花被增大,着生众生的果实。果初期绿色,老熟后呈紫红色,卵圆形,内着生一粒紫黑色种子。茎叶柔嫩,品质好。耐热,耐湿,耐瘠薄,一般每667m21500~2000千克

图片来自:百度百科

大叶落葵:植株高大。茎蔓长2米以上,粗3~5厘米,横断面呈三角形或扁圆形,棱较明显,茎蔓绿色。叶片深绿色,心脏形,全缘,较阔大,叶长19.5厘米,宽16.5厘米,叶柄长约3.5厘米,叶厚,平均叶重19.2克。叶互生。夏秋之时从叶腋抽生花梗,梗端着生小穗状花序,花后结小圆形果实,先绿后变紫黑色,群聚而生,结实累累。耐热性强,35℃高温仍能正常生长。耐旱、耐瘠薄土壤,病虫害少。收获季节长。每667m2产2000~3000千克。叶片鲜嫩可炒食或作汤,清香可口,柔嫩软滑,品质佳。

图片来自:百度百科

日本落葵:也称日本紫梗落葵。茎粗,呈三棱形,紫色,无缠绕性。叶片绿色或紫色,卵圆形互生。花为白色或红紫色。 

红梗落葵:茎紫红色或茎、叶均为紫红色,叶片广卵形或近圆形,长宽几相等,基部心形或近心形;花淡红色。各地栽培的品种区别不大。

图片来自:行久农业科技有限公司

part5


栽培技术:

中国南北各地多有种植



落葵在中国南北各地均可栽培,长江流域以南各地更为常见,可露地种植,也可大棚种植。

栽培方式


直播栽培。直播采食幼苗,每亩用种6~8公斤,撒播。为便于出苗,可于种子播前浸泡1~2天,在30℃左右温度条件下催芽。播后40天左右苗高10~15厘米即可采收。

育苗移栽做好苗床,播干籽,在28℃左右适温下3~5天出苗,如地温偏低应催芽后播种。苗期控制适当低温,4~5片真叶时定植。采收嫩梢的行距20~25厘米、株距15~20厘米;搭架采收嫩叶的行距60厘米、株距25~35厘米,每亩保苗3000~4000株。

田间管护


田间管护要因需管理。
以采食嫩梢为主的,在苗高30~35厘米时留基部3~4片叶,收割嫩头梢,留两个健壮侧芽成梢。收割二道梢时,留2~4个侧芽成梢,在生长旺盛期,每株有5~8个健壮侧芽成梢,到中后期要及时抹去花茎幼蕾,到后期生长衰弱,留1~2个健壮侧梢,以利叶片肥大。

图片来自:太仓融媒

以采食叶片为目的的,要搭架栽培,在苗高30厘米左右时,搭人字架引蔓上架,除留主蔓外,再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓,骨干蔓长到架顶时摘心,摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土。

科学采收


直播的有4~5片真叶时即可陆续间拔幼苗食用

以采嫩梢为主的,当苗高30~35厘米时基部留2片真叶用剪刀剪下,萌发的侧枝有5~6片真叶时再按上法采收。

图片来自:太仓融媒

以采嫩叶为主的,前期15~20天采收1次,生长中期10~15天,后期7~10天采收一次,采收的叶片应充分展开而尚未变老,叶片肥厚。

一般每亩产嫩梢(叶片)2000~4000公斤

温馨提示:目前,因保鲜困难、运输损耗较大,落葵的种植效益并不高,要让落葵在市场上叫响,还需要一定的培育期。切忌盲目跟风种植。


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信息来自看苏州、看见的苏州、苏州日报、科普中国、百度百科等,长江蔬菜综合整理

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